Fioler I Menneskets Historie Og Matlaging

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Etter en lang kald vinter vil våren komme igjen, de første blomstene vil dukke opp, og den delikate duften av fioler vil møte oss i hagen.

Deres blå med en lilla fargetone, så vel som hvite og rosa små blomster er uvanlig grasiøs og betyr utvilsomt vårens ankomst.

Hvis du en gang bosatte dem i en hage et sted under frukttrær, forplantes ytterligere fioler seg selv ved såing. Og hver vår vil et tett grønt teppe med lyse blå-fiolette blomster tiltrekke seg oppmerksomhet fra gjester og eiere av hagen.

Gartnerveiledning

Planteskoler Barnevarer for sommerhytter Landskapsdesignstudioer

En av de mange legender om blomster forteller at fioler oppsto fra tårene til Adams takknemlighet da erkeengelen Gabriel brakte ham den glade nyheten om Herrens tilgivelse for sine synder. En annen legende fortalte at en gang solguden Apollo forfulgte med sine brennende stråler, en av Atlas søte døtre. Den stakkars jenta vendte seg til Zeus med en bønn om ly og beskytte henne. Den store Zeus fulgte bønnene og forvandlet jenta til en fantastisk fiolett, skjermet henne i sine himmelske busker, hvor hun har blomstret hver vår siden den gang og fylte den himmelske skogen med en duft.

Og så skjedde det at datteren til Zeus og Ceres - Proserpina - rev fioler i skogene, og på den tiden ble hun kidnappet av Plutos plutselige utseende. Den skremte Proserpina droppet blomstene fra hendene, og de falt til bakken … Siden den gang har vi hatt glede av disse vårblomstene med en unik aroma. Denne historien tjente de gamle grekernes oppfatning av fioler som en blomst av tristhet og død, derfor ble fioler brukt til å dekorere både dødsleiet og gravene til unge, for tidlige døde jenter.

Samtidig tjente denne blomsten, som en gave og et budskap til Proserpina, gitt hver vår til mor Ceres, grekerne som et symbol på naturen som gjenoppliver hvert år på våren og var mottoet til Athen. Pindar sang det som en by kronet med fioler, malere og billedhuggere skildret Athen som en kvinne med en krans av fioler på hodet.

Kranser og buketter av fioler prydet klærne og boligene til de gamle grekerne, statuer av innenlandske guder. I de dager var det en sjarmerende skikk - å dekorere med fioler barn som fylte tre år på vårferien, noe som betydde at de kom inn i livet som små borgere.

Fioler var grekernes favorittblomster. Homer, som snakket om den sjarmerende grotten til nymfen Callipso, malte den med så fantastiske fioler at til og med den evig hastende og ikke stoppet på noe, kunne ikke Merkur hjelpe å senke tempoet.

Romerne var også veldig glad i fioler. De satte pris på og brukte dem som en medisinsk urt, tilsatt til vin, som ble kalt vårdrink. Utkanten av Roma, som Athen, var okkupert av plantasjer av fioler, som ble brukt i anledning nesten alle religiøse festivaler og gledelige begivenheter. Plinius klaget over dette og sa at det ville være bedre om disse landene ble okkupert av nyttige olivenlunder. Fioler ble sunget av de beste romerske dikterne, deres bilde ble preget på myntene til byen Genna på Sicilia.

Og blant de gamle gallerne var fioletten også en av favorittblomstene, den tjente som et symbol på uskyld, beskjedenhet og jomfruelighet. Hun var strødd med bryllupssengen til de nygifte og dekorerte samtidig graven til den altfor tidlige døde bruden. Etterkommerne til gallerne - franskmennene adopterte kjærligheten til disse sjarmerende blomstene, og tildelte vinnerne av poesikonkurranser i Toulouse med en gylden fiolett, en av de høyeste utmerkelsene.

Fioler ble lidenskapelig elsket av kjente karakterer i fransk historie - favoritter av konger, berømte skuespillerinner. De sier at den berømte skuespilleren Clairon, som levde på slutten av 1700-tallet, var så glad i denne blomsten at en av hennes beundrere startet et drivhus med fioler for henne. I 20 år hele året mottok Clairon en bukett fioler hver morgen. Clermont plukket på sin side en blomst hver kveld og brygde en kjærlighetsdrikke fra den - Elisire d'amore.

En lidenskapelig beundrer av fioler var den berømte Sarah Bernhardt, hvis hele leiligheten og kjolene ble sagt å være duftende av duften av fioler, og hele huset ble pyntet med buketter av disse fantastiske blomstene hele året.

