Daikon - Japansk Reddik: Gunstige Egenskaper, Såing Og Stell

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Og reddik er søt eller et ord eller to om daikon

Japanerne er kjent for å konsumere mer grønnsaker enn innbyggerne i andre industrialiserte land. Og langt fra det siste stedet blant grønnsaker er okkupert av daikon, som kalles "japansk reddik" over hele verden.

Selv om daikon opprinnelig vokste i Kina og Korea, og det var derfra at det kom til Japan på 600-tallet. Nå har det blitt en uunnværlig grønnsak uten som japanerne ikke kan leve en dag. Selv på nyttårsaften tilbys gjestene den gamle odzoni-suppen, som inkluderer tang, belgfrukter, daikon og riskaker.

Daikon har siden eldgamle tider hatt en velfortjent etterspørsel blant innbyggerne i Sakhalin. For ikke så lenge siden begynte de å dyrke daikon i andre regioner i Russland, siden variantene ble avlet, orientert spesielt for våre klimatiske forhold. Det er sant at det ennå ikke er så utbredt som i Japan. Det er for tiden over 670 daikon-varianter og hybrider. Oppdretterne våre har også prøvd, og nylig har det dukket opp flere veldig gode innenlandske varianter og hybrider.

Hva er Daikon?

Daikon rotavlinger er saftige og veldig ømme, lengden kan nå 30 cm eller enda mer, diameter ў 10 cm, de har en uvanlig søt smak. Sammenlignet med reddik og reddik er de mer saftige, ømme og praktisk talt blottet for en spesifikk sjelden bitter-krydret smak. Massen av rotvekster, avhengig av sorten, kan variere fra 100 g til 4 kg eller mer. Vanligvis er de nedsenket i jorden med halvparten eller til og med en tredjedel.

Daikon er en uvanlig produktiv avling, fra en kvadratmeter kan du få opptil 5-7 kg smakfulle og sunne rotvekster.

Det er ikke for ingenting daikonet er så ærverdig i øst

Japanske forskere hevder at daikon hjelper til med å eliminere stillestående fett i kroppen. Både rå og bearbeidet, det letter fordøyelsen av mat, spesielt fet mat. Videre gjenoppretter daikon normal fordøyelse.

Av alle vegetabilske planter er det bare reddik, pepperrot og daikon som er i stand til å oppløse steiner i leveren og nyrene. Men i pepperrot og reddik er det mye skarphet og bitterhet, og som et resultat kan ikke alle bruke dem uten frykt. Daikon inneholder derimot nesten ingen sjeldne oljer, smaker ikke bittert, og sannsynligvis vil alle like det. Daikon spises både fersk (som det er vanlig i vårt land), og i kokt og saltet form (i landene i Sørøst-Asia konsumeres daikon i hvilken som helst form). Unge blader kan også brukes friske (dette gjelder varianter med ikke-pubescent blader). Daikon salater med gulrøtter, løk eller epler, vegetabilsk olje, rømme, majones er bra. Daikon rotgrønnsaker tilsettes grønnsakssupper.

I tillegg er daikon en ekte sparegris med vitaminer og næringsstoffer som menneskekroppen trenger. Røttene er rike på proteiner og karbohydrater, akkumulerer vitamin B1, B2, PP, C (vitamin C, for eksempel tre ganger mer enn i Antonovka-epler), kalsium, fosfor, kalium, natrium og jernsalter. Dens saftige røtter inneholder mye pektin, fiber og forskjellige enzymer. Røttene til denne planten er i stand til å fjerne tungmetaller og radionukleider fra menneskekroppen. Generelt sett en veldig lovende grønnsaksavling.

Daikon kan brukes til mat gjennom hele vekstsesongen ў og veldig liten, på størrelse med en reddik, og i en tilstand av full modenhet med en rotgrønnsakslengde på 30 cm eller mer. Massen av daikon grover ikke med vekst, skarpheten avtar gradvis og innholdet av askorbinsyre øker. Daikon refererer blant annet til miljøvennlige planter, fordi akkumulerer ikke tungmetaller eller radionukleider.

Noen kilder nevner til og med at daikon forhindrer utvikling av kreft.

Om vinteren kan de mest verdifulle vitamingrøntene kjøres ut av frøene til cotyledon-trinnet som følger: bomullsull eller skumgummi plasseres på bunnen av boksen, fuktes og sås, og etter 14 dager er høsten klar, du kan tilberede en salat.

Daikons "vanskelige" jordbruksteknologi

Generelt kan vi si at de saftige og ømme rotgrønnsakene til daikonet ble gledet av mange gartnere. Ja, og den vokser raskt (vekstsesongen er 40-80 dager), og røttene er av enestående størrelse. Det er sant at ikke alle lykkes, ja, dette er løst. Hvis ønskelig er det fullt mulig å dyrke en daikon.

Omtrent tidspunktet for såing av frø

De fleste daikon-varianter er ikke egnet for dyrking i første halvdel av sommeren, fordi med en lang dag går plantene raskt til blomstring uten å produsere en normal rotavling. I planter plantet i andre halvdel av sommeren er overgangen til blomstring forsinket, og røttene øker raskt massen. Derfor, for eksempel, under forholdene til Ural, blir daikonet sådd fra 5. til 20. juli (senere har rotavlingene vanligvis ikke tid til å fylle seg, fordi i kaldt vær bremser planteutviklingen kraftig, og i landet vårt i andre halvdel av august, faktisk er det ikke lenger sommer). Selv om det i visse områder, varme rygger, med bruk av dekkmateriale og god landbruksteknologi, kan en god innhøsting oppnås med senere beplantning.

