Bønner - En Utenlandsk Gjest I Belgfrukterfamilien (del 2)

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Om de viktigste preferansene til bønner

1. Bønner er veldig termofile planter (de vokser raskt ved dagtemperaturer på rundt 20 … 25 ° С), derfor er det vanskelig å få høstingen om sommeren utendørs. Selv under forholdene i Moskva-regionen om våren, anbefales det å dekke bønnene med en film og plassere dem på steder som er beskyttet mot vind, og det er ikke nødvendig å snakke om Ural. Uten et drivhus der det er varmere, og plantene er beskyttet mot vinden og mot overdreven destruktiv fuktighet, i tillegg til Urals forhold, ikke hver sommer kan du nyte en rikelig høst av bønner.

2. Bønner foretrekker varme, løse, fruktbare jordarter, rik på humus, med en lett tekstur og nøytral reaksjon. Derfor liker hun virkelig den "lagdelte" drivhusjorden. Jordens løshet vil bidra til å støtte den vanlige mulken (helst med blader eller foreldet sagflis).

3. Rotsystemet til buskbønner ligger i samme dybde som tomatene, men planten har også en taproot med små grener, som kan (hvis det selvfølgelig er en slik mulighet) trenge til en dybde på en meter, naturlig, i åpen jord. Derfor er høye rygger å foretrekke. Selvfølgelig er det urealistisk å danne en ås med en høyde på 1 m i et drivhus, men det er fortsatt ønskelig å gi 45-50 cm.

4. Bønner er en veldig lettkrevende plante. Derfor er det ekstremt uklokt å plante det tett, bare hvis det er dekorative formål (selvfølgelig plantes ikke bønner for dekorative formål i et drivhus). Jeg foretrekker å plante den i en rad langs den ytre siden av drivhuset i en avstand på omtrent 30 cm fra hverandre (selv om det offisielt antas at det kan være tykkere: i en avstand på 15-20 cm). Det er bare at et dusin planter er mer enn nok for oss.

5. Bønner elsker fuktighet, spesielt under frøspiring og blomstring (dannelse og vekst av eggstokkene). Derfor bør jorden under ingen omstendigheter få tørke ut.

6. Det er sant at vi under fryktelige klimaer ofte må frykte kaldt og regnvær, hvor bønner påvirkes av soppsykdommer. Det er ganske vanskelig å unngå disse problemene. For å få bønner til å glemme dårlig vær, må du bruke vekststimulerende midler Epin og Silk, og Immunocytophyte vil bidra til å beskytte mot sykdommer og øke immuniteten i planter.

Hva om blomstene faller?

Selv om vegetabilske bønner er selvbestøvende planter, må fall av både blomster og eggstokker observeres ganske ofte. Bønner kaster blomster ved enhver "mulighet", med andre ord, eventuelle ugunstige faktorer kan være årsaken.

1. Til tross for plantens termofilitet, må man huske på at når temperaturen stiger over 300C, er det mulig med et sterkt fall av blomster. Åpenbart kan man i dette tilfellet ikke stole på en stor høst. Faktisk er dette problemet med mange planter. Derfor må du ikke glemme tilstrekkelig ventilasjon av drivhuset. Sprøyting med fruktdannende sentralstimulerende midler Gibbersib, Eggstokk eller Bud vil ikke skade. Jeg tror det ikke vil være vanskelig å sikre disse tiltakene. For eksempel sprøyter jeg tomater og bønner samtidig.

Det krever praktisk talt ikke ekstra tid.

2. Fallende blomster er mulig selv med overdreven tørrhet i luft og jord. Derfor bør man ikke glemme rettidig vanning fra dette synspunktet. Jorden skal være konstant fuktig nok, og mulchjord er veldig nyttig.

3. Kaldt regnvær kan også føre til at blomster faller, der bønnene også kan slippe blomster. Jeg har allerede snakket om måtene å unngå en slik situasjon.

