Asparges - Biologiske Egenskaper Og Helbredende Egenskaper

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Voksende asparges - en sunn og velsmakende vegetabilsk avling

Ikke alle hager inneholder denne fantastiske planten, selv om alle gartnere vet det. De kjenner hovedsakelig til blomsterbuketter fra sosialistisk tid, da hver bukett for skolebarn eller merkedager ble dekorert med en delikat, luftig kvist av asparges eller asparges.

Inntil nylig var asparges kun kjent for gartnerne våre som en prydplante. Og på denne tiden i Vesten var unge saftige skudd av asparges spesielt etterspurt - en delikatesse som ikke alle har hørt om en gang. Det viste seg at asparges som en vegetabilsk avling har vært kjent for folk siden antikken.

Den ble respektert av de gamle grekerne og de gamle romerne, og egypterne tilskrev den også medisinske og magiske egenskaper. I Tyskland var det en kongelig grønnsak, salget til vanlige mennesker var forbudt, hele høsten måtte gå til det kongelige bordet. Siden 1700-tallet har det blitt verdsatt og dyrket som en grønnsak også i Russland. I mange godseiergårder ble det dyrket asparges til herrebordet.

Gartnerveiledning

Planteskoler Barnevarer for sommerhytter Landskapsdesignstudioer

For tiden dyrkes asparges sterkt i USA, så vel som i Frankrike, Spania og Italia. Siden gartnere vet lite om denne mest nyttige grønnsaken, vil jeg fortelle deg mer om den. Næringsverdi. Asparges spiser unge hvite skudd som utvikler seg i bakken fra knopper som overvintrer på rhizomet, eller unge grønne skudd som nettopp har kommet til overflaten. Den spesielle verdien av denne grønnsaken er at den dukker opp tidlig på våren, når det nesten ikke er andre grønnsaker i hagen. På grunn av det lave kaloriinnholdet absorberes asparges raskt av kroppen.

Hvite skudd er rike på protein, som inneholder den essensielle aminosyren asparagin, så kalt i den delen av asparges fordi den først ble oppdaget i den. De har mange vitaminer, spesielt B1 og B2, mineraler (kalsium, natrium, magnesium, jernklorid, fosforsyre, etc.). Grønne skudd er mindre fibrøse og kjemisk mer verdifulle enn hvite. De har mer tørrstoff, proteiner, C-vitamin, karoten, B-vitaminer. I tillegg inneholder de stoffer som inkluderer svovel. Toppen av skuddhodet er de mest delikate og aromatiske delene av skuddet.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

De helbredende egenskapene til asparges

De helbredende egenskapene til asparges har lenge vært kjent i folkemedisinen. Takket være asparagin brukes den til å behandle dropsy og gikt, blærebetennelse og nyrestein. Fra sine skudd og jordstenger lager infusjoner, spesielle siruper. Det ble funnet at forbruket av asparges bidrar til å senke blodtrykket, normaliserer hjertefunksjonen, utvider perifere kar og forbedrer leverfunksjonen. Kostholdsmåltider tilberedes av asparges, som er spesielt nyttige for sykdommer i leveren, nyrene, urinsyregikt, diabetes og andre. Kontinuerlig forbruk av asparges øker vitaliteten.

Biologiske trekk ved asparges

Asparges, eller asparges, er en flerårig plante i aspargesfamilien. Navnet "asparges" kommer fra det greske ordet "asparasso", som betyr "voldsom oppkast." Det er faktisk vanskelig å unnslippe fra krattet av asparges uten sønderrevne klær. Rette, opptil 2 m høye, forgrenede grønne halvlignede stengler er dekket med et stort antall nåler, noe som gjør planten veldig delikat, luftig og luftig. Faktisk er disse nålene ikke blader, men forkortede kvister som fungerer som blader. Ekte blader er redusert til små skalaer, fra akslene som disse grenene vises på. De kan være enkle eller medfølgende.

Aspargesrotsystemet er veldig godt utviklet. Rhizomet vokser årlig ovenfra og dør av nedenfra, som et resultat av at busken og rotsystemet over tid stiger opp til jordoverflaten. I den sentrale delen av rhizomet er basene til stilkene og de vegetative knoppene konsentrert, hvorfra nye tykke saftige skudd vil vokse neste vår. Denne delen av busken med stilker er omgitt av radialt divergerende filamentrøtter der næringsstoffer er lagret. Disse røttene lever i omtrent seks år. Om våren dukker det opp tynne sugerøtter som dør av om vinteren.

De fleste røttene er grunne i jorden, individuelle røtter kan gå veldig dypt. Den underjordiske delen av skuddet er hvit, etter skuddet blir skuddene grønne, over tid blir de treaktige, blader og frukt dannes på dem - lyse røde runde frukter, som bær. Gamle røtter dør gradvis av, nye vokser ovenfra.

Asparges er en dioecious plante: mannlige og kvinnelige blomster ligger oftest på forskjellige individer. Hannblomster er mer gule, klokkeformede, deres pistil er underutviklet, men stammen er to rader. Kvinnelige blomster er mindre, de er bleke, runde, de har en velutviklet pistil og dårlig utviklede støvdragere. Hannplanter er mer utviklede, de vokser flere stammer enn kvinnelige, men de er tynnere og grovere. Hannplanter modnes mer enn hunnplanter. Kvinnelige planter gir tykke skudd, men i små mengder, men de er veldig delikate. Utbyttet av skudd fra et bed av hannplanter alene er betydelig høyere enn fra et bed med blandede avlinger. Antall hann- og hunnplanter ved såing av frø er omtrent det samme.

Aspargesplanter kan vokse på ett sted i opptil 15-20 år. De er veldig hardføre, spesielt menn. De overvintrer godt under forholdene i Leningrad-regionen, selv med et lite lag med snø, fordi jordstenglene til voksne planter tåler frost på -30 ° C. Voksne planter er ikke redd for frost, men unge stammer, så vel som frøplanter fra frø, lider ofte av dem om våren.

Les neste del. Vekstforhold og formering av asparges →