Innholdsfortegnelse:

Borago Agurk I Stedet For Agurker
Borago Agurk I Stedet For Agurker

Video: Borago Agurk I Stedet For Agurker

Video: Borago Agurk I Stedet For Agurker
Video: OVERFLOD AF AGURKER I DRIVHUSET - EN GUIDE I HVORDAN AGURKER SKAL BESKÆRES OG HVORNÅR DE SKAL HØSTES 2024, Mars
Anonim

Borage agurk urt er morsom å spise og drikke

Borago
Borago

Agurker er selvfølgelig nesten uerstattelige grønnsaker for oss. De er gode, friske og, og få mennesker nekter saltede eller syltede sprø agurker. Imidlertid vil denne artikkelen ikke snakke om agurker i det hele tatt, men om deres interessante erstatning - agurkurt.

Forresten, du kan fremdeles argumentere for hva som ble introdusert i kulturen tidligere: agurker eller agurkurter. Mest sannsynlig, det andre siden de gamle romerne allerede ga det ekstraordinære egenskaper for å muntre opp (agurker på den tiden i det gamle Roma hadde ennå ikke blitt hørt). Men agurkurt i eldgamle tider var kjent som en kilde til mot og ureddhet. Mongolene gikk for eksempel ikke på militære kampanjer uten henne; Romerske soldater tok agurkurter før kamper, og korsfarerne brukte senere drikker tilført med borageblader og blomster.

Og i Charlemagnes tid fortjente denne ekstraordinære planten til og med en spesiell omtale i instruksjonene til gartnere. Agurkgress "… burde ha blitt plantet i hager" med ønsket: "La det muntert konsumeres med mat og drikke." Og hvorfor?

Ja, fordi det er verdt å sette unge saftige borago-blader i salaten, og det opprettes en veldig tydelig etterligning: det ser ut til at det ikke er gresset i salaten, men friske agurker både i smak og i lukt. Videre lukter agurkurter agurker sterkere enn agurker selv. Det er verdt å plukke det kjøttfulle bladet av dette børste og helt uvennlige gresset, og en behagelig agurklukt vil blåse over deg. For dette kalles den krydrede grønnsaken borage, eller borage, selv om det offisielle navnet på denne urten er borage.

En klype eller to hakkede borago-blader, legg i en vanlig grønnsakssalat, krydder den med en så appetittvekkende lukt at retten viser seg å være uvanlig attraktiv.

× Gartnerhåndbok Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Borago
Borago

Den magiske medisinen for mot og humør

Selv i eldgamle tider la de merke til de ekstraordinære egenskapene til denne tornete og luftige urten, som hjalp til med hjertesvakhet, tilførte mot og styrke og forbedret humør. Forresten, i dag er det bare to av plantene som vokser på breddegradene våre som har muligheten til å forbedre humøret - dette er den allerede nevnte agurkurten og sitronmelisse. Begge, som de sier i gamle urteeksperter, "underholder sjelen."

Naturligvis har denne planten lenge vært mye brukt i folkemedisin. Urten og blomstene brukes som en innhyllende, mykgjørende, diaphoretic, vanndrivende, betennelsesdempende, beroligende for forkjølelse, ødem, hodepine og nervesykdommer. Infusjonen drikkes for forskjellige hudsykdommer for å forbedre stoffskiftet. I tillegg regulerer borago hjertets aktivitet, gjenoppretter rytmene, forbedrer tilstanden til neurose og lindrer revmatiske smerter.

Ved homøopati anbefales borage for hjerteneurose, depresjon og for å heve kroppens generelle tone. Agurkurt anbefales også i diettnæring - for sykdommer i nyrene, leveren, galleblæren, det vaskulære systemet, hjerteinfarkt.

Metode for påføring: ta 1 ss. en skje blomster eller 3 ss. ss urter til 1 glass kokende vann; insister før kjøling; press. Drikk 1 ss. skje tre ganger om dagen. Ved daglig bruk er behandlingsforløpet 3-4 uker. For hudsykdommer kan urteavkok også brukes i form av bad og kompresser.

Planteegenskaper

Borago er en 30-60 cm høy årlig plante, tett dekket med hår, på bladene ser de ut som hvite lo, og på stilken er hårene grovere. De nedre bladene er veldig store og rynkete med normal pleie, mens de øvre bladene er mye mindre. Borago-blomster er også uvanlige: store, blå eller blå med en rosa skjær, veldig duftende og tiltrekker seg mange gunstige insekter, og derfor blir agurkgress betraktet som en veldig god honningplante. Og hun er i stand til å dekorere et hvilket som helst sted, spesielt siden gresset blomstrer lenge. Det er sant at det er en nyanse: Hvis du ikke kontrollerer samlingen av frø, vil neste år glede deg med frøplanter over hele nettstedet. Selv om dette ikke er kritisk, kan disse plantene raskt høstes til vårsalat. Frøspiring varer i 2-3 år. Den totale vekstsesongen fra frøplante av agurkgress til frøproduksjon er omtrent 70-80 dager.

Borago
Borago

Litt om jordbruksteknologi

Denne planten krever ingen spesielle bekymringer og er generelt veldig upretensiøs (i motsetning til agurker, som må pleies hele sesongen). Selv med den minste forsiktighet produserer borage frodig grønt og saftige, ømme skudd. La oss kort dvele ved de viktigste agrotekniske egenskapene til dette interessante anlegget:

1. Den vokser på forskjellige jordarter, men en god høst kan bare gi på lette og fruktbare jordarter. Enhver hageavling, der fersk gjødsel ble påført, kan være forgjengeren.

