Purslane - Det Grunnleggende Om Jordbruksteknologi Og Oppskrifter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Purslane eller dandur i hagen og i blomsterbedet

Purslane eller dandur har vært kjent for mennesker siden uminnelige tider. De gamle egypterne, grekerne og romerne inntok det villig som mat. Hippokrates, Plinius, andre leger og forskere brukte denne planten til å behandle forskjellige sykdommer, og i middelalderen ble den ansett som "velsignet" av araberne.

Videre ble purslane i eldgamle tider ansett som en anti-magisk urt, og kranser av den rundt sengen ble ansett som beskyttelse mot djevelske krefter.

Men i Europa dukket denne planten opp sent. Først kom den til Frankrike, hvor den på 1600-tallet var en av de viktigste grønnsaksavlingene, og derfra til andre europeiske stater. I naturen finnes purslane i Nord-Kaukasus og Ukraina. Men i Russland er denne grønnsaken lite kjent.

Gartnerveiledning

Planteskoler Barnevarer for sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Generelt er purslane et veldig hyggelig hagegras og vitamintilskudd. De tykke bladene og de unge stilkene er spesielt gode i vårsalater. Unge skudd av purslanplanten kokes, krydres med hvitløk, eddik, pepper og brukes som krydder for kjøtt og fisk. Eldre stilker tilsettes supper og lapskaus, mens tykke stilker marineres til vintersalater. For disse formål dyrkes purslane i Holland og andre europeiske land. Den brukes i like stor andel som sorrel til den berømte franske retten, suppe bonne femme.

Mange amatørgartnere anser purslane for å være en ond gress, men de tar feil. Dette er den eldste medisin- og matplanten. Det smaker litt surt, lukter fint, og utad ligner det litt på bjørnens øre; bare med veldig tykke og kjøttfulle blader og en krypende stilk som forgrener seg fra basen.

Purslane er både velsmakende og sunt

Unge skudd, blader og til og med blomster spises. Saftige purpurgrønnsaker har en behagelig aroma og en litt skarp sur smak som gir en følelse av friskhet. Derfor slukker fersk purslan tørsten perfekt, stimulerer appetitten og øker vitaliteten.

Som medisinsk plante ble purslan mye brukt i folkemedisin siden Hippokrates tid. Det ble antatt at frøene renser kroppen. I kanonen til Avicennas medisinske vitenskap ble hagepurren nevnt 70 ganger. På russisk er en detaljert beskrivelse av hagepurslane som et middel og matprodukt gitt i boken "The Source of Health, or a Dictionary of All Eaten Foods …", utgitt ved universitetet i Moskva i 1800.

Unge blader og skudd av denne kulturen er rike på lett fordøyelige proteiner, vitamin C, PP, E og karoten. Og derfor er purslansalater en fin måte å behandle skjørbuk på.

Purslane har lenge vært brukt mot sykdommer i nyrer og lever. Det brukes som et sårheling og antiskorbutisk middel. Avkok fra purslane anbefales som et febernedsettende, friske blader brukes på biestikk. Litteraturen gir informasjon om at purslane har en gunstig effekt på flatulens og rastløs søvn.

Leger foreskriver det som et vanndrivende og betennelsesdempende middel. Anbefalt for behandling av diabetes mellitus, da det senker blodsukkernivået. Purslane øker også blodtrykket og øker hjertefrekvensen, så det er nyttig for hypotensive pasienter, men med hypertensjon, bør denne kulturen ikke konsumeres i store mengder.

Og mer nylig kom amerikanske forskere til en ganske viktig konklusjon - purslane, i en gunstig kombinasjon og mengde, inneholder flere antikreftantioksidanter: den er rik på askorbinsyre (vitamin C), betakaroten (provitamin A), glutation (en naturlig antioksidant som kan nøytralisere noen plantevernmidler) og tokoferol (vitamin E), for ikke å nevne fettsyrene som hjelper til med å senke kolesterolnivået. Som et resultat kan få kulturer navngis som kan sammenlignes med purslane når det gjelder innholdet av næringsstoffer som forhindrer muligheten for dannelse av kreftceller.

Hvordan dyrke en purslane

Det viktigste å huske på er at purslane er veldig termofilt - det tåler ikke den minste frost, det er ekstremt fotofilt og hygrofilt. Derfor må du velge en ideell opplyst hage for den og vanne den nesten hver dag, akkurat som spinat. Når vanning er forsinket, blir bladene og skuddene grove og smakløse.

Dette er en årlig plante, derfor sås purslane frø i den oppvarmede jorda rundt begynnelsen av mai, og observerer en avstand på 50-60 cm i radavstanden. Sådybden på frøet er 1-1,5 cm. Når du tilbereder salater.

Med tanke på at purslane er termofil, er det bedre å så frøplanter i et drivhus eller drivhus og deretter bruke noen av plantene tidlig på våren direkte fra drivhuset, og plante noen sjeldnere i hagen. Vanligvis plantes 30-dagers frøplanter i bakken.

Hvis du vil utvide sesongen for bruk av fersk purslan, gjenta så to eller tre ganger om sommeren.

Purslane krever ingen spesiell pleie, bortsett fra vanlig vanning, bortsett fra luking og løsning. For ikke å løsne, er det bedre å mulke jorda under plantene med sagflis - dette vil drepe to fugler i en stein: du trenger ikke å løsne den regelmessig etter vanning, og de kuttede greenene vil være helt rene, som er praktisk og hyggelig.

