Savoykål: Varianter Og Jordbruksteknologi

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Plante savoykål - du vil ikke angre på det

Hva slags grønnsak er dette - savokål? Jeg ser på henne og er overrasket: kålhodet ser ut som hodet til vår vanlige hvithodede dame, bare bladene tygges på en eller annen måte, som om de er knust. Det er ikke klart hvorfor hun ble født og hvem trenger henne? Hun ligger på disken til hypermarkedet, så ulykkelig, med visne blader, ingen ser engang på henne.

Hun vanket i gamle dager i hyllene, selv om prisene hennes var krone. Alle kjenner hvitkål. Hun forfaller ikke i butikkene, alle elsker henne og prøver å dyrke henne i sengene sine, og velger for henne de beste jordene blant hundrevis av hektar tilstoppet med alle slags beplantninger.

Gartnerveiledning

Planteskoler Barnevarer for sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Men hvis du ser nøye etter, er Savoy-kål et mirakel, hvor god den er, rett og slett skjønnhet. Og ikke i det hele tatt tygget bladene på henne, men bare sprudlende, fordi det sarte bløtvevet mellom venene vokser raskere enn nettopp disse årene. Bobler er elastiske og spredt over bladet i en strengt definert rekkefølge, som blir satt av venene som løper vekk fra hovedbladbladet. Det viser seg en krøllete struktur, bestående av fløyelsblader spredt i alle retninger med et løst kålhode i midten.

Og likevel, hva er det med at prisene på denne kålen nå har steget i været, og bare noen få gourmeter har råd til å kjøpe denne grønnsaken hentet fra utlandet? Først og fremst er det bare deilig, men få mennesker vet om det. Av en eller annen grunn tror alle at kål er kål, så det er bedre å spise hvitkål: den har blitt testet gjennom årene.

Savoykål ble kjent i Russland allerede på 1800-tallet, men den kan fremdeles ikke vinne gartnernes hjerter. Våre gartnere behandler alltid nye avlinger med store fordommer, de vil ikke engang prøve noe nytt. De ønsket ikke å prøve poteter, rotselleri, brokkoli og til og med reddiker, uten som det ikke er noen grønnsakshager nå. Alt dette måtte gjennomføres nesten med makt. Alle var ganske fornøyde med kålrot.

Savoykål vil ikke bli introdusert med makt. Jeg vil gjerne tro at folk over tid vil sette pris på fordelene, ettersom de allerede har begynt å forstå fordelene med for eksempel brokkoli, stilket selleri og andre avlinger. Selvfølgelig har den en stor ulempe, ifølge våre russiske konsepter: den kan ikke gjæres om vinteren, og fersk lagres den ikke lenge. Men brokkoli er verken lagret eller gjæret. Men den kan fryses. Savoykål er også egnet for frysing: den beholder alle sine nyttige egenskaper.

La oss se, hva er savoykål bra for? Tross alt anses det nå som fasjonabelt å spise ikke bare det som er velsmakende, men også det som er nyttig.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Vitaminer: Savokål er rik på vitaminer og mineraler - de er mye mer i det enn i hvitkål. Den er spesielt rik på vitamin C.

Vegetabilske proteiner: det er dobbelt så mange av dem i savokål enn i samme hvite kål. Derfor er kålsuppe fra den mye bedre, grønnsaksgryter og koteletter - også.

Denne kålen er verdifull for ernæring i kosten fordi fiberen i bladene er veldig myk. Det er spesielt attraktivt for eldre, og anbefales for borgere med høyt blodtrykk. I alle utviklede land står savokål når det gjelder nytte ubetinget i dag på et høyere nivå enn hvitkål.

Er det vanskelig å dyrke den i hager? Er hun lunefull i klimaet vårt? La oss ta hensyn til det faktum at denne kålen er bedre enn hvitkål i kald motstand. Så herdede frøplanter tåler frost ned til –4 ° С, voksen kål - opp til –6… -7 ° С. Frosne kålhoder forsvinner vanligvis hvis de føres inn i et kjølig rom.

Savoykål dyrkes på samme måte som kål, gjennom frøplanter. Frøplanter av denne kålen er veldig lettkrevende, dvs. i fremtiden vil et kålhode bare bli bundet fra det hvis det har mottatt tilstrekkelig mengde solenergi. Slike frøplanter har et sterkt tett utseende. Hvis plantene er langstrakte, vil de ikke binde hodet.

Det er veldig vanskelig å få høykvalitets frøplanter på vinduskarmer, hvor de doble støvete glassvinduene i byleilighetene absorberer en betydelig del av solenergien. Derfor bør man ikke skynde seg å så frø. Bedre å vente på muligheten til å bruke en balkong, veranda eller loggia, hvor det er en kombinasjon av sunn, åpen sol og frisk luft. Denne muligheten dukker opp i slutten av mars - begynnelsen av april. Det er ikke for sent å så frø og i midten av april - dette er allerede på nettstedet ditt, under en film eller i et drivhus. I løpet av dagen må filmen åpnes slik at solen lyser opp plantene. Frøplanter dyrket under slike forhold er ikke redd for noen værproblemer - frost og snø, som noen ganger faller på unge frøplanter.

Frø til frøplanter blir sådd til en dybde på 0,5-1 cm i henhold til en ordning på 3x5 cm eller hver for seg - hver plante i sin egen beholder med et volum på minst 200 ml. Avlingene er dekket med glass eller folie. Om noen få dager, når skudd vises, kan filmen fjernes, avlingene kan plasseres på det lyseste og kuleste stedet - 10 … 12 ° С om dagen og 5 … 6 ° С om natten - disse er de ønskede temperaturene.

