Bruken Av Rutabager I Medisin Og Matlaging

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Les forrige del av artikkelen: Voksende svenske: ta vare på frøplanter og planter, skadedyr og sykdommer, rengjøring og lagring

Bruk av svensker i medisin

For medisinske formål forbrukes rutabager både rå og etter damping i ovnen eller i en russisk komfyr.

Det anbefales å bruke rutabagas for å forbedre tarmmotiliteten i tilfelle forstoppelse. I dette tilfellet anbefales det å konsumere 100-150 g finhakket rå svensk eller 250 g kokt puré 2-3 ganger i uken.

For medisinske formål, drikk en tredjedel av et glass juice tre ganger om dagen, og tilbered den hver gang før du drikker. Det er spesielt effektivt som slimløsende og vanndrivende. Saften brukes til å behandle brannsår og pustulære hudsykdommer. Siden rutabaga juice har en bestemt smak, er det tilrådelig å tilsette litt juice fra ripsbær, bringebær, tyttebær for å forbedre smaken.

I folkemedisin brukes rutabager i form av velling til dårlig helbredelse av sår og sår. Frø som er slått i vann, kan gis til barn med meslinger, de gurgles med hals og munn for desinfisering.

Det bør tas i betraktning at rutabagas bør brukes med forsiktighet ved betennelsessykdommer i mage og tarm, så vel som ved nyrebetennelse. Ved hyppig og rikelig bruk av svensker øker gassdannelsen i tarmene.

× Gartnerhåndbok Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Bruk av svensker i matlaging

Søt, saftig rutabagamasse kan spises rå: revet rutabaga sammen med gulrøtter, epler osv. krydre med vegetabilsk olje, rømme eller majones. I tillegg tilberedes den bakt, stuet, stekt, både uavhengig og som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. Det brukes også til å lage blandede vegetabilske vegetariske og kjøttsupper, samt gulrøtter og hvite røtter. Rutabaga kan brukes til å tilberede de samme rettene som kålrot.

Krydret salat

Mellomstor rutabaga, egg - 2 stk., Løk, salt, majones 200 g, urter.

Skrell rutabagene og rasp på et grovt rivjern. Tilsett hakkede egg og løk, kutt i tynne strimler, tilsett veldig lite salt, tilsett majones, bland, overfør til en salatskål, pynt med urter.

Rutabag fløtesuppe med poteter og kål

500 g svensk, 400 g poteter, 300 g kål, 5 ss grønne erter, rømme, salt etter smak.

Kok rutabagas, poteter og kål, gni gjennom en sil og fortynn med vegetabilsk buljong til ønsket tetthet. Før du serverer, tilsett revne grønne erter og smak til med rømme.

Melkesuppe med rutabaga og courgette

200 g svensk, 0,5 l melk, 1 liten purre, 100 g courgette, 1 ss smør, salt.

Hakk rutabagene og purren og stek i olje. Ha i kokende melk, tilsett courgette og kok til de er møre.

Avkok av grønnsaker, belgfrukter og sopp

1 kg fersk kål, 2 poteter, 3 løk, 1 persillerot, 1 sellerirot, 1 purre, 1 gulrot, 1 rutabaga, 1 kopp erter, 0,5 kopp bønner, 2-3 tørkede sopp, 20 g vegetabilsk olje, 2 liter vann.

Hakk løkene fint, ha i en kjele, tilsett olje og la det surre til de er gyldenbrune. Hell i vann, legg hele røtter av persille, selleri, gulrøtter, rutabagas, purre, kål, sopp, poteter, ferdig gjennomvåt erter og bønner og kok på svak varme til grønnsakene er klare. Koker vannet bort, kan du tilsette kokende vann. Sil av buljongen, og bruk grønnsakene som tilbehør.

Rutabaga med poteter

400 g rutabagaer, 5 mellomstore poteter.

Skjær den vasket og skrelte sveden i terninger, tilsett litt kokende vann og kok til halvkokt.

Tilsett poteter i terninger, krydre med salt, kok til de er møre, mos med knusing. Server retten pyntet med urter. Kan også brukes som tilbehør.

Biff eller lam stekt med grønnsaker

1 kg kjøtt, 2 gulrøtter, 2 persillerøtter, 2 rutabagas, 2 løk, 1 kg kål, 6 ss fett, salt, pepper, persille eller dill.

Oksekjøtt eller lammemasse, hakket i biter, slå av, salt og pepper. Hakk persille, gulrøtter, rutabagas, løk og kål. Varm en kjele eller grytepanne med fett, legg et lag med grønnsaker i bunnen, legg kjøtt på toppen, dekk det med et andre lag med grønnsaker og salt. Hell i et halvt glass varmt vann og la det surre til det er mykt i en forseglet beholder over svak varme i 2-2,5 timer. Strø over hakket persille eller dill ved servering.

Rutabaga pynt

Skrell rotgrønnsakene, skjær i skiver, tilsett litt varmt vann, la det koke og kok på svak varme, og dekk til pannen med et lokk. I stedet for å koke, kan rotgrønnsaker simres med tilsetning av en liten mengde vann og smør (smør eller grønnsak). Når du er klar, hell i dressingen laget av hvetemel blandet i melk, avkjølt kjøttkraft eller vann, tilsett salt og sukker etter smak og kok.

Rutabaga med gulrøtter og epler

Rutabaga 50 g, gulrøtter 50 g, epler 20 g, soyaolje 5 g, mel 2 g, persille eller dill 1 g, salt, sukker.

Rutabaga og gulrøtter, vask, skrell, skyll, kutt i terninger, kok i en liten mengde kokende vann med tilsetning av salt og sukker. På slutten av tilberedningen, tilsett skrelte og grovhakkede epler. Mal soyabønneoljen med mel stekt i en panne uten fett, fortynn med varm buljong, hell i grønnsaker, tilsett salt og sukker etter smak. Server, dryss finhakket persille eller dill.