Jordbær Fra Nami. Populær I Italia Jordbærvarianter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Jordbær - et bær som har blitt en legende

Strawberry Harvest fra Nami

Den lille gamlebyen i Nami ligger i et grønt skoglag, en tett bølge som omgir en av de vakreste innsjøene i Italia, som noen ganger også kalles speilet til Diana, som ifølge legenden en gang bodde på bredden.

Legenden om jordbæret

De smale gatene i byen med små butikker, koselige barer og gamle hus med balkonger dekket av blomster ser ut som gamle fresker som har fått liv, skjønnheten deres virker så uvirkelig. Det er mange legender om dette unike stedet, en av dem handler om "kjærlighetens tårer" til gudinnen Venus til Adonis. Da han døde, gråt gudinnen Venus mye, og tårene hennes falt i den hellige Diana-skogen. Der de berørte bakken, ble de til vakre røde "hjerter", så en saftig, vakker bær - jordbær - dukket opp.

Fra det øyeblikket ble skogen (i lat. Il nemus) for de gamle romerne et hellig sted, en katedral uten murer, og jordbærene som vokste i den ble en "perle" for innbyggerne i Nemi, som førte byens verden berømmelse.

× Gartnerhåndbok Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

På en jordbærbuske

kan du se både blomster og moden frukt samtidig

Jordbærdyrking på Paulas gård

Det er en veldig pittoresk butikk i den sentrale gaten i Nami. En benkeplate med kurver fylt med deilige, fargerike høstskoggaver: sopp, kastanjer, nøtter og selvfølgelig knallrøde små, men veldig duftende jordbær.

Eieren av denne butikken, Paula Bottakyari, selger ikke bare jordbær, men eier også en gård hvor hun dyrker disse bærene, uvurderlig i smak. Hun gikk med på å vise hvordan den berømte Strawberry fra Nami dyrkes i praksis.

Både små og store gårder driver med dyrking av dette bæret. Paulas familieeide bærkompleks anses å være middels stort. Hans store jordbærdrivhus er ordnet i rader i dalen av Lake Nami.

På oktoberdagen mitt besøk var det solrikt, men ganske kult, så rammene til drivhusene var dekket av plast. Da jeg så inn i et av drivhusene, så jeg at det var fire rygger som var omtrent 50-60 cm høye. På hver av dem ble det plantet jordbærplanter i tre rader. Å ta vare på dem er bare manuelt, siden uminnelige tider er kvinner hovedsakelig engasjert i det, og for å på en eller annen måte forenkle arbeidet deres er sengene gjort så høye.

Bakken (rygger og passasjer mellom dem) var dekket med en svart film som tillot luft å passere gjennom, men lot ikke ugress vokse. Dette gjør at jordbærene kan plukkes rene. Med en slik "ren" dyrking er det ikke nødvendig å vaske den før bruk, og nok en gang for ikke å skade bærene, som er veldig små i størrelse - ikke mer enn 1 cm.

Bilder av modne jordbær i et drivhus skvetter ikke fantasien, fordi hun, som sin stamfar - skog, skjuler dem under bladene, men hvis du bøyer deg og ser under dem, åpnes et veldig vakkert bilde, for på en plante er det både blomster og fortsatt grønne frukter, og lyse modne bær. Og for en duft! Bare to eller tre bær er nok til å gi enhver dessert en unik smak og aroma!

Her er det berømte jordbæret

Variety Strawberry fra Nemi

Strawberry Shortcake fra Nemi er en "firesesong" -sort: den dyrkes og bærene høstes hele året, med en relativ hvile i desember og januar (på dette tidspunktet bærer svært få planter frukt). Et temperert klima, fuktig luft om sommeren, en spesiell sammensetning av land med naturlige tilsetningsstoffer av vulkansk opprinnelse, høyt innhold av fosfor, jern, kalsium, god drenering og økt surhet i jorden og gir disse egenskapene og smaken til fruktene som lager det er mulig å kalle det unikt og unikt i verden.

