Innholdsfortegnelse:

Timian Vanlig - Medisinsk Og Krydret Flerårig Plante
Timian Vanlig - Medisinsk Og Krydret Flerårig Plante

Video: Timian Vanlig - Medisinsk Og Krydret Flerårig Plante

Video: Timian Vanlig - Medisinsk Og Krydret Flerårig Plante
Video: Nasjonalt medisinsk utrykningsteam for høyrisikosmitte 2024, Mars
Anonim

En krydret timianurt, mye brukt i medisin og matlaging

Timian
Timian

Timian (Thymus vulgaris L.) er en medisinsk og krydret flerårig plante. Det kalles også rosmarin, røkelse, timian, Bogorodskaya urt, samt sitron duft, hog pepper, muhonal, jhadobny. Det vitenskapelige navnet på slekten "thymus" kommer fra ordet "thymos" oversatt fra gresk betyr "styrke", "ånd" - ved sin stimulerende effekt. Timian ble verdsatt selv blant de gamle egypterne, grekerne og romerne. Fra dem spredte dyrking og bruk av timian.

De gamle egypterne brukte den til å balsamere lik. Timian som kryper i det gamle Hellas var veldig populær. De gamle grekerne viet denne planten til gudinnen Afrodite og ofret til henne: gresset ble brent i en offerild. I det gamle Hellas var Mount Hymethos kjent for sin fantastiske honning, som bier samlet fra timian som vokste i store mengder i bakkene. Dette anlegget ble æret av grekerne som personifisering av hardt arbeid. I middelalderen var bildet av timian-kvister omgitt av bier en favorittdekorasjon av ridderskjerf. Selv i hedningens dager kastet våre forfedre bunter av denne urten i ilden under ofringer - duftende røyk (røkelse) steg opp til himmelen, noe som indikerer at offeret ble akseptert av gudene. Blant slaverne i den hedenske perioden i historien ble denne urten også kastet i ilden under ofringer. I Sentral-Europa dukket denne planten opp i XI århundre e. Kr. e. takk til munkene.

Det var kjent for sine aromatiske egenskaper blant de gamle forfedrene til slaverne. De satte stor pris på smak og medisinske egenskaper til timian. De viktigste leverandørene av timian er for tiden: Spania, Bulgaria, Østerrike, Nord-Afrikanske land, Russland, Moldova, Ukraina. Timian av høyeste kvalitet kommer fra Frankrike.

× Gartnerhåndbok Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Timian i naturen
Timian i naturen

Verdien av timian

Alle typer timian har en veldig behagelig sterk aroma. Planten inneholder opptil 12% essensiell olje, hvorav hoveddelen (20-40%) er tymol - et sjeldent bakteriedrepende stoff som ligner mentol, samt carvacrol, terpener - cymene, borneol, linalool, pinene, cingiberin. I tillegg til essensiell olje finnes triterpener i urten - ursoliske og oleanoliske syrer, flavonoider og tanniner.

Timian er en fantastisk honningplante, så det er alltid mange sommerfugler, bier og humler i nærheten. Urten brukes som et krydder, som klippes før blomstring. Fersk og tørket timian brukes som krydder til stekepanne, sauser, syltet fisk, grønnsaker og salater.

I tillegg brukes den som merian ved tilberedning av retter fra erter og bønner, i sylting av agurker og tomater, til fremstilling av forskjellige pølser. I Spania, Hellas, Tyrkia brukes essensiell olje fra timian til å sylte oliven.

Timian
Timian

Bruk av timian i medisin

Timian brukes som slimløsende og bakteriedrepende middel mot bronkitt og sykdommer i øvre luftveier i form av en infusjon eller flytende ekstrakt. Det hjelper med å oppløse slim.

I farmasøytisk industri brukes timian til fremstilling av sirup, ekstrakter, avkok, medisinsk te. En essensiell olje er hentet fra urten, som brukes til fremstilling av forskjellige preparater - vann for skylling av munnen, tannpulver og pastaer, medisinske såper, hostemedisiner og for å styrke og berolige sentralnervesystemet. Dens ekstrakt er en del av stoffet "Pertussin", foreskrevet for sykdommer i øvre luftveier, ledsaget av hoste, med kikhoste.

Timian brukes som slimløsende og desinfiserende middel for bronkitt, bronkiektase, lungebetennelse (i form av avkok eller urtinfusjon); ved forkjølelse tilberedes infusjonen ofte av like mye timianurt og marshmallowrot. I folkemedisin brukes timian mot dårlig fordøyelse, som et vanndrivende middel og forsterker magen, samt mot hoste, brystsmerter, søvnløshet. Det anbefales å drikke infusjonen før måltider for å forbedre fordøyelsen, spesielt med økt gassdannelse og oppblåsthet i tarmene, samt med hemoroider.

Utenfor brukes urten til å smake bad for sykdommer forbundet med metabolisme, og i form av kompresser og kremer - som et sårhelende middel og for øyesykdommer. Timian brukes til å desinfisere slimhinnene i munnen, svelget, svelget, i tilfelle soppsykdommer i huden, spesielt epidermophytosis, som en ormhelm, og for å undertrykke gjæringsprosessen i tarmen. Som et diaphoretisk middel, drikk umiddelbart et glass varm søtet infusjon. For influensa, akutte luftveissykdommer, forkjølelse, blir timian brygget som te og tatt varm med en teskje honning. Det fungerer veldig bra hvis det er full allerede i sengen før du legger deg.

Timian er effektiv som smertestillende og beroligende middel mot hodepine, søvnløshet, isjias og nevralgi. Som et ytre irritasjons- og smertestillende middel - for myositt, leddgikt, radikulitt (i form av kompresser fra sterk infusjon), for inflammatoriske og ulcerøse lesjoner i munnens slimhinner, skyll munnen med avkok eller infusjon, og for sår, sår, abscesser og betennelse i øyelokkene, bruk kremer. For nervesykdommer, revmatisme, hudutslett, er bad laget av timian urtinfusjon med en hastighet på 50 g gress per bøtte kokende vann.

× Oppslagstavle Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Timian
Timian

Bruk av timian i matlaging

Timian har en behagelig sterk aroma, smaken er skarp, sterkt krydret, bitter.

Timian gir en behagelig smak på rettene og fremmer bedre fordøyelse. Det anbefales å tilsette timian i alle fete retter: poteter stekt i smult, eggerøre, kjøttfyll og storsupper. Timian forbedrer smaken av bønner, linser og ertesuppe og potetsalater. Det fungerer bra for lette sauser.

Timian er et populært røkt krydder som passer godt til svinekjøtt og lam, patéer, sopp, cottage cheese, vilt og oster. I en veldig liten mengde tilsettes den til stekt fisk, lever, slakteavfall og kalvekjøtt. Frisk og tørr timian brukes i sylting av agurker og tomater. I små doser går det i grønnsaks- og kjøttsupper, i store doser - i fiskeretter og hakket fisk. Når du steker fisk, rulles den i en blanding av panering og timian (1: 2). Timian kan drysses på ost.

Les også:

Timian: dyrking, medisinske og kulinariske egenskaper

Anbefalt: