Quinoa - Et Ugress Eller En Uerstattelig Vårgrønn?

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Jeg vil så en svane i fjæra …

De fleste gartnere favoriserer ikke en plante som heter "quinoa" i det hele tatt. Ja, dette er forståelig, fordi det er spredt i hagen i en umålt mengde, og så stiger den om våren før avlingene du har sådd, og står i bedene i en tett skog. Og hvis du ikke blir kvitt quinoa i tide, vil du ikke finne noen andre frøplanter på ryggene.

Men det er en annen side av problemet - quinoa kan godt brukes til mat tidlig på våren, når vi alle vil ha spiselige vitamingrønnsaker. Og quinoa er ikke den siste på listen over grønne avlinger. Videre har de brukt den til mat siden Tsar Peas tid. Quinoa har lenge vært spesielt dyrket og spist i Vest-Europa og Nord-Amerika.

I Russland dyrkes ikke denne planten spesielt av noen, men den er utbredt i naturen, og forresten, i årene med hungersnød, reddet denne ugresset mange fra uunngåelig død: den ble spist rå, brød ble bakt med den, kålsuppe ble laget av den. Og i dag i hagene våre har det dukket opp kulturformer av hagen quinoa, som i motsetning til ville varianter ikke bare er beskjedne grønne, men også spektakulære røde og gulgrønne, de er mer grønne, og fra mitt synspunkt smaker ingenting de ikke skiller seg ut.

Gartnerhåndbok

Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Ernæringsverdi og medisinske egenskaper til quinoa

Til og med den gamle greske legen Galen la merke til at quinoa i metthet er på nivå med animalske produkter. Faktisk er denne planten veldig rik på protein. I tillegg er unge blader og skudd av quinoa rike på askorbinsyre, rutin, mineralsalter og andre stoffer som er nyttige for kroppen.

Uten praktisk talt ingen lukt eller smak, quinoa med tilsetning av aromatiske tilsetningsstoffer, spesielt pepper, persille, løk, hvitløk, vill hvitløk osv. fungerer som en ideell komponent av salater, borscht, supper og tilbehør. Tørr quinoa tilsettes mel, noe som øker næringsverdien til brødet, som også blir bedre bakt og lagret lenger. Fra frøene til quinoa-grøten tilberedes i smak og næringsverdi nær bokhvete. De lager deilige koteletter fra quinoa.

Men koteletter er koteletter, og i dag er den viktigste fordelen med quinoa evnen til å gjøre opp med sin hjelp vårmangelen på ferske vitamingrønnsaker. Videre er en betydelig fordel med quinoa det faktum at det ikke er nødvendig å dyrke det - det vil vokse av seg selv, din oppgave vil ikke være å kaste den i komposten når du luker, men å lagre den til salat.

Det er verdt å merke seg at næringsverdien av quinoa ikke er begrenset til, den er også medisinsk. I medisin brukes quinoa (stengler, blader, blomster, frø) som et middel mot visse magesykdommer. En infusjon, et avkok av urter, blader i Sentral-Asia brukes som et vanndrivende, hemostatisk middel, i noen regioner i Ukraina og Russland drikkes avkok av urter for gulsott og for hoste, ledsaget av en stor mengde slim.

I noen land i Vest-Europa brukes planten fersk, i form av avkok, masse med honning, liniment, plaster for godartede og ondartede svulster i strupehodet. Utenfor brukes hagesvanen i form av mykgjørende poultices på store hemorroider, på giktaktige svulster, ødem og hovne ledd.

Her er noen populære oppskrifter for bruk av quinoa:

1. 20 g tørre hakkede urter per 200 ml kokende vann, la stå i 1-2 timer, drenere. Ta 2 ss 3-4 ganger om dagen som vanndrivende, styptisk.
2. 5 ss tørre knuste blader av hagequinoa i 0,5 liter vann, kok i 3-4 minutter, la stå i 1 time, avløp. Ta 1/3 kopp 4-5 ganger om dagen for smittsom gulsott.
3. 2 ss blader og blomster av hagekinoa i 1 glass vann, kok i 3-4 minutter på svak varme, la stå i 1 time, avløp. Ta 1/2 kopp 3-4 ganger om dagen når du hoster med vanskelig sputum.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Funksjoner av jordbruksteknologi

Quinoa er en veldig kaldresistent plante, og dukker derfor opp veldig tidlig og trenger generelt ikke noen spesielle forhold.

Imidlertid kan du få gode salatgrønnsaker av quinoa bare i godt befruktede områder med organisk materiale og med konstant vanning - bare i dette tilfellet vil greenene være ømme og saftige. Ellers vil quinoa selvfølgelig også vokse, men bladene blir små og seige, det vil være få av dem, og den vokser raskt til farge. Derfor er det mest lønnsomt å dyrke quinoa i drivhus som en tidlig grønn avling, siden jorda der alltid er mer fruktbar og vanning er vanlig.

Men hvis du likte denne planten, selv om spinat, salat og kinakål fra mitt synspunkt allerede dukker opp på begynnelsen av sommeren, som er mye bedre og sunnere for salater enn quinoa, kan du så den flere ganger. Første gang er tidlig på våren, deretter annenhver uke til begynnelsen av varmt vær (siste gang rundt slutten av juli - august). Etter at varmen begynte, blir quinoa raskt til farge, og derfor er det neppe verdt å dyrke den nå som en salatplante.

Quinoa blir vanligvis sådd i to- eller tre-linjede rader, plassert hver 30-35 cm. Såhastigheten er 1-1,5 g frø per 1 m². Men i virkeligheten, hvis du planlegger å bruke den bare i vårsalater, betyr ikke alt dette noe - du kan bare så frø i bulk på samme måte som dill eller salat blir sådd til disse formålene.

Du kan høste quinoa omtrent 20-25 dager etter spiring.

Les neste del: Oppskrifter med quinoa →

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto av Natalia Butyagina og E. Valentinov