Å Starte Sesongen Med Reddiker

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Hemmeligheter med å dyrke og bruke de saftige og smakfulle rotgrønnsakene til den elskede reddikgrønnsaken

Reddik er en av de mest ønskelige grønnsakene tidlig på våren og er elsket av både barn og voksne. Og det er ikke noe overraskende i dette, for våren lengtet kroppen etter friske grønnsaker, og sprø, saftig og søt reddik vekker alltid en appetitt og et ønske om å umiddelbart sende den til en salat.

Men det er ikke bare smaken av denne grønnsaken. Reddik er også nyttig fordi den inneholder en imponerende mengde vitamin C og nesten hele settet med B-vitaminer (B ₉, B ₆, B ₅, B ₃, B ₂ og B ₁). I tillegg inneholder den mineraler (kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium og sink), samt en rekke enzymer som forbedrer stoffskiftet og fremmer bedre absorpsjon av proteinmat.

Fra topper til røtter

Tradisjonelt er det vanlig å bruke sine saftige røtter til mat i reddik, men alle deler av denne planten er spiselige og smakfulle. Så tidlig på våren, når overfloden av forskjellige grønnsaker og grønnsaker fortsatt er langt unna, er det fornuftig å ta hensyn til de unge bladene (mens de fremdeles er ømme), som er veldig velsmakende friske i vanlige salater og kan brukes til å lag grønnkålsuppe.

Radise spirer er ikke mindre velsmakende og nyttige - de er gode som vitamintilskudd til salater om vinteren. Å få dem er like enkelt som å beskjære pærer, men for dette må du ha ditt eget frømateriale, men dette er ikke et problem, siden reddikfrø modner normalt. For å få frøplanter, blir frøene dynket i vann i 12 timer, deretter blir de vasket og jevnt fordelt på et underlag som holder på fuktighet (sphagnum eller sagflis) i en lav flat panne, lett drysset med et underlag og vannet med vann (frøene skal alltid være våte, men skal ikke dekkes med vann). Når det første sanne bladet dukker opp, høstes "innhøstingen" ved å bruke hele plantene til mat (før de vaskes godt).

Mysterier av reddik jordbruksteknologi

Ideelt sett bør reddiker være sprø, saftig, litt søt (i det minste ikke bitter), øm (ingen grove fibre) og ikke ormete. Av en eller annen grunn vokser ikke slik reddik ikke hos alle. Det er mange grunner til dette. På den ene siden er reddik ikke en så enkel kultur som den ser ut ved første øyekast, men på den annen side er korsblomst og kålflue veldig delvis for den. Derfor, for å oppnå et garantert utbytte av deilig reddik, må det tas hensyn til et antall poeng.

1. Reddik foretrekker å vokse på fruktbare nøytrale jordarter - på sure jordarter er det sterkt påvirket av kjøl og gir ingen avling. Derfor er drivhus og hotbeds det beste stedet for sådd av reddiker på våren, og høye høydedrag for sommersåing. Hvorfor? Det er enkelt - begge alternativene innebærer bruk av mange organiske rester når du fyller nedre og midtre lag av rygger og fruktbar jord som det øverste laget. I tillegg til fruktbarhet er reddik veldig kresen med jordlufting. Derfor er det nødvendig å utføre regelmessig løsne av ryggene, og det er bedre å mulke jorden rundt plantene for ikke å skape unødvendig arbeid for deg selv.

2. Denne kulturen tilhører ekstremt lyselskende planter, derfor bør velopplyste områder tildeles for den, og ikke sås tett (oftere i henhold til ordningen: 5-7x15 cm) - med tykkere såing skyter plantene hver annet, og omgå trinnet for dannelse av rotavlinger, gå til blomstring. På samme tid gir tynning, til og med operativ, vanligvis ikke de ønskede resultatene, siden plantene umiddelbart slutter å vokse ved den minste skyggelegging og ikke lenger danner rotvekster. I drivhus er såing av en rad mer praktisk når reddikfrø sås langs innsiden av drivhuset i en rad i en avstand på omtrent 7-8 cm fra hverandre.

3. Reddik er en veldig fuktighetsgivende avling, og ved den minste tørrhet i jorden slutter røttene til å fylle seg. For å redusere antall vanning er det fornuftig å ty til mulching og aktiv bruk av dekkmateriale.

