Hvordan Gjødsel Påvirker Kvaliteten På Avlingen - 3

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Hellende eple, sprø gulrøtter …

Alkaloider er heterosykliske nitrogenholdige stoffer av alkalisk natur med sterk fysiologisk effekt. De syntetiseres i betydelige mengder og akkumuleres i visse grupper av landbruksplanter. I tobakkblader akkumuleres alkaloid nikotin (3-7%), som brukes til røyking, i bladene av lupin - lupinin, spartein, lupanin og noen andre alkaloider (1-3%), som er giftige for mennesker og dyr, i dyrefôring, alkaloidfrie lupiner, i barken til cinchonatreet - alkaloidkinin (8-12%), som brukes til medisinske formål, i valmuen - opium, morfin, narkotin og kodein - brukes i medisin.

Alkaloidkoffeinet finnes i kaffebønner (1-3%), i teblader (opptil 5%), i små mengder i kakaobønner, colanøtter og andre planter. Alkaloider brukes mye til medisinske formål. Ved påføring av gjødsel kan ikke innholdet av alle de vurderte biokjemiske forbindelsene økes på en gang. Dette er ikke nødvendig. Innholdet av dette eller det aktuelle stoffet kan imidlertid planlegges og økes ved hjelp av gjødsel. Virkningsmekanismen til gjødsel på den kjemiske sammensetningen av planter og kvaliteten på avlingen avhenger av løpet av to motsatt rettet prosesser som forekommer i planter. På den ene siden er dette biosyntese av proteiner og andre nitrogenholdige forbindelser, og på den andre siden biosyntese av karbohydrater eller fett. Begge prosessene krever forskjellige forhold. Nesten alltid, når prosessen med proteinbiosyntese forbedres, reduseres akkumuleringen av karbohydrater eller fett, og omvendt.

Nitrogen av gjødsel som kommer inn i planter blir raskt omdannet til aminosyrer som allerede er i røttene, hvorfra proteiner, nukleinsyrer, klorofyll, vitaminer, alkaloider og andre forbindelser blir syntetisert. Derfor bidrar bedre forhold for nitrogenernæring til en mer intensiv akkumulering av disse forbindelsene i planter. Med mangel på nitrogen reduseres innholdet av proteiner og spesielt ikke-protein nitrogenholdige forbindelser i planter betydelig. Det relative innholdet av stivelse og sukker er høyere. Imidlertid kan en skarp nitrogenmangel forårsake en reduksjon i innholdet av mobile former for karbohydrater på grunn av en økning i fiber og andre uoppløselige former for karbohydrater. Ved innføring av nitrogengjødsel øker innholdet av "råprotein", mens innholdet av karbohydrater synker.

Denne reduksjonen forklares med det faktum at planten bruker på mange stadier av nitrogenmetabolisme (under reduksjon av nitrater til ammoniakk, biosyntese av aminosyrer fra ammoniakk, biosyntese av amider, nitrogenholdige baser, nukleinsyrer, proteiner og andre forbindelser) mye energi, som hovedsakelig oppnås på grunn av forbruk av karbohydrater i oksidasjonsprosessen. Karbonskjelettet til de resulterende nitrogenholdige forbindelsene er også bygget på bekostning av karbohydrater eller deres omdannelsesprodukter, som et resultat av at en betydelig del av karbohydratene som er fikset under fotosyntese, med biosyntese av nitrogenholdige forbindelser, med forbedret nitrogenernæring. Dermed reduseres innholdet av karbohydrater eller fett i planter med økt nitrogenernæring.

For å forbedre kvaliteten på landbruksavlinger er også formene for nitrogengjødsel som er viktige. Spesielt med ammoniakknæring av planter, skifter metabolismen mot akkumulering av en større mengde reduserte forbindelser (essensielle oljer, alkaloider), og med en nitratkilde for nitrogen øker dannelsen av oksyderte forbindelser, hovedsakelig organiske syrer. Fosfor har en veldig sterk innflytelse på mange biokjemiske prosesser i planter, som er direkte involvert i syntesen og nedbrytningen av sukrose, stivelse, proteiner, fett og mange andre forbindelser. Derfor, under påvirkning av fosforgjødsel, økes intensiteten av deres syntese kraftig. Intensiteten av proteinsyntese under påvirkning av fosfor øker også, men i mindre grad enn akkumuleringen av sukrose eller stivelse. Derfor, som regel,med mangel på fosfor inneholder planter en relativt mindre mengde sukrose og stivelse sammenlignet med innholdet av proteiner, og når fosfor tilsettes øker intensiteten av karbohydrat-syntese.

