Om "nytteverdien" Av Grønnsaker Som Et Derivat Av Jordkvaliteten

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Hvordan vokse og få en "sunn" høst av grønnsaker

Den moderne sommerboeren har allerede blitt viklet inn i mangfoldet av forskjellige mirakuløse medisiner, gjødsel og andre varer til hagen som har dukket opp i salg. Alle produsenter lover en enestående høst, fullstendig økologi, generelt, en Edens hage på jorden.

Spørsmålet oppstår: hva trenger jorden for at den skal kunne bære frukt? Kanskje denne jorda ikke er nødvendig, kanskje den kan erstattes med hydroponics eller aeroponics, chemoponics, aggregatoponics, ionitoponics, dryppfôring av planter.

Nå kan du kjøre din dacha-gård i Mittlider-hagen med smale åser, hvor de bare okkuperer 1/3 av området, og 2/3 av den er tildelt gangene. Antroposofisk jordbruk, basert på lærdommen til Rudolf Steiner, kan adopteres.

Gartnerveiledning

Planteskoler Barnevarer for sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Selvfølgelig, hvis vi forkaster elementene i mystikk, alkymi, kosmisk innflytelse i teorien om organisk jordbruk, så pleie jorden med hjelp av nøye forberedt organisk gjødsel, den mangfoldige bruken av belgfrukter, ly og mulching av jorden, bruk av grønn gjødsel og kløver-gressblandinger, bruk av dressinger fra urter og løvverk - alle disse aktivitetene strider ikke i det hele tatt med klassisk jordvitenskap.

Imidlertid, samt forskjellige mikrobiologiske gjødsel av EM-teknologier. Men for å hevde at bruken av mineralgjødsel ikke gjør annet enn å skade jorden, vil jeg heller ikke kategorisk hevde. Spesielt i våre "gjødslede" sommerhytter, ofte på et sted som ikke er egnet for oppdrett, i vår klimasone med risikabelt oppdrett.

I 1834 skrev N. V. Gogol, adjungerende professor ved Institutt for historie ved St. Petersburg University, et veldig interessant vitenskapelig arbeid. Nei, ikke "Dead Souls", ikke "Inspector General", som jeg tror er veldig relevant selv nå for våre mange tjenestemenn. Nikolai Vasilyevich skrev verket "Tanker om geografi", der forfatteren gjengav det geografiske bildet av vårt moderland, hvis rikdom avhenger av "underjordisk geografi".

Spesielt skrev han: «Det ville ikke skade å berøre noen underjordiske geografi. Her puster alle fenomener og former storhet og kolossalitet. " Faktum er at allerede i disse dager ble det lagt merke til at jordens "underjordiske egenskaper" på en eller annen måte påvirker en person, etnografien som helhet. På den tiden ble konsepter som sporstoffer ennå ikke introdusert, og enda mer var det ikke kjent at mikrodoser av forskjellige elementer er grunnlaget for enzymer.

Nå er naturlige økologiske og geokjemiske provinser blitt identifisert, der særegenheter i det naturlige geokjemiske feltet bestemmer forekomsten av levende organismer fra mangel eller overskudd i jorden til et eller annet sporstoff. I disse områdene, hvor vegetabilske planter lider av kort vekst, klorose, er det mer sannsynlig at mennesker blir syke - sykdommer i nervesystemet, purinmetabolismeforstyrrelser, anemi, hepatitt, vitamin B12-mangel og skjoldbrusk sykdom. Det ser ut til, hva er sammenhengen med grønnsaker, jordfruktbarhet?

Men la oss prøve å forstå disse "underjordiske eiendommene". Slike økologiske og geokjemiske provinser mangler vanligvis mangan, sink, kobber, fosfor. Derfor følgelig forbindelsen med de listede sykdommene. På kalkholdige jordarter kan dyrkede grønnsaker for eksempel ha et lavt jerninnhold, på torvjord - mangel på kobber, det er store problemer med opphopning av jod, kobolt, selen, og dette påvirker igjen helsen til mennesker som bor på tøffe jordarter eller mestrer dem.

Utviklingen av vår sivilisasjon har ført til ytterligere forurensning av grønnsaker med radioaktive isotoper og tungmetaller. Sannsynligvis er det i dette tilfellet fornuftig å snakke i det minste litt om mikroelementer. Dette vil hjelpe oss å forstå: hva er det - virkelig komplette grønnsaker, som det vil være fordeler med? Alle sporstoffer er delt inn i tre grupper: essensielle, (eller essensielle ernæringsfaktorer er uerstattelige stoffer, det vil si at de ikke syntetiseres i menneskekroppen; vi får disse stoffene bare sammen med mat, de er vitale), til giftige og nøytrale.

Sporelementer i den første gruppen er ekstremt nødvendige og betraktes som uunnværlige komponenter i kosthold. Disse inkluderer kobber, sink, mangan, kobolt, molybden, krom, nikkel, tinn, vanadium, jod, fluor, selen og silisium. Mangel på essensielle sporstoffer forårsaker utseendet på karakteristiske symptomer som forsvinner når de brukes i dietter.

Giftige sporstoffer forårsaker alvorlige toksiske reaksjoner. Dette er kvikksølv, bly, kadmium og arsen.

Vel, nøytrale elementer, eller de kalles også inerte, fører ikke til uttalt fysiologiske og giftige tegn. Disse er bor, litium, aluminium, sølv, rubidium og barium.

I følge Clark-Vernadsky-loven inneholder ethvert naturlig objekt alle de kjemiske elementene som er kjent i jordskorpen. Det er ingen "skadelige" og "nyttige" elementer for kroppen, deres konsentrasjon er viktig her. Hvilke av disse elementene foretrekkes? Ingen kan si: de er alle viktige og uerstattelige på sin egen måte.

Når det gjelder kvaliteten på grønnsaker, kan det hende at jern må settes først. Jern fører oksygen fra lungene til alle vev og celler i kroppen. Hemoglobinmolekylet i blodet inneholder et jernatom, det ligner klorofyllen til planter, med et magnesiumatom i sentrum. Til tross for den store utbredelsen av jern i naturen, lider hver femte innbygger på planeten av jernmangel. Ubalansert kosthold er en av årsakene til dette fenomenet. Mer organisk jern finnes i ølgjær - 17,3 mg / 100 g.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Bruk av gresskarfrø, squash og andre gresskaravlinger kan gi store helsemessige fordeler, som akkumulerer det opp til 11,2 mg / 100 g. Jord med høyt kalsiuminnhold gir grønnsaker fattige i jern. Dette må tas i betraktning når vi kjemper i et område med surhet. Et av de karakteristiske tegnene på jernmangel hos planter er bladklorose. Dessuten kan underskuddet anerkjennes ikke bare på en grønnsaksplantasje, men også i nærmeste hage eller i et skogbelte.

Rekordinnehaveren i serien med jernakkumulering er brennesle - 41 mg / 100 g. Samtidig er det nødvendig å advare alle som ønsker å bytte helt til brennesle. Først må du rådføre deg med legen din om kroppens tendens til hematogen trombofili assosiert med blodpropp. Som du kan se, kan brennesle i noen tilfeller være skadelig.

Når det gjelder jern som sporstoff, er det ikke så mye innholdet i grønnsaker som er viktig som tilgjengeligheten, og det overstiger ikke 5% av innholdet. Dette er veldig lite. Den eneste måten å frigjøre jern fra planteceller er å bryte ned celleveggene ved å blanche. Kok derfor, hakk plantene. Noen ganger hjelper det. Jern absorberes bedre når maten er tilsatt vitamin A.

Ikke alt er så enkelt med kroppen vår. For eksempel trenger han også desperat sink - for nervene er det det samme som jern for blod. Dette er et viktig middel for nervøsitet og hjerneutmattelse, noe som er spesielt viktig nå i vårt vanskelige liv. Den høyeste konsentrasjonen av organisk sink finnes i sæd, bein og hår. Mangelen på mennesker kan føre til dvergisme (Prasads sykdom), forsinket seksuell utvikling. En persons følelse av smak, kanskje estetisk, forverres, kanskje av nettopp denne grunnen er slike programmer nå på TV, men dette er min personlige antagelse, men sår på kroppen helbreder sakte på grunn av sinkmangel - dette er bevist.

Dette elementet absorberes i øvre tarm. Absorpsjonsgraden er 20-40%, med størst absorpsjon oppnådd fra animalske produkter, og mye mindre fra grønnsaker. Matorganene til grønnsaksplanter akkumulerer fytin, som med et overskudd av kalsium danner uoppløselige forbindelser med sink og fjerner det fra kroppen.

Dette bekrefter igjen behovet for fullverdige blandede dietter i henhold til alder, kjønn, bosted, fordi grønnsaker med forskjellig innhold av næringsstoffer oppnås i forskjellige jordarter. Når det gjelder grønnsaker som er rik på sink, er det mest av ingefærrot - 6,8 mg / 100 g. Det er ikke uten grunn at ingefær har blitt brukt til å forbedre hjernefunksjonen siden Avicenna. Og i oppskriftene til St. Hildegard okkuperte han en av de viktige stedene.

Det er interessant at selv da behandlet de bare de symptomene som er karakteristiske for sinkmangel sykdommer - gamle sår. De forbedret hukommelsen uten å vite noe om egenskapene til sink. De fleste grønnsaker inneholder det i området 0,1-0,5 mg / 100 g. En økt mengde er notert i grønne erter (1,5 mg / 100 g), i persille og poteter (0,9), hvitløk og gulrøtter (0, 6 mg / 100).

I 1957 ble uunnværligheten til selen, dens innvirkning på levende organismer, oppdaget. Moderne vitenskap har studert i detalj mange biologiske funksjoner av selen hos mennesker og dyr assosiert med Se-spesifikke proteiner som hemmer aldring av celler og vev. Konsentrasjonen av selen i blod og hår er en karakteristisk verdi for hver region. Hovedfaktoren som påvirker opphopningen i mat, er nivået i jorden, sterk syre og høyt jerninnhold.

Det viser seg at Leningrad-regionen ikke er det beste stedet for langlever. Biotilgjengeligheten til selen avtar med et overflødig inntak av tungmetaller - bly, kvikksølv, kadmium, nikkel - med grønnsaker. Når det gjelder planter med høyt innhold av dette elementet, er brokkolikål ledende innen selen.

Grønnsaker er en kilde til verdifulle homøopatiske doser av organisk jod, hvis effektivitet for kroppen er mye høyere enn uorganisk (jodisert salt). Fordelene med jod er sannsynligvis kjent for mange, det er et nødvendig element for aktiviteten til de endokrine kjertlene, og spesielt skjoldbruskkjertelen.

Les neste del. Jord - dens egenskaper, sammensetning, absorpsjonskapasitet →