Purslane løper raskt vilt. Frøene i jorda forblir levedyktige i flere år, og hvis du ikke begraver planterester dypt, vil neste sesong purslanen vokse over hele hagen. På den ene siden er det bra - du trenger ikke å så, men på den andre vil du bli forsynt med luking.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Purslane rengjøring

20-30 dager etter spiring kan den første skjæringen av unge saftige blader utføres. Deretter blir kuttet utført etter behov. Greenene er avskåret nesten helt.

Generelt utføres 2-3 kutt per sesong. Bladene og toppen av stilkene blir spist, blomster kan også brukes, men smaken av purslane blader etter begynnelsen av blomstringen forverres litt.

Hva kan du lage mat med purslane

Purslane er spiselig rå i salater; den er også deilig kokt i supper og sauser. Greens kan marineres for fremtidig bruk, forresten, syltet purslan selges allerede i butikker, det antas at slik purslane er en god krydder for kjøttretter. I dette tilfellet blir unge skudd av planten kokt, krydret med hvitløk, eddik, pepper og brukt som krydder for kjøtt og fisk.

Men oftest brukes purslane til å lage salater av den - og den er enkel og sunn.

Som en krydret siderett serveres den med kjøtt- og fiskeretter, tilsatt sauser og salte majones. I Frankrike, Armenia, Usbekistan tilberedes vitaminsalater av purslan blandet med krydret urter.

Purslansalat

For 200 g purslane: 8 g hvitløk, salt, eddik, koriander og persille etter smak.

Sorter purslanen, skyll, ha i salt kokende vann, la det småkoke, ha på en sil og avkjøl. Overfør purslane til en tallerken, bland med knust hvitløk, hell over med eddik, dryss med koriander og persille.

Purslane med smør

150 g purslane, 15 g smør

Før du serverer den hermetiserte purslanen fra krukken sammen med buljongen i en kjele, koker, og tøm deretter buljongen gjennom et dørslag, fyll purslen med olje eller server et stykke smør separat.

Syltet purslan

For å marinere purslan vaskes den grundig i vann og skiftes ut flere ganger. De vaskede skuddene ble blancherte i vann ved 90-100 ° C, kastet på en sil og fikk renne. Ett løvblad og 1-2 fedd hvitløk, skåret i skiver, legges i bunnen av halvliter krukker. Blankert purslane er tett pakket i krukker, og skjærer skuddene i 5-8 cm lange biter. Salt tilsettes fyllet - 2%, eddikessens - 2%.

Dekorativ purslane

Nesten like sjelden som hagepurslan, er storblomstret purslan funnet i russiske områder - en prydplante med blomster i forskjellige farger som åpner i solfylt vær. Det er mye mindre nyttig i medisinske og ernæringsmessige termer, men det ser veldig imponerende ut på blomsterbed, blomsterbed og i steinete åser. Den dekorative porten er veldig vakker i blomsterpotter, beholdere, esker på balkonger og loggier, på toppen av støttemurene og mellom stier i hagen.

I tillegg til hageporselen er den dekorative en plante 15-20 cm høy med krypende stilker og saftige, kjøttfulle, lysegrønne, og noen ganger med rødlige fargetoner.

Blomster kan være enkle, semi-doble eller doble, opp til 3-6 cm i diameter, hvite, gule, oransje, rosa og røde, av forskjellige nyanser, de ligger i endene av stilkene. Riktignok åpner de bare på klare og solrike dager, men planter kan blomstre fra juni til frost.

Blomsterkoroller kommer i et bredt utvalg av farger, men frottévarianter er fremdeles ganske sjeldne, men de vises fortsatt i salg, og du bør se etter dem i butikkene, det er også veldig spektakulære hybrider.

Dekorativ purslane er en termofil og ekstremt lyselskende plante - den blomstrer ikke i den minste skyggen. I motsetning til hageporsel er den tørkebestandig - den krever bare minimal vanning.

Og for at den dekorative porten skal behage med blomster, må den sås for frøplanter i februar, og samtidig må flere regler overholdes:

- så overfladisk, ikke dryss med jord, men bare fukt fra en sprayflaske og dekk til med glass eller film; spiring av dekorativ purslane, spesielt doble former, er vanligvis ikke veldig høy; det er mulig å oppnå høy spiring av frø bare når avlingene holdes i et drivhus utstyrt med DS-lamper, en varmeapparat og en termostat (25 … 35 ° C) for såing av kaktusfrø; i fravær av slikt, kan du bruke et akvarium eller bare en plexiglassboks, dekket med plastfolie, men med obligatorisk tilleggsbelysning av plantene;

- underlaget skal under ingen omstendigheter inneholde humus eller kompost fra stedet; ferdige jordblandinger med gjødsel egner seg heller ikke, fordi dette vil føre til øyeblikkelig død av frøplanter fra soppsykdommer; for å øke jordens fruktbarhet, kan du bruke termisk behandlet organisk materiale;

- selv før fremveksten av frøplanter, må boller med frø holdes i lyset;

- frøplanter vises på 7-14 dager, og etter et par uker dyppes de i potter med en diameter på 5-6 cm (purtransplantasjonen tolereres godt):

- frøplanter dyrkes med minimal vanning (til det første paret med ekte blader vises, bør underlaget holdes fuktig), fordi sannsynligheten for utseende av soppsykdommer er veldig høy; vannet en gang i uken litt og bare med en løsning av biologiske produkter (Rhizoplan, Trichodermin og svart gjær).