Fioler spilte en spesiell rolle i skjebnen til keiserinne Josephine Beauharnais, Napoleons kone. De minnet henne om retur av frihet. I begynnelsen av revolusjonen ble Josephine, i likhet med mange andre uskyldige ofre, fengslet i Conciergerie (foreløpig fengsel), hvor hun ventet på henrettelse av guillotinen fra minutt til minutt. En kveld kom fangevokterens lille datter til henne og hadde med seg en bukett fioler. Josephine tok dette som et tegn på en nært forestående endring i skjebnen, og faktisk ble hennes høytstående vennes innsats kronet med suksess, og hun ble snart løslatt. Siden den gang har fioletten blitt et symbol på liv og lykke for Josephine. Hun ga disse blomstene til de som var ulykkelige og led, slik at håpet om en lykkelig skjebneskifte ikke ville forlate dem.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

På det første møtet med den unge general Bonaparte ble Josephines hår og kjole pyntet med fioler, og ved avskjed falt en haug med blomster for føttene hennes. Napoleon tok den opp, presset den lidenskapelig mot leppene og tok den med seg som et løfte om deres kjærlighet.

Da de giftet seg 9. mars 1796 i rådhuset i Paris, var Josephine kledd i en kjole vevd med fioler, i armene og på brystet var det bunter av disse duftende blomstene - blomstene av hennes kjærlighet og lykke. De forble et symbol på sin kjærlighet, og uansett hvor Napoleon var, var det alltid en bukett med ferske fioler på kona sin.

Gradvis vokste berømmelse og makt til Napoleon, og stjernen til Josephine begynte å falme - hun kunne ikke gi arvingen til tronen til mannen sin. Ryktene spredte at Napoleon var klar til å velge en person av den kongelige familien til sin kone. 9. mars 1808 kom, og det var på tide å overlevere en bukett fioler, men de var ikke der. Palassgartneren døde, og det var ingen fioler i hele Paris. Til slutt, på en eller annen gammel kvinne, så Napoleon en kurv med fioler, glad, kastet gullmynter til henne, tok den beste buketten og førte den triumferende til Josephine.

Hun var glad, takket for blomstene, men ble plutselig blek og nesten besvimte. Falt buketten og ropte med gru: “Kom deg bort, bort! - dette er dødens blomster … De blomstret på graven! Da den gamle blomsterjenta ble funnet, innrømmet hun at hun virkelig hadde plukket blomster fra kirkegården, og det var blomster som en gang ble gitt av Josephine til den lille Dauphin og plantet på graven hans. Fra det øyeblikket var det ingen fred i Josephines hjerte, og ulykken ga ikke henne ut.

Og hun måtte virkelig skilles med sin elskede - Napoleon kunngjorde henne sin beslutning om å skille seg og gifte seg med datteren til den østerrikske keiseren Maria-Louise. Josephine trakk seg tilbake til sitt elskede slott Malmaison, hvor hun bodde i tilbaketrukkethet, plantet blomster og kun betrodd sorgen til dem. Men blant hageblomstene var det nå ikke lenger fioler som en gang elsket av henne, hun kunne ikke engang høre om dem …

Fire år senere, 9. mars 1814, dukket en tre år gammel baby opp for henne med en bukett fioler - Napoleons sønn, og etter ham keiseren selv. Josephine ble rørt til tårer og kastet seg i armene på sin elskede, og glemte et øyeblikk bitterheten i lovbruddet hennes. Men dette var det siste lykkelige øyeblikket i hennes liv. To måneder senere, på samme sted, sto en kiste med kroppen hennes, strødd med fioler … Etter Napoleons død ble det funnet to tørkede fioler og en blond hårlås på brystet i en gullmedalje: minnet om morgenen og kveldsstjerne - hans kjære Josephine og hans ikke mindre kjære sønn - kongen av Roma.

Fioler i is eller sukker?

Siden eldgamle tider har fioler prydet ikke bare hager, men også … festbord. Og ikke så mye i buketter som i vaser, boller og salatboller.

Få mennesker vet at mange blomster er spiselige og har blitt brukt som en gourmet kulinarisk delikatesse i århundrer. Så fioler, skilt fra den grønne koppen, brukes til å dekorere og legge til aroma, uvanlig smak til vårgrønne salater. De kandiserte fiolette blomstene er overraskende vakre, som dekorerer desserter av alle slag.

De tilberedes som følger: blomster skilt fra koppene smøres med fersk kyllingprotein på begge sider med en børste. Deretter pulveriseres blomstene med fint granulert sukker, legges ut på rent pergament og legges på et varmt og tørt sted i 10-12 timer for å tørke og stivne. Kanderte blomster oppbevares i en tett lukket beholder til bruk, men ikke mer enn to dager.

For mer pålitelig og langsiktig høsting, i stedet for protein, brukes gummi arabisk, som brukes til å smøre blomsterblad før du støver med sukker. Etter å ha kjøpt det på et apotek, blir en ts arabisk tyggegummi fortynnet i 1,5 ss vann eller gin, vodka. Blomster kandiserte på denne måten kan lagres i en forseglet beholder i flere måneder.

Fiolette blomster kan fryses ned i isterningsbrett, og blomster med is kan serveres med kalde drikker, til kjølig te, juice. Samtidig helles formene ikke bare med vann, men også med sitronade, fruktjuice. Vær så snill og overrask deg selv og dine kjære med den utsøkte dekorasjonen av vårbordet!

Elena Kuzmina

Forfatterens bilde