Kjørvel

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Chervil - en urt for gourmeter - er fortsatt en sjelden grønn plante i hagen vår, brukt som krydder, så vel som i salater, omeletter, sauser og i folkemedisin.

Nå, når grønnsakshagene er dekket med et tynt lag med snø, har det blitt vanskelig å finne noe grønt og vitamin der. I går, etter å ha rotet i hagesengen, fant jeg åpne grønne blader under snøen. Det var kjørvel - et flott tillegg til vinaigrette.

Kjervel (Anthriscus cerefolium) er en årlig plante av selleri eller paraplyfamilie. Det er populært kjent som en gulrot, vill persille, buteny, snack, zhurnitsa, couper eller kupyr. Og fremdeles er det mange forskjellige navn på ham, i hvert område - sitt eget.

Gartnerveiledning

Planteskoler Barnevarer for sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Denne elegante myke urten har en delikat aroma som kombinerer lukten av anis og persille. Ikke alle liker lukten av anis, men hvis du prøver kjørvel i salater, spesielt med agurker, i supper, inkludert sopp, i sylteagurk, i tillegg til tilbehør, til fisk, bønner, grønnsaker og eggretter, så begynner du å like det, og til og med høyt. De er smaksatt med cottage cheese, ost, smør, majones. Det passer bra med kokte poteter, pilaf, svinekjøtt, fjærfe. De gamle grekerne var veldig glad i strutsekjøtt under en hatt laget av grønn kjervel, og da perlekorn begynte å komme i mote med dem, la de også kjervel til retter fra den.

Russiske bønder drakk en gang kupirvin, ble behandlet med kupir-tinkturer og spiste stilkene. De trengte ikke å så den i hagen, fordi kupyren i naturen har mestret kløfter, våte enger og skoger, der den fremdeles finnes.

Denne urten vokser ikke vill i regionen vår. Ja, og i hagene våre er den ikke utbredt, for få vet det. Men den som vet, skiller seg ikke fra henne. Fordi dette er en fantastisk urt. Bladene inneholder vitamin C, karoten, rutin, mineralsalter, proteinstoffer, essensiell olje. I folkemedisin brukes kjervel til fordøyelsesbesvær, for å stimulere fordøyelsessystemet, for blåmerker, utslett. Det anbefales i kosthold for lever- og nyresykdommer.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Chervil er i stand til å dekorere det mest festlige bordet. De delikate bladene i gjennombrett er veldig vakre og elegante. Det er en særegenhet ved forbruket: det kuttes og serveres på bordet like før det brukes, slik at den delikate aromaen ikke forsvinner - dette er for ekte gourmeter. Kjærvel er spesielt godt i selskap med flere urter, for eksempel salt, timian, kjærlighet. Kjærvel høstes ikke for fremtidig bruk. Den tørkes ikke, kokes eller stekes fordi den mister smaken. Bare fersk!

Chervil, etter å ha dyrket, begynte å gi mye mer grønt, og disse greenene ble mykere og aromaen mykere. Fra ville forfedre arvet han stor utholdenhet og motstand mot kulde. Til tross for den relativt ferske fortiden, er han veldig følsom for landbruksteknologi, elsker omsorg. I grønnsakshager foretrekker han varme, opplyste steder. Vokser godt i delvis skygge, til og med nesten i skyggen. Liker ikke kaldt lavland, vanntett og tett jord. Med fuktighet i jorden blir den gul, den kan til og med dø.

Jord

Kjørvel vokser på ikke-sure jordarter, men på lette fruktbare jordarter gir det betydelig høyere utbytter av det mest delikate grøntområdet. Buskene ser ut som grønne kuler med en diameter på mer enn 20 cm. Jord for såing av kjervel må graves på en spade bajonett, en bøtte med kompost må tilsettes til hver kvadratmeter hagesengen og full mineralgjødsel i samsvar med instruksjoner for denne gjødselen.

Såing

Den første såingen gjøres tidlig på våren, så snart snøen smelter. Du kan så i åpen mark, eller så i et drivhus. Frøene er begravet i jorden til en dybde på 1–1,5 cm, men du kan ikke dekke dem med jord i det hele tatt, bare rull dem inn. For større bekvemmelighet når du drar, er det bedre å så i rader med en avstand på 30-40 cm mellom seg. Til å begynne med er det nok å så noen planter for en test: plutselig liker du det ikke. Frøplanter vises om 10-15 dager. Når plantene når en høyde på 5 cm, tynnes de ut, slik at det blir 15–20 cm mellomrom mellom plantene.

Omsorg

Chervil er veldig lydhør overfor å ta vare på ham. Han elsker det når ugresset rundt ham trekkes ut, jorden løsnes og vannes, spesielt i tørt vær. Uten vanning er greenene tørre og seige. Saftige og ømme grønnsaker oppnås bare med tilstrekkelig mengde fuktighet.

Høsting

Kjørvel vokser og utvikler seg raskt. Allerede etter en og en halv måned kan velutviklede blader plukkes fra plantene, to måneder etter såing, kan du kutte dem helt ved roten. De vil ikke vokse opp igjen. Uklippte planter blomstrer raskt med hvite paraplyer, bladene blir gule og grove. De må være igjen for frø. De modnes godt i kjervel i Leningrad-regionen. De er avlange, når de er modne er de svarte. De forblir levedyktige i 3-4 år.

Gjentatte avlinger

For å alltid ha ferske kjervelgrønnsaker på bordet, bør såing gjentas hver 20-30 dager. Samtidig bør sommeravlinger - juni og juli - gjøres på mer skyggefulle steder, slik at plantene ikke blomstrer lenger og beholder all sjarmen til ømhet. Hvis noen av de tidlig såde plantene blir igjen med frø i jorden, vil de formere seg ved selvsåing. Prøvene som har steget om høsten klarer ofte å overvintre. Noen av frøene dukker vanligvis opp tidlig på våren. De to siste årene, når høsten er veldig langvarig, spirer alle frøene om høsten. I fjor vokste det en stor lue med lyst grønt i hagen min - rett til nyttårsbordet.