Høsting Av Vitamin Greener

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Vitaminer for fremtidig bruk

Selleri, persille, purre er godt bevart til vinteren hvis de begraves i kjelleren, på loggiaen og dyrkes ved en temperatur som ikke er høyere enn 4 … 6 ° C. Bladene til disse plantene er verdsatt for sitt høye innhold av karoten, vitamin E, folsyre, kalium og kalsiumsalter. Og når det gjelder vitamin C-innhold, er persillebladene nær solbær.

Dessverre blir bladene av persille og selleri grove til høsten, og det er vanskelig å bruke dem i store mengder. Men fra dem kan du lage en veldig velsmakende grønn pasta, som kan spises med mye større appetitt og glede. For å gjøre dette må fersk persille og selleriblad (hvilket som helst forhold) males i kjøttkvern eller hakkes. For 1 glass grønn malt masse tilsett 1 løk hvitløk (5-6 store fedd hakk eller riv kraftig) og 1 ts salt. Alt blandes grundig, legges i glassbeholdere og oppbevares i kjøleskapet i 1-2 måneder. Denne pastaen legges på en sandwich med smør, tilsett i rømme for dressing av salater, brukt som krydret krydder til alle retter (kjøtt, pasta, fisk).

× Gartnerhåndbok Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Purre, som persille, har et høyt vitamin E-innhold (1 mg per 100 g), hvis daglige dose for mennesker er 12 mg. Paprika, epler, gulrøtter, rips, bananer inneholder halvparten så mye vitamin E. Løk blir også verdsatt for sitt høye kaliuminnhold. Purre inneholder mye vitamin C, opptil 45 mg per 100 g råstoff (som i hvitkål, sitron, spinat, appelsin). Videre har denne kulturen en veldig viktig egenskap som ingen andre grønnsaker og frukt har: når purre oppbevares, øker mengden askorbinsyre i den blekede delen av pæren mer enn 1,5 ganger om våren og når 75-85 mg per 100 g av produktet.

Purreblader med kokte egg vil være et utmerket fyll for en kake. I motsetning til løk har purre en delikat, ikke skarp søt smak. I tillegg kan purreløk brukes til å lage eggerøre eller eggerøre (for 2-3 egg, en håndfull finhakkede blader). Purre spiser unge blader med en behagelig søtlig smak (om sommeren) og en falsk langstrakt løk i rå og kokt form som krydder for supper og salater.

Purre salat: 2-3 løk, 2 hardkokte egg, 1-2 epler. Mal alt, smak til med majones. Forholdet mellom komponentene kan endres etter smak.

Sellerirotgrønnsaker er stuet, stekt, men det er spesielt verdifullt fersk. Til salat hakkes rotgrønnsaken på et fint, middels eller grovt rivjern. Tilsett gulrøtter, epler, smak til med majones, rømme. Selleri kan blandes med fersk kål. For å forhindre at massen av hakket selleri mørkner, må den umiddelbart blandes med en sur komponent eller drysses med sitronsaft, eddik.