4. Mangel på kalium eller bor kan også føre til at blomster faller av. For å forhindre at dette skjer, må du på den ene siden overvåke plantene nøye, og i tilfelle kaliumsult, mate med kaliumsulfat (2-3 ss per bøtte vann). På den annen side, når det dannes jord i drivhuset, vil det være nødvendig å bruke komplekse gjødsel med bor (for eksempel Universal, og enda bedre - Kemir, etc.). Hvis bor ikke ble introdusert på forhånd, kan du på tidspunktet for intensiv blomstring utføre et par bladdressinger med borsyre direkte på blomstrende planter (1 g per 1 liter vann) eller rotdressinger med Magbor (2 ss pr. bøtte med vann) med to ukers intervall.

Om dressinger

Når det gjelder dressinger, avhenger naturligvis mengden og kvaliteten av graden av jordfruktbarhet i drivhuset. Jeg foretrekker muligheten til å danne en veldig fruktbar jord og redusere den totale mengden bandasjer som et resultat. Vanligvis anbefales det å mate grønnsakbønnene etter hver innhøsting, men jeg pleier å mate den en gang annenhver uke, fra øyeblikket av aktiv blomstring. Jeg bruker Vegetable Giant som gjødsel.

Det må imidlertid tas i betraktning at i dårlig, regnvær øker behovet for kaliumgjødsel i planter. I dette tilfellet må du legge til 1-2 ss gjødsel i gjødseloppløsningen. spiseskjeer kaliumsulfat i en bøtte med løsning.

To ord om dannelsen av bønner

De buskede formene på bønnene dannes ikke på noen måte, og de krøllete blir vanligvis klemt når de når toppen av støtten. Klemming gir naturlig raskere høstingsprosessen. Imidlertid, hvis været tillater det, er det bedre å vente med en klype, og prøve å rette de voksende skuddene nedover, fordele dem slik at du får mest mulig ut av ledig plass.

En strømpebånd er uunnværlig

For å kunne bruke lyset i drivhuset mest effektivt, må plantene være bundet når de når ca 30 cm. Først og fremst gjelder dette selvfølgelig klatresorter (selv om buskete med stor høst vipper sterkt, er det derfor også ønskelig med strømpebånd til knaggene). Som andre planter, må bønnene vrides rundt tauet etter at de er bundet. Det bør ikke glemmes her at denne operasjonen bare er fornuftig når du krøller skuddene mot klokken. Hvis du krøller plantene med klokken, vil de utvikle seg.

Og høsten, viser det seg, er ikke langt unna

Grønnsaksbønner er ganske tidlig modne planter. Du kan begynne å høste skulderbladene etter ca. 8 uker fra spiringstidspunktet i tidlige varianter og etter 12 i midtsesongvarianter.

Når det gjelder å bestemme øyeblikket for neste innhøsting, begynner innhøstingen et sted i 8-15 dager etter dannelsen av eggstokkene (det avhenger av været). På dette tidspunktet vil frøene i belgene ha nådd størrelsen på et hvetekorn. I fremtiden blir skulderbladene fjernet selektivt omtrent 1 gang per uke. Under spesielt gunstige forhold - hver 5. dag.

Gjør det en forskjell hvordan og når man skal høste bønner?

Det er veldig viktig å velge riktig hentetid. Det er flere viktige faktorer å vurdere her.

1. Høstingen bør startes så tidlig som mulig, siden skulderbladene har en særlig delikat smak i ung alder.

2. Det er best å høste tidlig om morgenen (kl. 6-7-8), for på den varme tiden på dagen visner skulderbladene raskt og mister smak og presentasjon. I overskyet vær kan du selvfølgelig høste bønner til klokken 11.

3. Med tanke på at ferske bønner praktisk talt ikke lagres, må den høstede avlingen bearbeides umiddelbart på høstedagen. Vanligvis er det selvsagt ikke mulig å koke og spise hele høstingen om gangen. Derfor må noen av de kokte skulderbladene alltid fryses umiddelbart for vinterbruk.

4. Vi må ikke glemme at hvis bladene på bønnene ikke blir kuttet av i tide, slutter plantene raskt å blomstre. Utbyttet i dette tilfellet vil selvfølgelig være mye mindre.