Når plantene blir overfylte - vanligvis i fasen av det første sanne bladet - må plantene kuttes opp, helst i separate potter. Rotspissen - omtrent 1/3 del - kan klemmes for bedre forgrening. Hvis plantene dyrkes under en film i en sommerhytte, kan frøene sås sjeldnere - 5x10 cm - og gjør det uten å plukke.

Frøplanter kan plantes i åpen mark fra det første tiåret i mai. Før plantingen må den herdes, hvis den ikke har vært vant til åpen sol og vind på forhånd, ellers vil den motta ultrafiolett forbrenning og kan til og med lide av svak frost.

Plantestedet til Savoy-kålen må være opplyst av solen hele dagen, ellers vil den ikke binde hodene. Bare veldig kort skyggelegging er tillatt. Enhver jord er egnet, men alltid godt fuktet. Om høsten må stedet for fremtidige plantinger graves til en dybde på minst 30 cm. Kalk eller kalk må tilsettes sure jorder for å bringe surheten til 5,5–5,6 pH. På fruktbar jord vokser denne kålen til og med ved høyere syre, men den kan lide av kjøl. Dårlig jord må befruktes ordentlig, fordi denne kålen, i likhet med hvitkål, gir god avling bare på fruktbare jordarter. Derfor er det nødvendig å tilsette 1-2 spann med gjødsel eller kompost og 70-80 g komplett mineralgjødsel for hver kvadratmeter areal.

Frøplanter plantes i henhold til ordningen 40x50 cm for tidlige varianter og 50x60 cm for senere varianter. Det anbefales å gjøre dette i overskyet vær og bedre om kvelden når plantene har roet seg. Når du planter, blir plantene begravet til de første sanne bladene, vannet rikelig og skjermet fra solen i flere dager til plantene tar rot. Det er praktisk å dekke plantene med en stor plastflaske med avskåret bunn. Fra innsiden av flasken er planten dekket med en avis fra solen. Om dagen fjernes korken fra flasken, om natten blir de satt på plass. Etter noen dager, når plantene tar rot og begynner å vokse, må lyet fjernes helt, ellers vil plantene strekke seg ut.

Omsorg for Savoykål er nøyaktig det samme som for hvitkål: vann, løsne, luke, kose, samle kål og møllegg og bekjemp snegler. Hvis jorden ikke er veldig fruktbar, og kålen vokser dårlig, kan du utføre 2-3 fôring med oppslemming, urtetilførsel (nesle, hestehale), du kan legge mineralgjødsel til den - 1 ss. skje på en bøtte med infusjon.

Om varianter

I juli begynner de tidligste variantene av Savoy-kål å snurre bladene til kålhoder: Zolotaya tidlig - et utvalg som er motstandsdyktig mot sprekker, gir jevnlig høye utbytter. Det samme kan sies om sorten Yubileynaya 2170. Den nye sorten Pirozhkovaya - gir kegleformede kålhoder som veier opptil 1 kg.

De tidlige variantene av Savoy-kål har en ubehagelig egenskap - deres tendens til å blomstre. Frøplanter som har sittet lenge ved lave temperaturer i mai på 5 … 10 ° C kan blomstre før det dannes kålhoder. Derfor må det i en kjølig vår dekkes med lutrasil i sengene for isolasjon.

Mid-sesongen hybrider (ingen varianter): Hybrid F1Croma - gir tette hoder av kål. Hybrid F1 Melissa gir stabile utbytter, er motstandsdyktig mot sprekker, godt lagret.

Middels sene varianter. Den gamle velprøvde sorten Vertu 1340 - produserer store hoder av kål, motstandsdyktig mot sprekkdannelse, men dårlig lagret. Den brukes til ferskt forbruk i høst-vinterperioden. Nederlandsk hybrid F1Ovass - motstandsdyktig mot ugunstige forhold, mot mange sykdommer. Dette er en veldig vakker kål, fløyelsaktig, med glatte hoder som vanligvis veier 3-4 kg. Om sommeren oppfører den seg som en mellomsesong. Du kan ikke la ham vokse ut: han vokste litt - og inn på kjøkkenet. Ellers kan skadedyr skade, og hodet på kål kan sprekke. Uralochka-variasjon - kålhoder er ganske tette, opptil 2 kg. Bladene er store, sterkt sprudlende. Motstandsdyktig mot sprekker.

Sene varianter er klare i slutten av september - oktober. Kålhodene deres er større og tettere enn de tidligere variantene. Sene varianter er godt lagret i kjelleren, bare de ytre bladene tørker ut.

Denne kålen kan tørkes om vinteren. For å gjøre dette, skjær de indre, tynneste og mest delikate bladene i strimler, tørk dem ved en temperatur på 50-60 ° C. Samtidig får bladene en grå fargetone, men når de blir kokt blir de hvite.

Det er mange andre veldig interessante varianter i utlandet, fordi denne kålen er veldig populær der. Imidlertid er de fleste av disse variantene litt frostbestandige og elsker varme, som vi ikke har så mye. Men de ovennevnte variantene vokser veldig bra hos oss. Du kan alltid finne et sted for dem i hagen og plante Savoykål i stedet for flere hoder av hvitkål. Gourmeter skal ikke gå glipp av denne muligheten, og de vil ikke angre på en slik erstatning. Tross alt er denne kålen veldig god hvis den er dyktig kokt.

Les neste del. Savoy Cabbage Oppskrifter →