Frafoline di Nemi er en historisk variant som tradisjonelt har blitt dyrket i Nemi siden uminnelige tider, noe som mange historiske dokumenter viser. Den stammer fra det europeiske ville jordbæret (fragaria vesca var). De første plantene for dyrking ble tatt i skog, studert, valgt ut gjennom århundrene, opplevelsen ble videreført fra generasjon til generasjon. Smaken og kvaliteten på bærene, som oppfyller standardkravene, tillot denne variasjonen av folkevalg å utstede en lisens - sorten Strawberry fra Nemi (Frafoline di Nemi).

Planter av denne sorten har en frodig busk, grønne blader med markerte årer, hvite blomster har 5 kronblader. Bærene er langstrakte-koniske, lyse røde med delikat kjøtt, sur-søt smak og unik aroma. De er dekket med blomster og frukt hele året. Disse plantene gir praktisk talt ikke kinnskjegg, derfor formeres de av frø i spesielle barnehager.

Høst av den berømte Strawberry fra Nami

På våren, sommeren og høsten dyrkes den i åpne felt og dekker plantene om natten på våren og høsten. Om vinteren - i lukkede drivhus. En slik intensiv bruk av planter tvinger dem til å skifte hvert tredje til fjerde år. Hvis tidligere unge planter ble valgt i skogene, blir plantene nå oppnådd i spesielle planteskoler, og nøye overvåket bevaringen av de opprinnelige egenskapene. Planter som allerede har slått rot og til og med har begynt å blomstre og bærer frukt, blir plantet på et permanent sted ved å "overføre" dem fra potten til stedet. I drivhus der potter med etablerte frøplanter ligger, er bakken også dekket med en svart film.

Når du planter, som i gamle dager, brukes bare spesielle pizzuto-enheter av tre. Jordbærdyrking er kontinuerlig. Flere drivhus er i "hvile", noen er allerede klare til å plante nye planter, og i noen er det busker som allerede har gitt all sin styrke, og dessverre vil de bli fjernet.

I lokale husholdninger er jordbærdyrking nøyaktig den samme, bare i stedet for flere drivhus er det vanligvis ett eller to. I dalen Nami-sjøen dyrkes jordbær sammen med andre avlinger av store gårder, for eksempel AssoFruit. Populariteten til dette bæret øker, og siden 1990 har arealet for denne avlingen økt fra 100 til 600 hektar, og opptil 280 tonn høstes per hektar. Jordbær dyrkes hovedsakelig på åpne felt, med bare 10 prosent under film. Å ta vare på henne, som i små gårder, er bare manuell.

× Oppslagstavle Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Populære varianter

Sammen med sorten Strawberry fra Nemi, som alltid dyrkes i dette området, dyrkes det også jordbær i store størrelser. Sortene velges på en slik måte at de får bær hele året. De vanligste og mest prøvde variantene dyrket i Nami er:

Gorella - hjerteformede bær; Pocahontas - sfæriske frukter;

Belrubi- frukt er avlang.

I tillegg vokser de: La Camarosa - har mellomstore bær med intens rød farge, kjegleformet;

La Elsanta er en høstsort med store lysrøde skinnende bær av langstrakt-konisk form;

La Parajo er et høyytende utvalg med store, koniske frukter, veldig saftige og uvanlig aromatiske.

La Chandler er en høstsort med langstrakte koniske bær, skinnende, lys rød farge, kjøttet er rødt og veldig aromatisk;

La Miranda er en annen høstkultivar med lysrødt kjøtt og rik, lys bærfarge;

La Eris - har vakre rød-oransje frukter med sukkerholdig og veldig aromatisk kjøtt.

Gjødsel og sykdomsbekjempelse

Ved pleie av jordbær brukes bare organisk gjødsel, men for å bekjempe sykdommer og skadedyr, blir det kontinuerlig søkt for å forbedre plantegenetikken, og syke eller skadede planter fjernes manuelt. Før du planter frøplanter, blir jorden behandlet med et brometylpreparat, det brukes også fytoløsninger.

jordbærsyltetøy

Jordbærretter

Kanskje det ikke er noe bær mer elsket av alle enn jordbær!