For å oppnå høst av høy kvalitet er ikke bare det absolutte tilførselsnivået for planter med visse næringsstoffer viktig, men også forholdet mellom individuelle elementer, hovedsakelig mellom nitrogen og fosfor, nitrogen og kalium, N, P, K og sporstoffer. Ved å endre forholdet, kan man merkbart regulere intensiteten og retningen av metabolske prosesser og forårsake størst opphopning av proteiner eller karbohydrater. Kalium har en positiv effekt på fotosyntesehastigheten og biosyntese av sukrose, stivelse og fett i planter. Proteins biosyntese med innføring av optimale doser kaliumgjødsel forbedres også. Når man sammenligner forskjellige kilder til nitrogen (ammoniakk eller nitrat), er den positive effekten av kalium på proteinsyntese og ammoniakkernæring særlig merkbar. Utilstrekkelig planteernæring med kalium fører til en svekkelse av syntesen av sukrose,stivelse og fett, noe som fører til en økning i innholdet av monosakkarider.

De viktigste kjemiske forbindelsene, for hvilke mange planter dyrkes, er sukrose og monosakkarider. Ernæringsverdien til mange grønnsaker bestemmes først og fremst av sukkerinnholdet. Derfor, når du dyrker grønnsaks- og fruktavlinger, er det nødvendig å skape forhold der den største mengden sukker akkumuleres. Hvert kilo aktivt stoff av fosfor og kaliumgjødsel gir en økning i sukkerinnsamlingen med 10,5-17,5 kg, disse gjødselene har størst positiv effekt på sukkerinnholdet i produkter. I tillegg øker innholdet av en rekke vitaminer under påvirkning av disse gjødselene.

Problemet med å forbedre kvaliteten på avlingen og innholdet av fett i den, spesielt i havtornbær, frø av gresskaravlinger, solsikker og andre oljefrø, er ekstremt viktig. Fett i planter er dannet av karbohydrater, så det er en omvendt sammenheng mellom protein og fettinnhold: med det høyeste fettinnholdet reduseres mengden protein i frøene, og omvendt. Derfor, for å øke fettinnholdet i frøene, er det nødvendig å fremme opphopningen av karbohydrater og derfor øke syntese av fett i frøene og å redusere proteininnholdet. Fosfor og kaliumgjødsel har størst positiv effekt på å øke oljeinnholdet i frø. Når disse gjødselene påføres øker fettinnholdet i frøene med 2-4%. Nitrogengjødsel øker intensiteten av proteinsyntese,som et resultat øker proteininnholdet i frøene, og fettinnholdet synker.

Derfor har nitrogen en negativ effekt på opphopningen av fett i frøene, mens fosfor og kalium har en positiv effekt. Ved lokal påføring av gjødsel til landbruksavlinger øker betalingen for en enhet gjødsel betydelig. Lokal påføring av fosforgjødsel under såing har størst positiv effekt på avling og fettinnhold i frø. Med lokal påføring av 10 g superfosfat økte fettinnholdet i frøene med mer enn 4%. Nitrogengjødsel, når det påføres lokalt, har en negativ innvirkning på utbyttet og fettinnholdet i frøene, og under påvirkning av kalium øker mengden fett betydelig.

Sammen med en endring i innholdet av fett i frø under påvirkning av gjødsel, er det en endring i den kvalitative sammensetningen av fett, mengden umettede fettsyrer øker. Fosfat- og kaliumgjødsel øker innholdet av umettede fettsyrer sterkest i oljen. I tillegg øker den tekniske verdien av fettet, dette fettet tørker lettere, og fra det oppnås en tørkeolje og lakk av bedre kvalitet.

Nitrogengjødsel har en betydelig effekt på fettkvaliteten når innholdet av mettede fettsyrer i oljen øker, og innholdet av umettede syrer synker. I samsvar med dette reduseres jodtallet til oljen under innvirkning av nitrogen. Dermed fører forholdene som forårsaker en reduksjon i fettinnholdet også til en forverring av kvaliteten, og med et høyere fettinnhold i frøene øker kvaliteten som regel. Under påvirkning av gjødsel endres også innholdet av mange andre stoffer i avlingen - vitaminer, essensielle oljer, alkaloider, organiske syrer, mineralsalter, sporstoffer. Med riktig påføring av gjødsel (optimale doser og tidspunkt for påføring, riktig kombinasjon av forskjellige former for gjødsel, høsting 30 dager etter gjødsling, etc.), kan innholdet av disse verdifulle stoffene i avlingen også økes positivt. T

Avhengig av forholdene til mineral ernæring, kan den kjemiske sammensetningen av planter og kvaliteten på avlingen gjennomgå betydelige endringer. Her må du huske ikke bare innholdet av protein, karbohydrater, fett, faste stoffer, fosfor, kalium, sporstoffer som er nødvendige for menneskelig ernæring, men også fargen, størrelsen på frukten, utbyttet av kommersielle produkter fra første eller andre klasse, holdekvalitet, smak, lukt, egnethet for hermetisering og andre kvalitetsindikatorer som er spesifikke for individuelle avlinger eller planteoppdrett. Vi snakker om dem senere.

Vi håper at gartnere og grønnsaksdyrkere vil finne rådene om kvalitetskontroll. Vi ønsker deg suksess!