Regler For Dyrking Av Peking Og Kinakål

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Kål fra middelriket. Del 1

Hva drømmer alle gartnere om tidlig på våren? Selvfølgelig om de første greenene. I Russland er det på en eller annen måte akseptert at vanlig salat fungerer som dette første grønne området. I prinsippet er denne kulturen veldig tidlig nok, men det finnes planter som også er bra for salat (og ikke bare for salat), men som vokser samtidig mye raskere.

Om våren, når hver dag teller, og du og jeg lengtet etter vanlige grønne salater, blir dette faktum av største betydning. Du har sannsynligvis allerede gjettet at jeg mener kålavlinger som er ganske nye for oss: Pekingkål (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) Og kinakål.

Gartnerveiledning

Planteskoler Barnevarer for sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Faktisk har de ingenting med salater å gjøre, selv om de om våren selges i butikkene våre under dekke av en salat. Dette er planter av korsblomstfamilien, men samtidig vil unge blader av begge kål erstatte salat tidlig på våren. Og hvis du liker det, så i løpet av hele vekstsesongen.

Blant de forskjellige typene kål dyrket i sommerhusene våre er kinesisk og pekingkål sjelden. Det er synd … Dette er en av de eldste grønnsaksplantene som ble kjent i Kina så tidlig som fem tusen år f. Kr., og til i dag er de blant de mest ærverdige grønnsaksavlingene i landene i Sørøst-Asia. Med riktig jordbruksteknologi vokser kål godt på vårt Ural-land.

Og vi må hylle dem, de tilhører veldig lønnsomme avlinger: de vokser raskt (høsten kan startes tidlig på våren, når plantene av vanlig hvitkål ennå ikke har blitt plantet i bakken), de er ganske upretensiøse. har høy smak og er veldig nyttige (men som alle andre kål). Forresten, i løpet av nær fremtid, i henhold til planene til forskerne fra Institute of Biomedical Problems of the Russian Academy of Sciences, vil Pekingkål også dyrkes i verdensrommet. Og det ble valgt nettopp for sin ekstraordinære tidlige modenhet og motstand mot å vokse i forhold til mangel på lys og oksygen.

Pekingkål og kinakål er ganske nærme. Den kinesiske skiller seg fra Peking-en ved tilstedeværelsen av en grovere petiole (noen ganger opptar petioles 2/3 av plantemassen). Pekingkål har mer ømme og saftige blader enn kinakål. I tillegg danner Peking-kålen til slutt et løst kålhode, mens kineserne ikke danner et slikt kålhode, bare en rosett av store og saftige blader.

I Peking blir unge blader, petioles og selvfølgelig kålhodet spist. I kinakål blir store og kjøttfulle petioles verdsatt, men i ung alder er bladene godt egnet til salat. Begge plantene ser ganske imponerende ut (forutsatt, selvfølgelig, hvis de ikke "gnages" av den allestedsnærværende loppen). Kinakål kan være hvit petioled og grønn petioled. Og fargen på bladene på kinakål kan variere fra gul til lysegrønn.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Unge blader av begge typer kål er gode for å lage salater og grønne smørbrød. Og når kålhodene dannes, kan de brukes til kålsuppe, lapskaus til en sidetallerken, koke fylt kål (forresten, store og ømme blader av disse kålene brettes godt uten å knekke; de trenger ikke blancheres, som bladene av vanlig hvitkål), legg til grønnsaksgryter og okroshka etc.

Nasjonale kinesiske dumplings med kinakål viser seg å være veldig velsmakende, saftige og økonomiske (for dette legges finhakket petioles til vanlig kjøttdeig). Begge kål er i harmoni med svinekjøtt.

Det skal erkjennes at i landene i Sørøst-Asia er Peking og kinakål kreditert med spesielle helbredende egenskaper og regnes som en kilde til kraft og lang levetid, og konsumeres hele året. Svært ofte, ikke bare fersk, men også gjæret (denne eksotiske retten kalles kimchi).

Solide fordeler og ikke en eneste ulempe!

Så hvorfor er orientalsk kål verdifull? Først og fremst, som jeg nevnte ovenfor, er de ekstremt tidlig modning: den første høsten kan fås 3-4 uker etter såing av frøene. Og i løpet av 40-60 dager vil hodene til kål modnes.

Det er også ganske viktig at vanlig kål i vår sone, først og fremst hvit og blomkål, har grønne blader som praktisk talt ikke spises rå. Selv om du selvfølgelig kan lage grønnkålsuppe om våren, for eksempel fra rester eller avviste frøplanter. Men unge blader av Peking og kinakål erstatter salatblader fullstendig, og til og med overgår dem i vitamininnhold. Bladene på begge kål inneholder mye vitaminer og mineraler som vi trenger så mye, spesielt tidlig på våren.

I tillegg er begge kålene ekstraordinære produktive. Fra hver kvadratmeter areal kan du få opptil 4-5 kg vitaminprodukter.

Det er også praktisk at begge kålene kan dyrkes til salat som sel i drivhus og hotbeds. For eksempel, for tidlig sommerbruk, planter jeg en del av plantene langs utsiden av drivhuset, og kål forstyrrer ikke agurker, tomater eller andre drivhusavlinger i det hele tatt, hvis det selvfølgelig er årvåken. Og pekingkål er generelt veldig vennlig med agurker, og har en gunstig effekt på dem, tilsynelatende med sine egne phytoncider.

