Brennesle - Innsamling Og Høsting

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Alt - til gratis beiting

I mai ser landsbyens innfødte - naboer ved dachaen - på meg som en håpløst syk person, fordi jeg kjører ut alle husstandsmedlemmene mine, samt mange gjester i marken "for å beite" og høste unge brennesle.

Så vi kryper hele dagen langs elven, der i bakkene som varmer opp av solen fra det tørre gresset, bryter allerede delikat grønt gjennom. Vi samler brennesle og rennende, i omtrent like store proporsjoner, til fingrene mister følsomhet, så går vi for å bearbeide råvarene.

Vi samler alltid med bare hender. Brenneslen, selv om den er ung, er fortsatt bitende, men den har en gunstig effekt på immuniteten. Alle vet at Mai-nesle er en uvurderlig kilde til askorbinsyre, i tillegg inneholder bladene tanniner, maursyre, urticinglykosid, vitamin K, pantotensyre, karotenoider, klorofyll, jernsalter og voks … For å gjøre det klart hva jeg kjører til, vil jeg forklare: mengden aktive stoffer normaliserer lipidmetabolismen i kroppen, stimulerer produksjonen av en av de viktigste blodproppsfaktorene i leveren - protrombin, øker regenereringsprosessene til slimhinner i mage-tarmkanalen, driver galle, har antiinflammatoriske egenskaper. Få? Jeg fortsetter. I tillegg til hemostatiske egenskaper, har brennesle en vasokonstriktoreffekt, har en stimulerende og tonisk effekt, forbedrer basalmetabolismen, forbedrer aktiviteten til det kardiovaskulære systemet og luftveissenteret, stimulerer granulering og epitelisering av berørt vev. Brennesle i medisin og kosmetikk

Amerikanerne erklærte brennesle som et medisin fra det XXI århundre, de håper å få en kur mot kreft, de importeres i tonnevis fra India, og i vårt land tetter denne rikdommen opp hagene våre.

Jeg vil ikke engang snakke om å drømme. Les livene til våre russiske helgener, de eksisterte bare på dette gresset! Disippelen til Sergius av Radonezh levde i 130 år og spiste bare brød, bokhvete og fortvilelse, mens han kjempet, brøytet og bygde klostre.

For et par år siden kom vennene mine i Moskva for å se meg i påsken, jeg så på dem og gispet. Det så ut som om hele familien hadde vært syk med kopper. Jeg er interessert i hva slags skorpe som angrep dem, og de erklærer indignert for meg, de sier, i løpet av den store fastetiden de satt på grønnsaker, og den lille nitratet, så også genetisk modifisert, det er alles allergi. Ja, virkelig, la narren be til Gud … Det mest interessante er at en av gjestene, min venn, steg til rangeringen av protodeacon i kirken og aldri lærte å faste.

Familien min observerer også faste, og for dette må du gjøre mye forberedelser og først og fremst samle mai-nesle. Videre må dette gjøres på miljøvennlige steder. Ikke vask gresset, det blir surt. Jeg kutter bulk, pakk den inn i en tynn film og setter den i fryseren. Du kan syltetøy eller bevare - slik husmødrene høster sorrel. Bare bokser skal oppbevares kjølig, de eksploderer lett når de er varme. Det er bra å bruke slike emner hele vinteren som dressing til supper og sauser.

Gresset kan tørkes og drysses i knust form både i første og andre.

Jeg tilfører frosne urter i nesten alle retter, spesielt under faste. Det viser seg gode salater, spesielt hvis alt helles med lin- eller sedertreolje. Og ingen allergier.

Familien min spiser også tidlige agurker og tomater, men alt dette kan fortynnes med soyaspirer, kinakål, gulrøtter og sellerirot revet på et grovt rivjern, avokado og en håndfull brennesle, tusenfryd og krydret urter.

Så ikke kast bort de gyldne dagene i mai, men gå til forberedelsen av "green". Gå på beite. Kok kålsuppe med brennesle. Spis flere salater fra denne "medisinen fra det XXI århundre", med majones og rømme, tilsett hva du vil: kokt egg, surkål, poteter eller bønner eller rødbeter. Bare ikke salt for mye, det er skadelig, det er bedre å ha litt pepper og presse fersk sitronsaft.

Kulinariske oppskrifter fra brennesle fra Svetlana Shlyakhtina og Alexander Nosov,