Krøllete Bønner, Dyrking, Varianter, Oppskrifter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

En verdifull protein sørlig grønnsak kan vokse i nærheten av St. Petersburg. Vår erfaring med å dyrke bønner

Bønner kom til Russland på 1700-tallet fra Frankrike. Men til tross for verdien av denne grønnsaksavlingen, fikk den ikke industriell distribusjon, kanskje bare med unntak av de sørlige regionene, for eksempel i Krasnodar-territoriet. I familiehager er bønner allestedsnærværende, men dessverre ikke i alle områder. Men denne grønnsaken er uvanlig rik på lettfordøyelige proteiner som ligner melk og kjøtt i sammensetningen. Det er også viktig at umodne belger (skulderbønner) er rike på vitaminer og andre biologisk aktive stoffer.

Amatørgartnere dyrker hovedsakelig to typer bønner: vanlige bønner og for rent dekorative formål - multiflorøse bønner. Etter vekstens karakter utmerker bush, semi-curling og krøllete former. Buskformen gir en høst tidligere enn krøllformene, men frukten er veldig kort, mens den krøllete formen bærer frukt i lang tid, opp til frost. Derfor, i hagen, slik at perioden for å samle bønner var mer utvidet, er det fornuftig å plante et bed med buskbønner. Klatrebønner har lange stengler og trenger støtte. På nettstedet vårt dyrker vi krøllete bønner. På sørsiden av huset bundet vi tynne snorer til balkongen i andre etasje og kjørte bønner langs dem. Når planten trives og blomstrer, blir den også en fantastisk dekorasjon for hjemmet og hagen.

I henhold til strukturen til belteventilene er det avskalling, semi-sukker og sukker varianter av bønner. I avskallingsvarianter utvikler det seg et tykt pergamentlag tidlig på innsiden av ventilene, og grove fibre utvikler seg i beltene. Sukkervarianter har ikke pergamentlag og ingen fiber når de modnes. De finnes bare i overmodne belger, og da veldig tynne. Derfor foretrakk vi sukkervarianter, som dessuten fremdeles er interessante i dekorative termer, siden de er veldig forskjellige i form og farge på belgene, som kan være gule, grønne (i forskjellige nyanser), lilla og til og med rosa.

Av de krøllete bønnesortene liker vi spesielt Golden Nectar, med sine grasiøse gule belger som er klare til høsting bare 67 dager etter såing. Denne bønnesorten har en lengre fruktperiode; det dannes ikke et pergamentlag i belgene på lang tid.

Mellomstore, vakre gule belger skiller ut Golden Neck- sorten.

Winner- sorten blomstrer med veldig spektakulære lyse røde blomster, belgene er veldig lange (opptil 25 cm) og kjøttfulle, men raskt grove.

Curly Green- sorten modner henholdsvis senere enn de andre, den ender fruktingen senere, derfor kan utbyttet merkbart reduseres i en kjølig sommer. Men hvis det er en varm høst, vil denne sorten forlenge perioden for innsamling av belger betydelig.

Gode bønner er Fatima, Mauritania, Queen Neckar, Blackjack (dyp lilla farge på belgene) og Pink, som har veldig vakre rosa belger, men de blir raske raskt.

Siden bønner er en selvbestøvende avling, kan du selv få frøene til favorittvariantene dine. For eksempel forlater vi de største lange belgene: Selv på planten merker vi dem for eksempel med bånd, og venter på maksimal modning. Slike frø vil være mer tilpasset våre forhold.

Bønner er en termofil kultur Frø begynner å spire ved en jordtemperatur på + 10 … + 12 ° C. Den optimale spiringstemperaturen er + 20 … + 22 ° С. Derfor, hvis du vil få høsten tidligere, er det bedre å forplante bønnene gjennom frøplanter. Vi gjør det slik. I midten av mai heller du et lag med ca. 6 cm høyt sagflis i beholderen, sprer bønnene på dem, dryss dem med annet sagflis på toppen, fukt dem og legg dem på et varmt sted. Når frøene klekker litt, omorganiserer vi straks beholderen på et lyst sted slik at plantene ikke strekker seg ut. Vi planter frøplanter i åpen mark i fasen på 2-3 blader, tidlig i juni, når trusselen om frost har gått. Vi velger et sted beskyttet mot kald vind, men ganske åpent, siden denne kulturen ikke tåler skyggelegging. Før du planter i hagen, legg til humus eller kompost. Plantepleie består i å luke, løsne jorden. Under spirende og blomstrende bør du nøye overvåke jordfuktigheten. Dette er en kritisk periode for bønneplanter. Tørke fører til at knopper, blomster, unge eggstokker faller, reduserer utbyttet sterkt.

Bønner begynner å bære frukt i andre halvdel av august, hvis sommeren er varm, og bare i slutten av denne måneden, hvis sommeren var kjølig, noe som er veldig typisk for Nordvest. Vi bruker unge bønner til mat når frø bare begynner å danne seg i dem. Overgrodde belger er grovere, mindre saftige. En rekke retter kan tilberedes av unge bønner. For å gjøre dette, skyll belgene i vann, skjær dem i skiver og kok opp i saltvann i 20-25 minutter. Tøm deretter vannet.

Her er hva du kan lage med kokte bønner:

Ung bønnesalat

Påkrevd: 500 g bønner, 80 g løk, 100 g røde tomater, 50 ml vegetabilsk olje, persille eller dill, salt. Tilsett løk, hakket i halvsirkler, revet med litt salt i bønnene. Krydre blandingen med olje, hakket dill eller persille, tilsett hakkede tomater, rør alt godt.

Unge bønner med rømme

Hell kokte bønner med godt pisket rømme. Du kan tilsette hvitløk eller finhakket dill. Server som salat eller tilbehør til kjøtt.

Young Bean Soup

Påkrevd: 110 g kjøtt, 140 g poteter, 80 g bønner, 40 g løk, 25 g gulrøtter, 15 g tomatpuré, 5 g smør, urter, krydder, salt. Kok kjøttkraften, sil, ha i poteter i terninger, kok opp, tilsett sauterte løk, tomatpuré og hakkede bønner. Ta suppen til beredskap. Dryss med urter når du serverer.

Bønner har også medisinsk verdi. Belgene er vanndrivende og forhindrer dannelse av sand og steiner i blæren og urinlederne. I folkemedisinen har "te" fra løv av bønneputer blitt brukt i lang tid som et vanndrivende middel for urinretensjon og drypp, sykdommer i blæren, nyrebetennelse og revmatisme. Juice fra grønne bønneputer er spesielt nyttig for pasienter med diabetes mellitus, siden den inneholder planteinulin og effektivt påvirker karbohydratmetabolismen.

Tilsynelatende er en av grunnene til at bønner er nesten en sjelden grønnsak, selv i familiehager, knyttet til spredningen av ideen om dem som en sørlig plante. Og dette på en tid når du i midtveien og til og med i Nordvest kan høste en god høst av denne diettgrønnsaken og bruke dens krøllete og buskede former i utsmykningen av nettstedet.