Å plante begge kålene, hvis du ikke planlegger å dyrke dem til stadium av modne kålhoder, kan være veldig tykt, og trekk deretter ut etter behov gjennom en plante. Og det beste er selvfølgelig å så orientalske kål i flere trinn, og dermed gi deg fersk vitamin greener i lang tid. Hvis du bestemmer deg for å dyrke kålhoder, er det å foretrekke åpen bakke for dette, og ikke et drivhus eller et drivhus, for i et drivhus blir som regel kålhoder dannet løsere, og det er vanligvis ikke overflødig plass der. Naturligvis plantes frøplanter i åpen mark, som andre kål, og ikke frø.

Grønn kilde til vitalitet og lang levetid

Koreanske forskere har funnet ut at i kimchi, surkål (oftest) eller kinakål, reduseres ikke innholdet av vitamin B1, B2, B12, PP, men øker til og med sammenlignet med ferske produkter. I tillegg inneholder sammensetningen av saften som frigjøres under gjæringen mange forskjellige biologisk aktive komponenter. På grunn av tilstedeværelsen av lysin (en aminosyre som er i stand til å oppløse fremmede proteiner som kommer inn i blodet), blir orientalsk kål ansett som en kilde til lang levetid. I tillegg øker det kroppens motstand mot forskjellige sykdommer. Så det er sannsynligvis ikke for ingenting at de gamle i Korea, Kina og Japan er så spreke og hardføre.

I tillegg til de ovennevnte vitaminene inneholder denne eksotiske kålen mye karoten, vitamin C (2 ganger mer enn i salat) og folsyre, samt salter av kalium, fosfor, jern, magnesium og kobolt. Mye protein er forresten 2 ganger mer enn i vanlig hvitkål. Derfor er både Peking og kinakål nyttig for hjertesykdommer og magesår.

Tilstedeværelsen av lett fordøyelig fiber forbedrer tarmens motorfunksjon, påvirker gunstig den vitale aktiviteten til den gunstige tarmmikrofloraen og hjelper til med å eliminere kolesterol fra kroppen.

Funksjoner ved dyrking av kinakål og kinakål

Selv om peking og kinakål generelt tilhører veldig upretensiøse avlinger, trenger du fortsatt å vite om noen av funksjonene i dyrkingen. Ellers, i stedet for velsmakende og sunn kål, kan du raskt gi deg en solid gruppe kålpistoler. Derfor vil jeg dvele ved noen grunnleggende punkter.

1. Denne kulturen er veldig kaldbestandig, den tåler temperaturer ned til -5 ° C. Videre anses kinakål som mer motstandsdyktig mot lave temperaturer, mens pekingkål er mer utsatt for påvirkning av kulde. Samtidig er den mest gunstige temperaturen for deres utvikling 15 … 22 ° C. Høyere temperaturer har en negativ effekt på både utviklingen av planter og deres smak. Derfor foretrekker jeg bare tidlige våravlinger.

2. Veldig hygrofil. Derfor er det nødvendig med regelmessig vanning og mulking av jorda. Den minste tørking av jorden påvirker avlingens kvalitet og kvantitet - bladene blir mindre smakfulle og grovere. Samtidig tåler kål i prinsippet ikke vannlogging og blir vanligvis syk med et "svart ben"

3. Begge kålene er kortdagsplanter, og med en lang dag (15-17 timer) begynner de straks å blomstre. Med andre ord, jo lenger natt, jo høyere er avkastningen. Derfor, på våren, under våre forhold, må det ha tid til å vokse til slutten av mai, eller senere kunstig regulere lengden på dagen. For at plantene skal få mindre lys, anbefales de å dekkes med et lett dekkmateriale. Faktisk er dette uansett hva du må gjøre, for tidlig på våren er det fortsatt veldig kaldt i drivhus.

Om sommeren er det også normalt å ikke dyrke denne kålen uten å dekke materiale på grunn av korsblomstene, som foretrekker Beijing-kål fremfor alle andre kålvarianter. Når det gjelder lyset, har jeg lagt merke til mer enn en gang at salaten noen ganger strekker seg ut under to lag med dekkmateriale tidlig på våren (det føles som om det mangler lys). Ingenting av det slaget skjer med pekingkål og kinakål. De har det bra.

4. Foretrekker nøytrale jordarter, men når den dyrkes på salat, kan den også plantes på sure jordarter. Når det gjelder sur jord, vil kålen få tid til å få en betydelig grønn masse allerede før den blir truffet av kjølen. Men her må du være årvåken. Syke planter blir først sløv og dør deretter. Naturligvis ødelegger smaken øyeblikkelig. Derfor, når du planter på sure jordarter, må du ha tid til å høste før massenes tap av sykdommen. Dette er fullt mulig hvis målet ditt bare er å gi deg tidlige vårgrønnsaker.

5. Foretrekker fruktbar jord. I denne forbindelse er selvfølgelig ikke peking og kinakål så "lunefull" som blomkål eller rosenkål, men fattige jordarter er fremdeles uønskede for dem. Tendensen til disse typer kål til å blomstre på dårlige organiske jordarter øker betydelig.

6. Krever økte doser av nitrogengjødsel.

7. Planter er motstandsdyktige mot skyggelegging (i motsetning til alle andre kål), men for den normale dannelsen av kålhoder kreves det fortsatt en tilstrekkelig mengde lys. Samtidig kan planter som brukes til salat godt være innhold med delvis skygge.

Les andre del: Varianter av peking, kinesisk og japansk kål →