Kål Og Brønnkarse, Sennep, Rucola, Hjortehornblad, Spinat, Sveitsisk Chard

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Grønne salater og krydret urter. Del 2

Spinat

Jeg sår kålsalat på frøplanter i midten av mars. Jeg liker virkelig Mowgli-variantene, riktig størrelse. Når det første sanne bladet dukker opp, dykker jeg plantene og planter dem i torvdestillerte tabletter.

Når små røtter dukker opp fra masken, fjerner jeg masken og legger tablettene i et brett med spesielle hull for hver slik tablett. Og jeg tar den ut til den innglassede balkongen og plasserer den slik at direkte sollys ikke faller på plantene, noe som får jorden i tablettene til å tørke ut. 1. april planter jeg salatplanter i et drivhus i en avstand på minst 25 cm fra hverandre. I løpet av sommeren sår jeg hodesalaten flere ganger, men jeg sår noen få planter, så mye som er nødvendig for å spise, for etter at kålhodet har dannet seg, slipper salaten straks en blomsterpil.

Jeg sår brønnkarse i drivhuset langs kantene på åsene. Dette er forkjemperen for tidlig modning blant lauvplanter. Den vokser veldig raskt, så etter å ha høstet inn høsten, sår jeg igjen frøene på dette stedet. Jeg bruker den til mat bare fersk når den når en høyde på 5 cm. Den smaker litt krydret, med bitterhet. Gir en krydret smak til grønnsakssalater. Bladene er rike på salter av kalium, kalsium, fosfor, jern, jod. Den inneholder også askorbinsyre, B-vitaminer, karoten.

Tidlig i februar så jeg frøene til denne salaten i små plastkasser med smør, smeltet ost med 7 dagers mellomrom. Videre kan de sås ikke bare i en jordblanding, men også på kunstig jord, for eksempel på et stykke våt polstring polyester. Bare du må inneholde en beholder med salat i en plastpose, ellers tørker den syntetiske vinteren raskt og plantene kan dø.

Sennepsennep er en upretensiøs, raskt voksende plante. Fra tidlig på våren til slutten av august må den holdes under en spunbond, og beskytte den mot sitt viktigste skadedyr, billen. I september, når det blir kaldt ute, er det ikke nødvendig å dekke til sennepsblader (plantet både utendørs og i drivhuset), på dette tidspunktet er skadedyret allerede forsvunnet. I tillegg er været ofte overskyet, og dagslystiden blir kortere, derfor blir bladene på sennepsblad misfarget, krymper og utbyttet reduseres under dekkmaterialet. I oktober vokser sennep i drivhuset mitt. Hvis frost er mulig om natten, så legger jeg spunbond på plantene, og tar den av om dagen.

Jeg la merke til: Jo kaldere det er ute, jo mer frodig plante og jo større blader (spesielt om høsten). Sennepsennep må derfor dyrkes på sensommeren - høstperioden, når andre termofile urter allerede produserer den siste og ubetydelige høsten.

Sennep, Volnushka-varianter

Jeg sår varianten Volnushka. Nå er det varianter med røde blader på salg - jeg vil definitivt prøve å dyrke slike planter også. Jeg begynner å så sennepsblader i midten av februar (for å spise tidlig på våren). Jeg belyser plantene med lysrør, og når positive temperaturer er satt på den innglassede balkongen (ikke lavere enn 6 ° C), tar jeg dem dit. I slutten av mars sår jeg sennepsfrø i et drivhus. I sommersesongen så jeg den med jevne mellomrom på de ledige sengene - etter tulipaner, hvitløk, tidlige poteter og andre avlinger. Jeg sår sennepsfrø med et intervall på 14-20 dager.

Smaken av sennepsblader er krydret, krydret. Sennep er god både i ferske salater og på smørbrød (hjemmelagde hamburgere), og med eller uten salat. Denne planten er nyttig for mennesker - den inneholder askorbinsyre, vitamin B, PP, jern, kalsium … Og viktigst av alt, denne kulturen er upretensiøs, kaldresistent og vokser raskt.

Arugula (Rukola, Eruka, Indau) er navnet på den samme planten. Jeg kjøpte frøene da jeg fant ut at bladene på denne planten er dyrere enn kjøtt i butikken. Videre selger mange frøbedrifter poser med frø der bare ett navn på denne planten er skrevet. Så jeg "kjøpte" dette trikset ved å kjøpe tre forskjellige poser med rucola, indau, eruki frø. Jeg ble veldig overrasket da den samme planten vokste fra forskjellige poser med frø. Senere lærte jeg bare at disse tre navnene er den samme planten.

Siden jeg kjøpte frøene tidlig i juli så jeg dem umiddelbart i plastbokser i et drivhus for frøplanter. Hun strødde frøene med jord og la boksene i plastposer. Vennlige skudd dukket opp på 2-3 dager. Med utseendet til det første sanne bladet ble plantene plantet i store potter og igjen i drivhuset. Denne okkupasjonen er ganske arbeidskrevende, siden plantene er veldig små. Hun dekket pottene fra direkte sollys med en tynn spunbond, og tok den av en uke senere. Når plantene nådde en høyde på 5 cm, ble en del av det plantet mellom tomatene (på dette tidspunktet er de nedre bladene på tomatene allerede fjernet, og det er lett under dem), og overflødige planter ble igjen i potter i drivhuset. De rotet godt sammen - de gikk raskt i vekst.

I begynnelsen av september smakte jeg eruka. Jeg må si at smaken hennes er spesifikk. Først likte jeg det ikke - det smaker stekt sopp med mye olje. Jeg prøvde å lage en salat av den. Jeg vasket bladene og tørket dem litt på et håndkle. Jeg rev dem med hendene (ikke skjær dem!) I små biter, tilsatt hakkede champignoner (alltid fra en krukke eller ferske kokte (jeg likte ikke stekte ferske champignoner - en veldig fet rett). Tilsatte gulrøtter revet på et grovt rivjern, små kirsebærtomater (kuttet i to), pitted oliven (halvdeler). Jeg blandet alt godt med en liten mengde vegetabilsk olje. I denne formen er eruku ganske mulig å spise. Men igjen - en smak for en amatør På høsten tok jeg potter med rucola til byen på en innglasset balkong og tok en høst av blader før nyttår …

Siden ruccola er veldig nyttig, vil jeg selvfølgelig dyrke den, til tross for den spesifikke smaken. Bladene til denne planten har antibakterielle egenskaper som forbedrer fordøyelsen, det senker blodsukkernivået, derfor er det nyttig for diabetikere. Det brukes som en antiskorbutisk plante. Den overjordiske delen av eruka inneholder vitaminer: C, gruppe B ₉, sporstoffer: jod, kalium, kalsium, jern og andre. Det øker innholdet av hemoglobin i blodet, fjerner overflødig kolesterol, styrker veggene i blodårene og hjelper til med å være i god form hele dagen, stabiliserer stoffskiftet i kroppen, derfor er det uunnværlig i kostholdet til de som går ned i vekt. I tillegg har den et mildt vanndrivende middel.

Hjorthornet plantain (Bambi)

Hjorthornet plantain (Bambi) - salat og spinatplante. Jeg ble overrasket over å se frø av en spiselig plantain i butikken, som er helt forskjellig fra den ville slektningen. Jeg kjøpte frøene i juni og så det i drivhuset mellom tomatene. I september hadde det dannet seg en liten rosett av lange, lett kappede blader. De var litt bitre, men smaker godt. Jeg la til blader i friske grønnsakssalater. Det er bedre å bruke unge blader til mat. Denne planten skal sås tidlig på våren for frøplanter eller i et drivhus tidlig i april. Du kan også vokse utendørs, men du må så om våren. Avstanden mellom plantene er minst 30-40 cm. Tåler mindre frost.

