Voksende Rød Paprika I Nord

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Europeerne ble først kjent med rød paprika i 1494. Skipslegen Hanka, som fulgte Columbus, la merke til at innbyggerne i den nye delen av verden krydret maten med et krydder kalt "agi". Dette var rød chili pepper. Innbyggerne i Sør-Amerika brukte det som krydder allerede i XIV-tallet, og begynte å dyrke det fra XV-tallet.

Da hun kom hjem, presenterte Hanka frøene til denne eksotiske planten til den spanske dronningen Isabella. Og etter omtrent fire tiår hadde spanjolene sjansen til å bli kjent med den på ingen måte kulinariske eiendommen til dette anlegget. I 1532, i Orinoco-elvedalen, og som satte sterk motstand mot de spanske erobrerne, gjennomførte indianerne det første noensinne … gassangrep. De bar braziers og kastet kontinuerlig et rødt pulver på glørne. Vinden bar skarp hvit røyk på soldatene og forårsaket en ubehagelig hoste. Det viste seg at indianerne brukte "kvelende gass" fra … knust rød pepper.

× Gartnerhåndbok Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Spanjolene satte raskt pris på denne fantastiske planten, og i midten av 1500-tallet begynte de å dyrke den i hjemlandet og bruke den som et krydder. Herfra kom det til Italia, og deretter til andre europeiske land. Det er ikke for ingenting at røde chili paprika fortsatt kalles "spansk". Ungarerne likte spesielt den varme paprikaen - den ble faktisk deres nasjonale krydder. Ungarer sier halvt spøkende, halvt seriøst: "Den som husker Ungarn husker også paprika." Dette navnet på rød malt pepper kom inn i språkene til mange mennesker.

I Russland er rødvarm paprika blitt kjent siden 1500-tallet, som nevnt i den håndskrevne "Travnik" på den tiden, men de satte pris på det mye senere.

Mangfold i verden av paprika

Det ytre utvalget av paprika er utrolig stort, og de skiller seg sterkt fra hverandre i skarphet, fruktfarge og form. Det er paprika lang og konisk, rød og grønn, gul og svart, veldig liten og stor, omtrent ti centimeter lang. Selv om fruktene i en knallrød farge med en langstrakt buet form oftest brukes til matlaging, er det derfor vanlig å kalle paprika rød. Lukten av alle paprikaer er svak, og smaken er veldig skarp - noen ganger mer, noen ganger mindre og samtidig litt søt.

Belgene produserer et varmere produkt når de blir malt med frøene. Spesielt varme varianter av rød paprika er kjent som chili, mens de litt hete ofte kalles paprika. Når den er malt, har paprika også en rekke nyanser av rødt - fra oransje til burgunder.

× Oppslagstavle Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Hver husmor bruker rød pepper i dag, og kombinerer perfekt med en rekke andre krydder, spesielt med hvitløk, koriander, basilikum, salte og laurbærblader. Ved å variere dosen av disse krydderne, kan du gi en uvanlig, eksotisk smak til selv de enkleste potetmos eller kokt ris. Dessuten finnes paprika i de fleste krydderblandinger. De er smaksatt med salater, grønnsaker, kjøtt og fiskeretter, pepper brukes også til hermetisering av grønnsaker.

Hot peppers utfyller perfekt kjøtt - den berømte gulasjen, supper, eggretter og alle slags krepsdyr. Pepper tilsettes fiskesupper i små mengder, og kokt fisk - blandet med muskat, persille, løk og dill. Separat er det verdt å nevne bruken av rød pepper til fremstilling av sauser, som det ikke bare gir skarphet, men også en vakker farge. Sauser og oster er veldig interessante med det.

Samtidig er pepper kjent for verden ikke bare som en verdifull, sunn, vitaminrik grønnsak, et uerstattelig utbredt krydder, men også som en utmerket prydplante. Den dekorative effekten av kulturen av pepper blir i større grad gitt av frukt som har et bredt utvalg av farger og endrer farge i vekst og modning.

