Utvalg Av Varianter Og Jordbruksteknologi Av Bønner

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Grønnsaksbønner er en sjelden gjest på bordet

Verdien av kultur

Våre gartnere begynte å glemme noe om bønner. Nå plantes de ekstremt sjelden, bortsett fra for å skremme føflekker. Jeg skal fortelle deg med en gang: det hjelper ikke! Men bønner var kjent tilbake i tiden til den vise. I mange århundrer var det en av de viktigste hageavlingene. Men helt siden folk mestret poteter, bønner, som de sier, "ble på bønner."

Og forgjeves, fordi bønner er planter med høy næringsverdi. De inneholder opptil 37% vegetabilske proteiner, 50-60% karbohydrater, vitamin A, B

₁, B

₂, PP, C, det er sukker, pektinstoffer, samt mange sporstoffer. Når det gjelder kaloriinnhold, er bønner 3,5 ganger høyere enn poteter.

Fordi bønner inneholder mye proteiner og kostfiber som stabiliserer blodsukkernivået, føles ikke sult lenge etter å ha spist dem. Derfor har studier vist at folk som regelmessig bruker bønner, veier nesten tre kilo mindre enn de som ikke bruker dem! De inneholder mange slike fruktkarbohydrater som fruktose og glukose, de er nyttige for pasienter med diabetes mellitus, siden kroppen ikke trenger insulin for absorpsjon og prosessering.

En gartnerveiledning

Planteskoler Barnevarer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

En annen av egenskapene deres ble nylig oppdaget av britiske forskere: bønnene inneholder et stoff som hemmer veksten av kreftsvulster. For en verdifull hageplante!

Grønnsakbønner er en årlig kryssbestøvet plante. Det pollineres av humler og bier. Frukten av bønner kalles bønner - dette er det vi ofte kaller bælg. Ventilene til unge bønner er kjøttfulle, ømme; når de er modne, er de grove, mørkebrune. Frøene er store, forskjellige i farge, størrelse og form i forskjellige varianter. Både umodne bønner og modne frø

blir spist.

Bønner er en av de mest kaldresistente grønnsaksavlingene. Frø begynner å spire ved + 3 … + 4 ° С, og plantene tåler frost ned til -4 ° С. Den beste temperaturen for fruktinnstilling er + 18… + 20 ° С. Bønner er langdagsplanter. Med en kort dag er blomstring og frukting sterkt forsinket. De gir en avling i en kald regnfull sommer - dette er bare et stort pluss for regionen vår. På tørre somre er det bare de nedre bønnene som er bundet og de øvre knoppene faller av.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Jorden

Bønner er mest glad i tunge leireholdige jordarter som er godt gjødslet med gjødsel. De dyrkes på lettere jord, men de må nødvendigvis være fuktige. Peaty-boggy jord er også egnet for bønner. De trenger å befruktes med kobber, ellers vil bønnene gi mange stilker og få frø. Jordbearbeiding dybde - på en spade bajonett.

Roten til bønnene er taproot og strekker seg ned i jorden til en dybde på 1 m eller mer. På grunn av dette løsner de jorden dypt og tømmer ikke bare den, men forbedrer tvert imot betydelig, øker fruktbarheten på grunn av nitrogenfikserende bakterier i knuten. Når du forbereder jorda for bønnene, er det nødvendig å gi disse bakteriene betingelser for aktivt liv, slik at prosessen med assimilering av nitrogen fra atmosfæren av planten er normal.

Dette betyr at jorda skal være løs, mettet med fuktighet, men ikke vanntett og ikke sur. Om våren er det nyttig å legge organisk gjødsel til hagesengen - en halv bøtte per 1 kvadratmeter areal, samt superfosfat, kaliumsalt - 1 ss hver - og hvis jorden er veldig dårlig, tilsett 10 g av ammoniumnitrat - alt dette per 1 kvadratmeter. Det er bra å legge til aske under bønnene, noe som aktiverer aktiviteten til knuterbakterier.

De beste forløperne til bønner er poteter, kål, rødbeter, kålrot. Bønnene i seg selv er gode forgjengere, hvorpå alt vokser. Ofte blir bønner sådd i poteterader under en spade eller i et hull når du planter poteter (sideveis) for 1-2 frø, så vel som i agurader. Min erfaring har vist at bønner trives i poteter, men potetene er små.

Vegetabilske bønner

Før i Russland var det mange varianter av bønner, nå er det få igjen. Blant dem er følgende de vanligste i Nordvest-regionen.