4. Denne kulturen er av sin art følsom for lengden på dagslys (for en fullverdig fylling av rotvekster trenger den 12 timer dagslys), og gamle varianter, med lengre dagslys, omgår trinnet for rotavlingen. formasjon og fortsett umiddelbart til blomstring. Derfor har det i mange år tradisjonelt vært vanlig å så reddiker bare tidlig på våren (april-mai) eller i andre halvdel av sommeren (sent i juli - begynnelsen av august). Men i dag, på markedet, sammen med varianter som anbefales for såing tidlig på våren, tilbys også varianter som er egnet for dyrking fra vår til høst - det vil si at når du velger en såtid, må du ta hensyn til egenskapene til den valgte sorten eller hybrid.

5. Reddik er en veldig kaldresistent plante. Det tåler et midlertidig temperaturfall ned til -1 … -2 ° C, og voksne planter til og med opp til -3 … -4 ° C. Imidlertid kan langvarig eksponering for lave temperaturer forringe kvaliteten på rotvekster. Derfor er tidlig såing (for eksempel i forhold til Midt-Ural - dette er omtrent i midten av april) bare mulig i drivhus og drivhus på isolert jord, etterfulgt av ytterligere tildekking av planter med folie eller dekkmateriale.

Reddik er en veldig tidlig moden avling - det er til og med varianter som tar 18-21 dager å danne en avling. Derfor er det fornuftig for elskere av denne grønnsaken å så reddiker etter en bestemt periode, for eksempel etter 10 dager - så vil de teoretisk kunne ha denne avlingen på bordet fra tidlig vår til sen høst. I praksis, i den varmeste perioden (juli), er det imidlertid veldig vanskelig å sikre en fullverdig innhøsting (selv om dette i noen regioner er mulig), derfor er det i denne perioden klokere å nekte reddik selv til de mest sta beundrere av denne kulturen. Samtidig er det mer lønnsomt å dyrke reddiker bare til konsum om våren og i første halvdel av sommeren, og deretter stole på daikon, som på ingen måte er dårligere enn reddik i smak og gir en mer betydelig innhøsting.

Separat bør det bemerkes at reddik er veldig skadet av korsblomster og kålflue. Lopper kan ødelegge planter fullstendig selv på spiring, og kålfluen vil gi ormete rotvekster. De forskjellige anbefalte rettsmidler for disse skadedyrene er etter min mening ineffektive, tidkrevende og upraktiske fra forskjellige synsvinkler. For eksempel er det nødvendig med regelmessig pollinering av planter med aske, tobakkstøv eller forskjellige blandinger (tørr sennep og aske, malt rød pepper og aske) fra en krossblomst. Å skremme kålfluer med selleri innebærer å plante denne ekstra avlingen i drivhus og drivhus, noe som fører til ineffektiv bruk av dyre drivhusområder osv. Generelt foretrekker jeg å beskytte reddiker fra skadedyr bare med et dekkende materiale, som også vil holde fuktighet i jorden,og vil hjelpe planter å utvikle seg mer intensivt, og beskytte mot skadedyr.

Hvis reddik mislykkes

Dessverre står mange gartnere overfor det faktum at den sådd reddik langt fra er så lys og vakker som den er presentert på frøposene, og smaken er langt fra det som er ønsket. Situasjonene her kan være forskjellige.

For eksempel dannes små og stygge rotvekster på grunn av kjølskade eller når de plantes tett, når plantene alltid skygger for hverandre (dette fører til skyttere, og som et resultat av stygge og uspiselige frukter).

Rotavlinger sprekker på grunn av ujevn vanning. Faktum er at reddik tilhører planter som reagerer veldig skarpt på den minste uttørking av jorden, og som regel fører den påfølgende vanningen etter uttørking til sprekker i rotavlingene. I tillegg, når den minste tørker ut av jorden, slutter røttene å fylles, blir grove og fibrøse.

Hvis du er sent ute med å høste, vil røttene vise seg å være bomull og smakløs, og kan i tillegg råtne. Derfor må du fjerne reddiker i tide.

Hvordan rengjøre og spare

Radiser høstes selektivt - bare fullverdige rotvekster, og etterlater andre for videre vekst. Samtidig fjernes enkeltplanter som har gått i farge (oftere de som fremdeles er tilstede i avlingene) slik at de ikke skygger for reddiken som er igjen i hagesengen. Det er umulig å være sent med høsting av reddiker, siden plantene raskt går i farge.

For å holde den høstede avlingen lengre, må du høste reddikken om morgenen (når den fremdeles er kjølig), og om kvelden, før den tiltenkte høsten, må den vannes (ikke vannet reddik lagres dårlig og viser seg å vær slapp). Fra høstede rotvekster blir toppene umiddelbart kuttet av (røttene er igjen), og så blir de raskt vasket og tørket i skyggen i vinden. Etter det blir rotgrønnsakene sendt til det nedre rommet i kjøleskapet i en litt åpnet plastpose. I denne formen kan grønnsaken lagres i opptil 7 dager.