Rød pepper er ikke bare et krydder, men også et medisin

Siden 1500-tallet har frukten av paprika også blitt brukt som medisin. De inneholder alkaloid capsaicin, som har en irriterende effekt, essensielle og fete oljer, karotenoider, saponiner, karoten, phytoncides, mineralsalter og andre stoffer. Fruktene er rike på vitamin C, P og B. Samtidig bør man huske på at støv og pepperpulver forårsaker alvorlig irritasjon av slimhinner og nysing. Det er spesielt nødvendig å beskytte øynene. Og inntak av store mengder rød paprika i munnen kan forårsake alvorlig gastrointestinalt uro. Det anbefales ikke å bruke paprika mot lever- og nyresykdommer. Imidlertid stimulerer rød pepper i moderate doser appetitten, forbedrer utskillelsen av magesaft og galle, og forbedrer dermed fordøyelsen.

I medisin brukes en alkoholisk tinktur av rød paprika for å stimulere appetitten, forbedre utskillelsen av magesaft, fordøyelsen, stimulere menstruasjonen når de er forsinket, samt for gastrointestinale lidelser som et bakteriedrepende middel. Utad brukes alkoholtinktur, salver og pepperpuss som irriterende for huden og en distraksjon for isjias, revmatisme, smerter i nerver, muskler og ledd.

Agroteknikk av rød pepper

1. Rød paprika er hjemmehørende i Sør-Amerika og er derfor veldig termofil, derfor må vi vokse dem i drivhus eller hotbeds i midtsonen og i mer nordlige regioner - veksten av pepperskudd stopper når temperaturen synker til 13 ° C, og ved 0 ° C dør planten vanligvis. Pepperfrø spirer ved 20-25 ° C.

2. I tillegg er planten veldig lettkrevende.

3. Foretrekker varme, fuktige og veldig fruktbare jordarter.

4. Hot peppers avles i frøplanter, og teknologien for dyrking er ikke forskjellig fra dyrking av paprika.

Dyrker rød pepper på vinduskarmen

I motsetning til paprika, som på grunn av sine store dimensjoner ikke vokser veldig mye på vinduskarmen, kan paprika være et utmerket selskap med innendørsblomster, og du vil definitivt få et dusin belger fra en plante om vinteren. For å gjøre dette trenger du bare å grave en busk pepper fra drivhuset om høsten og transplantere den forsiktig i en passende gryte, og kutte de gamle skuddene med halvparten. Sett gryten på et lett vindu. Jorden skal være veldig fruktbar og løs med tilsetning av foreldet sagflis eller agrovermikulitt. Å ta vare på slike planter er normalt, ikke forskjellig fra å ta vare på innendørs planter, selv om det om vinteren er tilrådelig for paprika å opprettholde en temperatur på 18-20 ° C.

Når du dyrker og bruker paprika, husk:

1. Om hva du skal plante og vokse i samme drivhus eller i samme drivhus, paprika og paprika i ingen tilfeller. Paprikaene blir pollinert, og all paprika blir bitter og helt uspiselig.

2. Det faktum at, i motsetning til paprika, høstes fruktene av varme varianter fullt modne, og ikke på det tekniske modenhetsstadiet. Dette skyldes det faktum at den maksimale mengden capsaicin akkumuleres i dem ved full modningstid, og det er dette stoffet som bestemmer originaliteten til dette krydderet. Hvis fruktene er modne, oppnås belgene med krympet, tynn masse - det er ved dette tegnet man kan forstå at de er modne.

3. Det faktum at etter høsting i 5-6 dager tørkes frukten av varm pepper i luften, spres i et tynt lag, og deretter strengs med en stilk på en streng tråd og henges i form av kranser. Og først etter fullstendig tørking brukes den som krydder.

4. Det at paprika er ganske vanskelig å male for hånd, og derfor kan du rett og slett tilsette pepperbiter i retten mens den koker.