Botaniske Egenskaper Av Paprika

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Dyrking av paprika under forholdene i Leningrad-regionen. Del 1

For gartnere i Leningrad er paprika en ny avling som begynte å spre seg siden slutten av 70-tallet av XX-tallet. Denne spredningen ble tilrettelagt av en kraftig økning i dekkmaterialer - forskjellige plastfilmer og ikke-vevde materialer som spunbond og lutrasil, som tillot hver amatørgartner å ha et filmdrivhus og forskjellige strukturer.

Dermed kunne hver av dem dyrke termofile avlinger i drivhus. Søt pepper har blitt en av disse avlingene og opptar hovedområdene med beskyttet bakke.

Gartnerveiledning

Planteskoler Barnevarer for sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Paprika er mye brukt i mat for sine deilige egenskaper. Den har en unik aroma i friske salater, stuet, fylt med hjemmelaget ris og grønnsaker, lecho er laget av den, saltet og hermetisert i form av forskjellige salater.

Den spesifikke behagelige aromaen av pepperfrukter bestemmes av tilstedeværelsen av essensielle oljer i dem, hvis konsentrasjon varierer fra 0,1-1,25% på tørrstoff.

Den største fordelen med pepper er at den er en leverandør av en stor gruppe vitaminer. Når det gjelder vitamin C-innhold, overgår pepper alle vegetabilske planter. Avhengig av vekstforholdene og fruktenes modenhet, akkumuleres vitamin C i gjennomsnitt 100-200 mg / 100 g råmateriale, og i noen varianter - opptil 300 mg.

Pepperfrukter er rike på vitamin P (opptil 140-170 mg / 100 g), som er en synergist av vitamin C, dvs. forbedrer den biologiske effekten (forsinker oksidasjonen av vitamin C, fremmer fullstendig assimilering). P-aktive stoffer representeres hovedsakelig av flavonoler (25%), katekiner (10%) og antocyaniner (5%). Innholdet av P-aktive stoffer når et maksimum i begynnelsen av fruktmodningen, og avtar deretter, mens innholdet av vitamin C stadig øker når frukten modner.

I tillegg inneholder pepperfrukt karoten (opptil 1,7-2,0 mg / 100 g), B-vitaminer (tiamin 0,09-0,2 mg / 100 g), riboflavin (0,02-0,1 mg / 100 g), folsyre (0,1-0,17 mg) / 100 g), nikotinsyre (0,5-0,6 mg / 100 g). Det er nok 20-50 g fersk pepper (1 frukt) for å tilfredsstille det daglige menneskelige behovet for vitamin C og P. Når det gjelder innholdet av vitaminer, overstiger fruktene dens veksthusgurker og tomater 5-10 ganger, og derfor er av stor betydning i menneskelig ernæring for å sikre normal kroppsaktivitet. Å spise disse vitaminene beskytter en person mot sykdom.

På grunn av ernæringsverdien, brukes pepper mye på alle verdensdeler.

Søt pepper kultur spredte seg til landene i den gamle verden først etter oppdagelsen av Amerika, hvorfra den ble introdusert. Det er bevis for at pepper ikke eksisterte i landene i den gamle verden før oppdagelsen av Amerika. Imidlertid var vegetabilsk pepper ikke kjent i landene i Sør-Amerika, og dens innfødte varianter har ennå ikke blitt funnet. Dens kultur ble videreført av de gamle indianerne i Nord-Mexico og i det som nå er USA.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Søt paprika ble brakt til Europa senere enn krydret paprika, men datoen for denne importen er ikke fastslått. På 1500- og 1600-tallet nevner mange botanikere og historikere det. Dette beviser at den spredte seg i Europa akkurat da.

Det første landet i Europa som begynte å dyrke pepper var Spania. Så spredte den seg til Italia, Algerie og en rekke andre land langs Middelhavskysten og sentrum av Europa. Det ble spesielt mye dyrket i Spania, Ungarn og Bulgaria.

Søt pepper kom til Russland fra Bulgaria som en amatørkultur i andre halvdel av 1700-tallet. Imidlertid begynte den i industriell skala å vokse i vårt land på slutten av det første tiåret av det 20. århundre i forbindelse med den raske utviklingen av hermetikkindustrien i Krasnodar, Stavropol-territoriene og Rostov-regionen. Nå under forhold med beskyttet mark og bruk av frøplanter, kan denne avlingen dyrkes overalt.

Botaniske egenskaper av paprika

Paprika tilhører slekten Capsicum, nattskygge-familien. Denne familien inkluderer over 70 slekter og 2000 arter av planter, blant dem, i tillegg til paprika, er det poteter, tomater, eggplanter i kulturen. Slekten av paprika har i sin tur flere typer, hvorav bare en art finnes i en bred kultur - representert av paprika og krydret (varm) paprika.

Under navnet "pepper" er det også helt forskjellige planter fra pepperfamilien, som er kjent for forbrukeren som sort pepper og allspice - jamaicansk fra myrtfamilien.

Søt pepper er en kort eller mellomstor plante. Bladene er store, ovale, ofte mørkegrønne. Blomstene er store med en hvit kronblad. Fruktene er store med tykke vegger (0,15-0,8 cm). Formen på pepper er fra sylindrisk til sfærisk flatt. Fargen i umoden form (teknisk modenhet) er grønn eller krem, etter modning (biologisk modenhet) - rød, oransje eller gul. Massen er uten skarphet, noen ganger søt, behagelig etter smak med en spesiell "peppert" aroma.

Søt pepper har utviklet seg i følgende retning. Opprinnelsesstedet er den tropiske sonen i Amerika, hvor det største antallet viltvoksende former er konsentrert.

Differensiering av paprikaformene fant sted i forbindelse med de skiftende forholdene for deres eksistens, hovedsakelig som et resultat av intensiv dyrking på dyrket jord og flytting til nordligere regioner.

Dermed stammer søt paprika fra krydret paprika ved hjelp av vanning og dyrking på dyrket jord. Dyrking og ossifikasjon av pepper ble ledsaget av tre parallelle prosesser: en økning i fruktstørrelse, eliminering av bitterhet og en økning i antall karpeller og eggstokk. Økningen i fruktens kjøttighet skjedde under forhold med intensiv dyrking av pepper. Tapet av smaksstyrken av pepper er assosiert med en økning i størrelse og kjøtt.

Storfruktede paprika inneholder ikke håndgripelig skarphet. Utseendet til dette trekket i dem er bare mulig som et resultat av forurensning og hybridisering med krydret paprika; dette symptomet er ikke konservativt og forsvinner snart uten tilstopping.

Et utvalg av tomat paprika

Planter er lave eller middels høye, halvspredende eller standard. Bladene er store, grønne eller mørkegrønne. Blomstene er veldig store. Frukten er rund eller rundflatt, glatt eller ribbet, størrelsen er fra 3 til 6 cm i lengde og fra 4 til 8 cm i bredde. Fruktens farge i umoden form er grønn, etter modning - rød, sjeldnere - gul. Massen er tykk. Fruktene på planten stikker for det meste, antallet når 25. Disse paprikaene er veldig sent i modenhet. Denne varianten inkluderer varianter: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

En rekke paprika

Planter er lave, under gjennomsnittlig høyde; buskens form er kompakt, sjeldnere spredes ofte. Bladene er store, veldig store, brede, ofte hovne i midten som en fat eller bjelle; størrelsen varierer fra 7 til 10 cm både i lengde og i bredde. Fruktene er grønne eller mørkegrønne ved teknisk modenhet og røde eller gule ved biologiske modenhet. Massen er tykk (0,5 til 0,8 cm). Fruktens posisjon på busken kan være annerledes; planten inneholder ofte opptil 10 frukter om gangen. Vekstsesongen er lang. Sorten inkluderer varianter: California-mirakel, Monstrous gigant, Osh-kosh.

En rekke kjegle paprika

Planter er middels eller over gjennomsnittet, standard eller halvspredende. Bladene er overveiende mørkegrønne, selv om det noen ganger finnes lysegrønne. Fruktene er kjegleformede, 5 til 9 cm lange, 4 til 6 cm brede. Fargen er for det meste mørkegrønn, sjeldnere lysegrønn eller kremfarget. Fruktkjøttet er generelt tykt (0,2 til 0,5 cm). Fruktens posisjon på planten henger ofte; antallet per plante er fra 7 til 20 samtidig. Sorten inkluderer varianter: Maykop hvit, Gloria, etc. Varianter av denne sorten, på grunn av deres tykke kjøtt, er veldig verdifulle for fylling, gir et stort utbytte av kaviar.

En rekke paprika

Planter er mellomstore eller underdimensjonerte, sjelden høye, kompakte eller halvpredende, ofte standard. Bladene er store, sjeldnere av middels størrelse, ovale eller avlange-avkortede, langstrakte-pyramideformede eller forkortede-sylindriske, stumpe, ribbet; lengden kan overstige bredden med 3 ganger, bredden er 3,5-6 cm, lengden er 6-12 cm. Fargen på frukt i fasen av teknisk modenhet kan være fra krem til grønn, i frømodning - rød eller gul. Fruktmassen har middels tykkelse (0,2 til 0,4 cm). Fruktens posisjon på busken henger og blandes; antallet på planten er opptil 15. Denne varianten inkluderer følgende firkantfruktede varianter: King, Square sweet white, Golden Queen, Bulgarian 46, Bulgarian 35, Ruby Gigant, Large wide red.

En rekke sylindriske paprika

Planter er mellomstore eller over gjennomsnittet. Bladene er store, grønne, ovale og avlange ovale. Frukt er sylindrisk lang (12-20 cm og mer), bredde fra 3 til 6 cm, noen ganger litt buet. Fargen på fruktene i fasen med teknisk modenhet er kremaktig eller grønn, i biologisk modenhet - rød, gul eller oransje. Fruktkjøttet er tykt, vanligvis mørt og har en behagelig smak. Hengende frukt, deres samtidige antall er 10-20 per plante. Varianter inkluderer varianter: Giant Prokoppa, Stor rød sylindrisk, Golden King, Cylindrisk.

Den tykke og ømme massen av disse variantene setter dem på et av de første stedene i sortimentet av salat og marinade.