2. Borago er ekstremt kaldtålig, de første skuddene vises umiddelbart etter tining av jorden.

3. Veldig hygrofil. Med mangel på fuktighet blir bladene grove og smakløse, og selve planten blomstrer på forhånd. Blomstring kan bli forsinket av konstant og rikelig vanning fra det øyeblikket frøet sår.

4. Planten er lettkrevende, men den kan gi en god høsting selv med litt skygge. Videre, i varmt vær, er det nødvendig å så bare i delvis skygge, siden i solen kaster borage raskt ut blomsterstengler og grovheter.

5. Borago er ment for utendørs dyrking, men kan dyrkes vinter-våren på vinduskarmen for å oppnå tidlig vitaminproduksjon.

6. Formert av frø. Både tidlig vårsåing og såing før vinteren, samt såing gjennom hele vekstsesongen er mulig. Hvis målet er å skaffe blomstrende planter, må de tildele et tilstrekkelig næringsareal (avstand mellom planter 45-55 cm), og det er også behov for tidlige avlinger. For å oppnå fersk grønt sås frøene mye tettere (15-20 cm mellom planter) gjennom vekstsesongen, omtrent hver 15.-18. Dag, fra tidlig vår til sen høst. En enda mer kompakt planting med påfølgende tynning er også mulig - de plukkede plantene brukes til mat.

7. Borago krever ingen spesiell pleie. Det er nok bare å vanne i tide, løsne plantingene (det er bedre å bare bøye jorden mellom plantene) og fjerne ugress.

× Oppslagstavle Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Borago
Borago

Rengjøring rett rundt hjørnet

En av de hyggelige egenskapene til denne fantastiske planten er, sannsynligvis, at den kan fjernes selv på bladet av bladblad og utseendet til det første bladet. Slike planter høstes helt. Forresten er det da boragabladene som er de mest delikate og smakfulle, og ikke krever noen kulinarisk behandling. Agurkgressets blader kan høstes før blomstestammen dukker opp, men ikke senere, siden de blir kastet, når pedunklene kastes.

Om vinteren høstes blomster hovedsakelig for kulinariske behov. De tørkes på vanlig måte. Når det gjelder tørking av bladene, avhenger alt av målene du forfølger. Hvis målet er å få vitamintilskudd til vinterretter eller medisinske råvarer, kan du bruke krefter og lagre den nødvendige mengden råvarer. Bare å tørke denne planten vil være vanskelig, fordi den er for kjøttfull og inneholder mye vann. Og kanskje den eneste måten å tørke bladene på er å skjære dem i veldig tynne strimler og spre alt dette råmaterialet i et nesten gjennomsiktig lag i vind eller trekk, men i skyggen. Forsøk på å tørke hele blader vil mislykkes da de rett og slett råtner. Hvis du vil lagre agurkurten til vinteren som en aromatisk krydder, må du definitivt si farvel til denne ideen, siden dessverreunder tørkeprosessen mister agurkgress (med unntak av blomster) sin unike aroma nesten helt.

Borago
Borago

Kulinariske oppskrifter

I middelalderen ble agurkurt så populær at den ble tilsatt i mange retter. Borage ble spist saltet eller kandisert, i krydder og botvinia. Blomstene hans "… ble brukt overalt for å føle seg lette i hjertet, bekymringer forsvinner, sinnstilstanden stiger." Dessuten ble denne urten i Frankrike kalt "hjertets glede" eller "hjerteblomst" og ble mye brukt til å smake på vin og eddik, mens blomster ble tilsatt til glass vin og brus.

I dag er agurkurt spesielt populær i USA og europeiske land. Som regel brukes unge blader av denne planten til mat. De blir lagt til forskjellige salater (fra agurker, kål, spinat, selleri med løk, salat), vinaigrette, og erstatter det ganske enkelt med mer lunefull greener i kulturen, spesielt spinat. I tillegg er agurkurt stuet, brukt som tilbehør til kjøtt, tilsatt til okroshka, supper, sauser og marinader, til stekt fisk, og til og med lage en fylling for paier fra den.

Friske blomster, som har en søtlig honningsmak, brukes til å smake forfriskende drinker som slag og slag, og brukes også til å smake på øl, vin, tinkturer og bordeddik. Friske blomster tilsettes også til salater, og bakevarer og bakverk smaksettes med tørkede. Blomster konsumeres også i kandisert form. I vårt land blir planten vanligvis satt i salater, okroshka, soppsuppe og kald borsjcht. La oss dvele ved noen få enkle oppskrifter ved bruk av borage.

"Varm" salat

Finhakk greenene - agurk, dill, persille, grønn løk - bland den med varme potetmos og hell rømme over alt. Tilsett salt etter smak. Denne salaten er veldig velsmakende når den er varm. Når den er avkjølt, forverres smaken av salaten.

Pepperrotssalat

Finhakket agurkurt blandes med skiver kokte poteter, drysset med revet pepperrot, eller litt pepperrotdressing tilsettes. Hell deretter over rømme og salt etter smak.

Hagekress og ostesalat

Ta like mye agurkgress og hagekarse, tilsett ost revet på et grovt rivjern (omtrent halvparten av det totale volumet av gresset) og et revet kokt egg, hell over salaten med rømme og salt etter smak.

Boragesuppe

Ha poteter, grønne erter, gulrøtter, nesle, grønn løk i kokende kyllingbuljong og kok til de er møre. Tilsett krydder etter smak. Tilsett deretter finhakket agurkeurt og kokt egg, server med rømme.

Anbefalt: