Tomater For Vinteren

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Tomme blanke oppskrifter

Tomater er medisin

Her er litt informasjon om dette, hentet av meg fra innenlandsk og utenlandsk litteratur.

Legene anbefaler at du spiser omtrent ett kilo tomater hver dag. Rå tomater har veldig sterke antibakterielle egenskaper, sterkere enn tomatjuice. Imidlertid er juice mer praktisk å konsumere.

Legene anbefaler å drikke et glass ferskpresset tomatjuice daglig, senest 15 minutter før måltidene. Eller etter å ha spist - etter 2 timer. Det anbefales å drikke juice under måltidene hvis det ikke er suppe.

Gartnerveiledning

Planteskoler Barnevarer for sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Lykopen absorberes bedre av kroppen fra kokte tomater. For den mannlige delen av befolkningen foreslår leger å spise ketchup hver dag, minst en spiseskje.

Selen har blitt funnet i skallet av rosa tomater, noe som forbedrer immunforsvaret, spesielt i forhold til kreft, og øker mental kapasitet. Mer nylig har forskere funnet at anti-kreft-effekten av tomater er mye sterkere når de spises med brokkoli. Siden tomater inneholder mye kalium, anbefales de til personer med hjertesykdom.

Det er sant at de siste årene har leger begynt å snakke igjen om det faktum at de som har usunn lever, ikke skal føres bort av tomater.

For å stimulere hårvekst, anbefales det å gni tomatgrøt i hodebunnen. Den kan også brukes til å tørke av calluses for å myke dem.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Tørkede tomater

Vi har denne fortsatt lite kjente oppskriften. I mellomtiden tygges tomater med appetitt i utlandet. De tørkes til de er tørket som følger.

Mellomstore frukter blir kuttet i biter - for 4-6-8 hver tomat, litt saltet, sett på risten til en tørketrommel eller ovn og tørket med en litt åpen dør i 8-12 timer ved en temperatur på 45-55 ° C, til skivene blir rykkete, så det kan tygges.

Under tørkeprosessen mister tomater 3/4 av vekten. Tørking er raskere hvis skinnene først fjernes fra tomatene. Med skallet ser de ut til å aldri tørke ut i det hele tatt. Oppbevares i glasskrukker på et kjølig, mørkt sted.

Hvis det er en tørketrommel for tørking av grønnsaker, kan du senke prosesstemperaturen til 30-40 grader.

Før bruk legges skivene i en marinade i flere timer: vann, krydder - dill, basilikum, timian, oregano, hvitløk, tørket løk, tilsett 2 ss. ss eddik i 1 liter vann. La marinaden renne før bruk, hell i vegetabilsk olje.

Det er også en slik oppskrift for å sylte tørkede skiver: legg dem i en time eller to i varmt saltet vann. Eddik tilsettes, igjen oppbevart i 1-3 timer. Sil, tilsett krydder etter smak, la aromaene mettes i omtrent en time, hell i vegetabilsk olje, server som tilbehør til kjøtt, eller tilsett til pizza, salater.

Tomatskiver

Denne tilberedningen er laget på samme måte som blåbær i sin egen juice. Ta fire identiske krukker, 0,8 eller 0,5 liter hver, skjær tomatene i skiver. Legg dem i en gryte med serviett i bunnen, hell vann over boksene til boksene, legg den på gass. Tomater vil gi juice etter en stund. Når de er dekket av juice og har satt seg kraftig, fyller du tre glass fra den fjerde slik at de er helt dekket med juice, dekker, koker i 10-15 minutter, ruller opp. Lagres kjølig. Bruk om vinteren til dressing av supper, kålsuppe, kjøtt eller spist som en salat med rømme.

Brun tomatsalat

Hakk grovt og legg lagvis i en liter krukke et par mellomstore brune tomater, 2 paprika, 2-3 løk - i ringer. Legg til 1 ufullstendig art. en skje med granulert sukker, 1 ts salt, 1 ss. en skje med eddik, hell kokende vann over, pasteuriser i 15 minutter, rull sammen, legg under puten for å kjøle seg ned.

Tomater i røde rips

En tre-liters krukke vil kreve 1,5-1,7 kg mellomstore tomater, mer modne enn blanding, 3 store paraplyer av dill, 4-5 solbærblader, 1 fedd hvitløk, 7-8 erter sort pepper, 1 glass av ripsbærbær …

Ha alt i en krukke, hell kokende vann over, la stå i 20 minutter. Tøm, kok. Tilsett straks 5 ss. ss sukker, 2 ss. ss salt. Så snart det koker, hell i en krukke, rull opp.

Du kan endre sammensetningen av krydderne: 3 dillparaplyer, 2 fedd hvitløk, 6 pepperkorn, 4-5 solbærblader, 2 kirsebærblader. Gjør det samme, til slutt tilsett 1 ss. en skje med eddik.

Tomater i eplejuice

På bunnen av en steril krukke, legg et blad med selleri eller sitrongress, ellers kan du ikke legge noe: selve juicen er ganske velsmakende og duftende. Legg mellomstore hele tomater der det er nødvendig å stikke hull på festestedene til stilken slik at de ikke sprekker. Hell kokende vann over tomatene, la stå i 20 minutter, tøm vannet, gjenta prosedyren. Hell 1 ss i en 3 liters krukke. en skje salt med et lite lysbilde, hell umiddelbart eplejuice fra en dampjuicer eller kokende juice laget av epler. Rull opp krukken og gjem den under puten for avkjøling. En 3-liters boks inneholder omtrent 1,2-1,3 liter juice.

Tomater i søt saus

På en tre-liters krukke forbereder du: 6 mellomstore gressløk - kutt dem i lengderetningen, 3-5 persillekvister med en petiole, 3-5 dillparaplyer, 3 solbærblader, 5 cm pepperrotrot - kuttet i lengderetningen.

Ha sterke, tette tomater i en krukke, vekselvis med urter, hell kokende vann, la stå i 20 minutter, renne av og tilbered marinaden med dette vannet, tilsett 200 g sukker, 2 ss. ss salt uten lysbilde, 3 laurbærblader, 12 svarte pepperkorn, 3-5 fedd knopper, 1 ts eddikessens. Hell kokende marinade over tomatene, rull opp - og under puten.

Syltede tomater

Bunnen av en stor krukke - 5 eller 10 liter - dekk med pepperrotblader, kirsebærbær. Sett så brune tomater på toppen - et lag med røde tomater med pepperrotringer. Dekk med kirsebær-, rips- og pepperrotblader. Hell med saltlake: 800 g salt per 10 liter vann. Sett undertrykkelse på toppen, sett på et kjølig sted.

Syltede tomater

For 1 kg tomater, ta 20 g dill, 1 g varm pepper i belger, 15 g solbærblad og pepperrot. Krydder plasseres i 3 lag: nederst på glassene, i midten og på toppen. Resten av plassen er okkupert av tomater, som helles med saltvann: 60 g salt per 1 liter vann til modning av tomater, 80 g for helt modne. For små frukter reduseres saltkonsentrasjonen med 1 g per 1 liter. Ta hardt vann. Sett undertrykkelse på toppen. De første 3-4 dagene holdes glassene ved romtemperatur, ikke høyere enn 22-24 grader, slik at unødvendige bakterier ikke utvikler seg. Deretter plasseres boksene i et kaldere rom. Etter en måned - en og en halv tomat er klare.