Matlagingstriks

Generelt er det ingen spesielle vanskeligheter med å lage grønnsaksbønner. Bladene er forhåndsskåret i biter 2-3 cm lange (før det blir den øvre og nedre spissen av "skulderen" klemt av sammen med stilkene, og hvis det er fibre, blir de også frigjort fra dem) og kokt i 15 minutter i saltet vann, kastet i et dørslag, og deretter brukt til tilberedning av hovedretter og en rekke salater. Eller de fryser. Eller sylteagurk etc. For eksempel har jeg lagt bønner til vanlig lecho mange ganger. Det viser seg å være veldig velsmakende. Det er et utrolig utvalg av oppskrifter som inneholder vegetabilske bønner. Som et eksempel vil jeg gi de som jeg liker best (og ikke krever mye krefter og tid, noe som ikke er viktig).

Frosne bønner

Fryseprosessen er ganske enkel: du må koke bønnene på vanlig måte i saltvann. Du trenger bare å lage mat i 3 minutter. Ha så bønnene i et dørslag. Etter avkjøling, bør den plasseres i små plastposer i små porsjoner (fokuser på mengden bønner som du vanligvis trenger for å tilberede en tallerken). Det er praktisk å ta brukte melkekartonger som poser. Legg så bønnene i fryseren.

Krydrede bønner

Kok bønnene på vanlig måte (15 minutter). Hakk gulrøtter i tynne strimler, hakk løk og surr dem i vegetabilsk olje til de er møre, og bland dem deretter med kokte bønner. Tilsett ferskhakket hvitløksfedd, salt og rød pepper. Bland godt.

Bønner med tomater

Kok bønnene som vanlig. Skjær tomater og surr dem i vegetabilsk olje i 2-3 minutter, bland med bønner, salt, smak til med rømme og dryss over finhakket dill.

Bønner med paprika

Kok bønnene. Hakk paprika, hakk løken og surr dem i vegetabilsk olje til de er møre, og salt dem til, krydre med hakket hvitløk og rømme.

Bønneomelett

Kok bønnene. Ha i en stekepanne med oppvarmet smør eller vegetabilsk olje, hell over egg, pisket med melk (som for en vanlig omelett), salt og stek til de er møre. Strø over finhakket grønn løk ved servering.

Grønne bønnesalat med poteter

Kok bønnene. Hakk løken, kok potetene i skinnet, skrell og skjær i skiver. Skjær også salatbladene. Rør om alle tilberedte produkter, smak til med majones, tilsett salt og pepper om nødvendig.

Grønne bønner og rissalat

Kok bønnene. Kok ris. Bland bønner, ris, tilsett litt tomatpuré (eller friske tomater), smak til med rømme, tilsett salt og pepper etter smak, dryss over hakket persille og dill.

Grønne bønner bakt i rømme

500 g bønner, 2 gulrøtter, 3 ss. ss smør, 2 ss. ss rømme, 1 egg, 1 ss. ss bakte kjeks, salt og pepper etter smak.

Kok bønnene, tilsett salt og pepper, rør. Smør formen med smør, dryss over bakte brødsmuler. Legg lagvis: bønner, grove revne gulrøtter, bønner, finhakket løk og bønner igjen. Smør overflaten med en blanding av rømme og egg. Sett fatet i ovnen og stek i ca 30 minutter.

Bønner vil ikke vokse på tunge, sure og vanntette jordarter. ***

Overdreven fuktighet kan ikke bare føre til sykdomsutseende, men også bidra til angrep av snegler, som er veldig "glad" i bønner. Hvis snegler likevel "angrep" plantene dine, må du redusere fuktigheten i drivhuset (ventiler, dryss jorden mellom plantene med en blanding av aske og kull) og hell kalkbeskyttende sirkler rundt plantene. Hvis dette ikke hjelper, så bruk stoffet Metaldehyd.

Du bør avstå fra å bruke store doser nitrogengjødsel, da dette forsinker høsttiden.

For å bevare vitaminer under koking, skal bønner bare kastes i kokende vann.