Om jord

Daikon vokser bare godt på gjødslet, humusrikt, lett, sandjord - det er på slike jordarter at rotavlingene er jevnere og glatt. Daikon liker tydeligvis ikke leirejord: røttene er bøyd, blir mindre, og smaken er slett ikke den samme. Det er sant at noen grønnsaksprodusenter anbefaler å lage hull opptil en meter dyp med en vanlig manuell hagebor på slike jordarter, der så hell fruktbar jord helles og daikonfrø blir sådd. Jeg sjekket ikke dette alternativet, fordi jorden min er lett og sand.

Når det gjelder organisk gjødsel i form av gjødsel og fjærfe, kan de bare brukes under den forrige kulturen, men humus vil aldri skade en daikon.

Naturligvis er sådd i sur jord i prinsippet uakseptabelt på grunn av risikoen for å bli truffet av en kjøl, vel, dette gjelder alle korsblomsterplanter; og alle vet at planter som er syke med kjøl, vil gi røffe, vridne, små og helt uspiselige røtter. Derfor bør jorden forkalkes, og når du sår daikon, bør du ikke skåne aske. Når en stor mengde aske tilsettes, forbedres smaken av rotvekster betydelig. Før du sår frø, er det lurt å gjødsle ryggene med humus, dryss med en slags kompleks gjødsel og tilsett aske.

Om belysningskrav

Som alle korsfester er daikon dessverre ikke noe unntak og nekter å vokse i skyggeforhold. Bedre å ikke prøve. Med mangel på belysning får du selvfølgelig topper til salaten, men dessverre ingen rotvekster.

Om såing

Det må huskes at daikon er ekstremt krevende med hensyn til det optimale fôringsområdet. Og hva er det å bli overrasket over: store rotavlinger krever selvfølgelig et stort område. Derfor bør radavstanden for daikon være omtrent 65-70 cm, og avstanden mellom frøene skal være opptil 20 cm. fortykkede avlinger vil ikke gi deg avkastningen som er lovet på fargerike poser. Rotgrønnsaker i stedet for kilo, vil mer sannsynlig ligne reddiker. Derfor bør du ikke spare på hans boareal. For en daikon er dette helt uakseptabelt.

Og for ikke å kaste bort plass forgjeves, fordi ikke alle frø kan stige opp, er det bedre å så 2-3 frø i ett hull (så trekk ut de ekstra for salat). Det er bedre å umiddelbart flise avlinger med sagflis, søppel eller knust bark med et lag på 1,5-2 cm for å opprettholde fuktighet og skape optimale forhold for planteutvikling.

Vanligvis praktiseres to-linjeavlinger. Det er i dette tilfellet at maksimal belysning av plantene er sikret. Det er anbefalinger om å plassere daikonet langs kantene på ryggene i en linje. Og jeg tror at dette ville være et veldig rimelig alternativ, hvis ikke for skadedyrene, som det nesten er ubrukelig å kjempe med med improviserte midler (for mye tid og problemer og for lavt resultat). Derfor la jeg spesifikt til side smale rygger for denne kulturen, som bare har plass til en eller to plantelinjer, men lar dem dekkes med et dekkemateriale. Naturligvis kutter jeg ikke slike rygger i hovedhagen (for ulønnsom), men bruker naturlig dannede små flekker med jord.

Senere, etter fremveksten av frøplanter i fasen av 2-3 ekte blader, tynnes plantene ut, og etterlates i reiret en etter en, den sterkeste og sunneste.

Om fuktighet

Daikon krever ikke så hyppig vanning som reddiker, men med mangel på fuktighet danner rotveksten liten og grov. Vann plantingene etter behov, og unngå alvorlig vannlogging, fordi sistnevnte kan føre til utvikling av slimete bakteriose.

Lavtliggende områder som ikke tørker godt ut etter regn bør ikke tildeles daikonet. Alle planter vil absolutt bli syke av slimete bakteriose. I dette tilfellet er innhøstingen selvfølgelig ikke utelukket.

Om stell i vekstsesongen

Omsorg for frøplanter (luke og løsne) er ikke annerledes enn å ta vare på reddiken vi er vant til. Derfor vil jeg ikke dvele ved dette problemet.

Topp dressing

Når de første 3-4 sanne bladene dukker opp, er det en god ide å igjen legge til aske under plantene, og spre den direkte over bladene. Hvis jorden på stedet ikke er fruktbar nok, kan du strø litt komplekse gjødsel og humus i gangene samtidig. Toppdressing i henhold til samme ordning kan gjentas i løpet av perioden med rotavling (alt avhenger av graden av jordfruktbarhet).

Om daikon skadedyr

Daikon har de samme skadedyrene som alle andre cruciferous planter: cruciferous loppe (ødelegger bladene, spesielt i spiringstrinnet) og kålflue (larver som lager hull i røttene, åpner infeksjonsveien og lager roten grønnsak helt uspiselig). Disse skadedyrene kan ødelegge avlingen din fullstendig. Derfor er en aktiv kamp mot dem viktig.

Strategien for å håndtere dem er standard: den støver med en blanding av tobakkstøv, aske og malt rød pepper. Imidlertid har jeg for lengst forlatt denne teknologien som kompromissløs. Den mest effektive måten å kjempe på, er fra mitt synspunkt å dyrke denne avlingen bare under et dekkmateriale, spesielt siden den fra begynnelsen av juli (til og med fra slutten av juni) frigjøres i sengene under de fleste avlingene.