Paula Bottakyaris far, som har dyrket denne bæren hele livet, er overbevist om at det er bedre å spise den i sin naturlige form, dette er den eneste måten å føle all den ekstraordinære smaken. Det er heller ikke nødvendig å vaske den, siden vannet vasker bort den unike jordbæraromaen. Du kan, for å rengjøre den, dryss den lett med vin. Men noen få dråper sitronsaft med sukker vil bare understreke den "duftende buketten" av bæret.

Det er mange deilige jordbærretter, men de som er laget av bær av et spesielt utvalg av Strawberry fra Nemi i henhold til gamle oppskrifter, har en unik smak, det er ikke for ingenting at fansen reiser fra hele Italia for å smake og kjøpe dem.

Berømte likører fra Nami

På den sentrale gaten i byen, med et pittoresk panorama over innsjøen, er det en laboratoriebutikk med det poetiske navnet "Fantasiene i Middelhavet", som har tilberedt søte retter fra jordbær i flere generasjoner. Øynene løper opp fra vakkert dekorerte krukker med syltetøy, syltetøy, konfekt. Hvis du ønsker det, kan du be om å tilberede varm marmelade fra nyplukkede bær til frokost med deg. Samtidig bruker oppskriftene ikke sukker i det hele tatt, bare naturlig honning.

Jeg kan si at jeg aldri har smakt noe bedre! Her kan du kjøpe ikke bare jordbærprodukter, men også andre ville bær eller nøtter. Jeg kan ikke glemme sortimentet av jordbær og kiwifrukter i rav honning. Det er ikke bare veldig velsmakende, men også veldig vakkert!

I den nærliggende "familie" -butikken kan du smake på duftende kakekurver som smelter i munnen din, fylt med jordbærbær i mør ricotta cottage cheese, munnvannende marshmallow-terninger, forskjellige karameller, samt kjøpe, som suvenir, forskjellige likører tilberedt i henhold til spesielle gamle oppskrifter fra Nemis jordbær, ikke bare kjent i Italia.

Jordbær voksende container

Voksende ideer

En beholder er egnet for dyrking av jordbær på balkongen, da den vokser godt og bærer frukt i oppreist stilling. Beholderen (det er også mulig å dyrke forskjellige typer salat i den) er delt inn i celler, hver med et rør for drypp vanning. Ovenfra er det dekket med et lokk med hull for planter, det er en lås som lar deg åpne og holde lokket tett lukket. Det er en beholder for vann på toppen, i den er det utsparinger der du kan legge blomster for å få beholderen til å se mer estetisk ut.

Når du dyrker jordbær i vaser med sidehull, kan du ikke bare få smakfulle bær, men også dekorere balkongen med dem: legg et plastrør med hull i midten av vasen, fyll den med små småstein slik at når du vanner vannet jevnt fordelt over containeren. Jordbærene plantes i hullene. Når du vanner, må du passe på at vann ikke faller på jordbærbladene og får dem til å råtne.

Jordbær bakevarer

Jordbærfestival

Hver juni i Nami er det en festival for "dronningen" av skogen. Denne ferien begynte å bli feiret tilbake i de gamle romernes tid, den var viet til Adonis. I løpet av århundrene ble ferien viet til den katolske høytiden til ære for St. Anthony og ble holdt på Blomstertorget i Roma (Campo de 'Fiori a Roma). I løpet av ferien satte de såkalte "jordbærene" en stor kurv midt på torget, og en statue av helgenen ble plassert i den. Så til sanger og dans fylte de den med kurver med jordbær.

Med foreningen av Italia flyttet ferien direkte til Nami, hvor den offisielt siden 1922 har blitt feiret årlig i samsvar med alle gamle tradisjoner. I løpet av det holdes høytidelige prosesjoner av "jordbær" i bunader, tusenvis av retter med jordbær tilberedes. Sanger og danser fremføres til ære for et unikt bær - jordbær. Til minne om å besøke den uvanlige byen Nami med hovedattraksjonen - jordbær - kan du kjøpe en kopi av den laget av gull.