Spinat er den mest nyttige planten i hagen - den inneholder en enorm mengde næringsstoffer. Dette er en skikkelig rekordholder for nytte! Inneholder vitamin A, B, C, P, PP og andre, vegetabilske proteiner, mineralsalter, sporstoffer: jod, jern. De gunstige egenskapene til spinat går ikke tapt under varmebehandling. Det styrker blodkarene, senker aldringsprosessen og øker raskt hemoglobininnholdet i blodet. Nyttig for pasienter med diabetes mellitus, fedme, anemi.

For å få sine tidlige grønnsaker sår jeg på frøplanter i begynnelsen av mars i torvdestillerte tabletter, ett frø hver. Jeg setter beholderen med tablettene i en plastpose og legger den på den innglassede balkongen slik at planten stivner fra spiringstidspunktet, siden plantene skal plantes i drivhuset tidlig på våren. Etter fremveksten av skudd fjerner jeg straks beholderen fra pakken. Så snart det kommer små røtter fra nettet, transplanterer jeg spinaten i små frøplanter med en uttrekkbar bunn. Jeg transplanterer plantene, tørker jorda litt i en tablett slik at bladene begynner å visne - spinat har veldig saftige blader, og de går i stykker når de transplanteres. Så 1. april planter jeg plantene i drivhuset i en avstand på minst 15-20 cm fra hverandre.

Jeg sår spinatfrø (for det andre partiet med greener) 1. april i drivhuset. Jeg sørger for at jorden alltid forblir fuktig - frøene spirer i lang tid. Hvis bakken tørker, vil ikke alle frøene spire. Jeg sår frø etter frø i en avstand på minst 8-10 cm, for ikke å tynnes ut. Med denne plantingen blir rosettene til plantene store. Og de vokser mye raskere enn med tykkere såing. Jeg sår den tredje mengden frø tidlig i mai i åpen mark mellom rader med gulrøtter eller rødbeter. Jeg lukker ryggene med spunbond. Jeg tilbringer den siste såingen av spinat i andre halvdel av august i et drivhus etter å ha fjernet tomatplanter. Jeg prøvde å så spinat i begynnelsen av september. Men rosetten til planten hadde ikke tid til å vokse til stor størrelse. Derfor er den siste datoen for såing av frø den 20. august - i drivhuset.

Jeg spiser ferske spinatblader og legger dem til salater fra ferske grønnsaker. Stekte egg med spinatblader er veldig velsmakende. For å gjøre dette, vask spinatbladene, tørk dem litt på et håndkle, skjær dem i smale strimler. I en stekepanne i olje vil jeg mørkne bladene litt, så snart de skifter farge kjører jeg inn eggene (du kan også omelett), bland, lukk lokket. Stek over svak varme. Blader kan fryses og legges til sørsuppe om vinteren (sorrel er også frossen) eller borsjcht.

Chard

Chard (rødbeter) tar sin rettmessige plass i hagen min. Bladene av rød chard er veldig dekorative - bladene er bølgete med røde årer. De er rike på mineralsalter: kalsium, fosfor, jern, kalium, natrium, vitamin C, B, P, karoten.

Jeg sår frø tidlig i april i et drivhus. Jeg planter frøplanter i åpen mark i slutten av mai. Jeg setter ikke av en egen seng til chard, men planter den ved siden av flerårige blomster. Dette er en upretensiøs plante, men den fungerer best på godt dyrket jord.

Jeg fryser bladene og bladbladene og legger dem til borsjten om vinteren. Fra bladene koker jeg koteletter, og også chard kan stuves, kokes, stekes, brukes som en "wrapper" til ruller med grønnsaker og kjøtt, kålruller. Saften fra chard stilker er nyttig for anemi.

Grønne salater og krydret urter

• Del 1: løvrike salater Lollo Bionda, Frillis, Endive

• Del 2: Kål og brønnkarse, sennep, ruccola, reinsdyr, spinat, sveitsisk chard

• Del 3: Stevia, agastakha (meksikansk mynte), persille, basilikum, løk