Russiske svarte er det vanligste soneområdet, middels tidlig, lavt, litt over en halv meter. På en plante er det opptil 16 ikke veldig store bønner som ikke sprekker. Frøene er mørk lilla. Høsting - opptil 0,5 kg per 1 m2.

Hviterussisk - midt i sesongen, fruktbar variasjon opp til 1 m høy. Bønnene høstes i fasen av voksaktig modenhet når de sprekker når de er modne. Modne bønner er lysebrune.

Windsor greener og

hvite er middels tidlige, produktive, med brede belger, og er kjent for sine meget velsmakende store frø. Modnes i juli-august.

VirovskieEr en mid-season sykdomsresistent variant. Frøene er store, hvite, bundet fra den første knuten, spesielt velsmakende i modenhet i melk. Anlegget har opptil 28 bønner.

Bobchinskiy - middels tidlig sukkersort - 60-65 dager fra full spiring til teknisk modenhet. Plantehøyde opptil 60 cm. Fra planten 7 til 15 bønner er 6-8 cm lange. Bønnebladene er kjøttfulle, veldig ømme, sukkerholdige. Frøene blir svart-lilla når de er modne.

Bønner av hviterussiske og Windsor-varianter har en spesielt behagelig smak. Når de er kokte blir de brune, men de har fortsatt den fulle smaken som er typisk for bønner. Dessverre har mange moderne bønner, som beholder den hvite fargen når de er kokte, ikke denne smaken og aromaen.

Så bønner

Bønnene bør sås så tidlig som mulig, så snart sengen er fri for snø. I Nordvest-regionen er det bra å så dem det første tiåret i mai, når jorden fortsatt er våt, siden det kreves mye fuktighet for at frøene skal svulme opp og den første veksten av planter.

Bønnefrø blir sortert før såing, fjernet skadet av skadedyr og sykdommer. Det er også mulig å varme opp frøene før såing i 3 timer ved 40 ° C (på et varmebatteri) eller i varmt vann (50 ° C) i 5 minutter med rask avkjøling i kaldt vann. Før oppvarming må frø holdes i vann ved romtemperatur i 4-5 timer. Oppvarming av frøene vil øke spiring av dem betydelig.

Så på vanlig måte, mellom rader 50-60 cm (for russiske svarte - 45-50 cm), på rad sås frø hver 10-15 cm. 20-25 spirende frø sås per 1 kvadratmeter, plantedybden er 6-8 cm på lungene og 4-5 cm - på tung. Det er veldig viktig å ikke tykke avlingene.

Omsorg

Avlinger må holdes løst og fri for ugress. I vekstsesongen utføres 2-3 mellomromsløsninger til en dybde på 8-13 cm, de stoppes i en plantehøyde på 50-60 cm. Under den andre og tredje løsningen spres plantene, som bidrar til å styrke rotsystemet, øke motstanden til planter mot vind. Samtidig mates bønnene med mineralgjødsel. Hvis jorden er fylt godt om høsten, er det ikke behov for gjødsling. Når fruktene dannes og vokser opp, utføres den såkalte myntingen av bønner - klemmer toppen av stilkene. Dette hjelper til å bekjempe sorte bladlus, som elsker unge, delikate blader, og øker også strømmen av næringsstoffer inn i frøene. Hvis plantene kaster blomster og unge eggstokker, lider de av mangel på vann.

Høsting av bønnene

Høsting av bønner startes avhengig av formålet. Hvis fruktene er ment å spises rå, hele (korn med ventiler), høstes de når ventilene er kjøttfulle, saftige, ømme, og kornene inni når en størrelse på 1 cm (det er ikke nødvendig å samle tidligere: frukt er bitter). Eller når frø i modenhet i melk når full størrelse for et gitt utvalg. Slike korn smaker bedre enn modent korn. Belgene brytes ut for hånd selektivt, etter behov, fra bunnen. Dette gjøres veldig nøye, og prøver ikke å skade stammen på planten.

Bare bønner med modne frø er egnet for frø og lagring om vinteren. De begynner å høste for frø når belgene blir svarte. Stilkene trekkes ut og modnes i skiver i et ventilert rom eller under et baldakin. Threshing utføres manuelt, og frø fra ventilene.

Lagring av bønnehøst

Modne frø kan oppbevares godt på kjøkkenet etter tørking i en glasskrukke. Ferske umodne bønner er bedre, selvfølgelig, å bære umiddelbart fra bushen til kjøkkenet. De lagres i kjøleskapet i flere dager. Hvis du ikke har tid til å spise dem i løpet av denne tiden, kan du fryse dem ved å legge dem i poser.

Les neste del. Bønneoppskrifter →

Lyubov Bobrovskaya

Forfatterens bilde