Stakhis Eller Chastets: Vekstforhold, Medisinske Egenskaper, Bruk I Matlaging

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Det er på tide å returnere stachisplanten, som tidligere var populær i Russland, til hagene våre

Dette spørsmålet blir spurt av mange gartnere så snart så- og plantesesongen begynner, men etter min mening er dette spørsmålet feil, og det kan bare være ett svar på det - det er naturlig nødvendig!

Stakhis er en av de eldste vegetabilske og samtidig medisinske planter med høy smak. Dets hjemland er Kina, og derfra har denne fantastiske planten spredt seg over hele planeten og fått særlig popularitet i Japan (der kalles den kinesisk artisjokk), Mongolia, Frankrike, England, Tyskland, Italia, Belgia, Sveits, USA, Brasil (der heter han japanske poteter) og i Australia.

I Russland dukket stachis opp relativt nylig - bare på slutten av 1900-tallet, men denne relativt korte tidsperioden var nok til at den spredte seg ganske mye og tok sin rettmessige plass i husholdningstomter. Stachis-knoller ble solgt i nesten alle butikker, da gikk kulturen tapt. Forresten, ville former for denne planten finnes her under navnet Chistets og Horogi. Den ble brakt tilbake til oss i 1975 fra Mongolia.

× Gartnerhåndbok Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Stachis er en flerårig og urteaktig plante med en forgrenet og rektangulær stilk som når en høyde på 60 cm. Stachisplanten minner i utseende noe om mynte. Den forplantes vegetativt ved hjelp av knuter som dannes på planten. De dannes på stoloner som poteter.

Stachis-knuter er rike på karbohydrater, amider, proteinstoffer, inneholder en ganske stor mengde fett, tørrstoff og mer enn 10 mg% vitamin C. Selen er også til stede i knutene, innholdet er ca 7 μg per kilo frukt.

Det har lenge vært forstått i Kina og Tibet at stachis har virkelig mirakuløse medisinske egenskaper og med suksess brukes til forebygging og til og med behandling av de første formene for tuberkulose, samt et middel for å senke blodtrykket og noe senke sukkerinnholdet i diabetes mellitus.. Det er pålitelig informasjon om at fersk forbruk av stachis bidrar til å redusere kolesterol.

Mange vil tro at en så sjelden og nyttig frukt som stachis er mest sannsynlig lunefull i sin pleie, og de vil ta feil, fordi det ikke er mye annet å ta vare på potetene vi alle er vant til. Kanskje den eneste forutsetningen for å dyrke stachis er å gi den lett tekstur og fruktbare jordarter med et dypt dyrkbart lag og en nøytral reaksjon av jordløsningen. Overdrevent vanntett jord bør unngås. Stachis skal ikke dyrkes på jord med dårlig drenering, da dette kan føre til rotting av knuter.

Når det gjelder innføring av gjødsel, både mineralsk og organisk, gjør de dette rett før høstens forberedelse av jorda - den er gravd opp til en dybde på 30-40 cm, 5-7 kg humus eller kompost blir introdusert per 1 m2, og på våren 30-60 g komplekse mineralgjødsel som azofoska, er dosene deres nøyaktig de samme som påføres poteter. Stachis plantes om høsten - i september eller om våren - i mai. Høstplanting er å foretrekke, siden det er vanskelig å lagre knuter hjemme om vinteren.

Stakhis er plantet med knuter, som er plantet til en dybde på 7-10 cm - i rader med radavstand på 60-70 cm og med en avstand mellom planter i en rad på 30-40 cm. I dette tilfellet knuter blir plassert i reir på 2-3 stykker i et rede. For å få velformede og store stachis-knoller, må jordoverflaten etter planting av knollene være dekket med næringsrik jord. Med forbehold for alle disse enkle tiltakene, kan stachis dyrkes på ett sted i 2-3 år.

Stachis må rengjøres før stabilt kaldt vær begynner. Vanligvis gjøres dette i slutten av september, og innen utgangen av oktober er innhøstingen fullstendig valgt. Hvis du skynder deg til fristene, kan du miste utbyttet sterkt, og hvis du er for sent, vil høsting på grunn av snøfall eller frysing av jorden bli ganske vanskelig. Ulike retter tilberedes av stachis-knuter - de kokes i vann, dampes eller stekes som poteter. Stachis knoller vil finne sin plass i supper, grønnsaksgryter, sauser, de vil også være gode til salting, marinader som tomater eller agurker.

× Oppslagstavle Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Bruk av stachis i matlaging

Kokte stachis smaker som asparges, blomkål eller ung maiskolbe.

Det er ganske enkelt å tilberede en tallerken, først skal du skylle knutene grundig, koke dem i 5-6 minutter i litt (eller smake) saltet kokende vann og kaste i et dørslag - det er bedre å servere med smør.

Greenene av stachis-blader, som kan inngå i de aller fleste salater, brukes også som mat, det viktigste er ikke å overdrive det med mengden, og da vil de gi den en delikat og unik smak.

Ofte brukes knutene tørre, for eksempel kan de drysses med smørbrød malt i mel eller dette pulveret kan tilsettes sausen, og knutene er bare behagelige for smaken, de er elsket av både voksne og barn.