Innholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53
Bringebærsøtsaker
Vinter uten te med bringebærsyltetøy mister noe av sin sjarm. Derfor skal vi i dag lage bringebærsyltetøy. I bringebærsyltetøy er sukker, bringebærsyrer nesten fullstendig bevart, og smaken og aromaen er ikke vanlig, men bringebærsyrer, like behagelige som selve ordet - bringebær.
Bær til syltetøy må plukkes i tørt vær. De skal være litt umodne slik at de ikke mister formen under tilberedningen. Bærene er sortert, krøllete, overmodne, bortskjemt av skadedyr blir fjernet, og de blir frigjort fra frukt. Før matlaging blir de nedsenket i saltvann i noen minutter (1 ts salt per 1 liter vann) for å fjerne bringebærbellelarvene. De flyter, de dreneres sammen med vannet, så skylles bærene med rent vann. Hvis det er få bær og ikke nok bille i bringebær, kan du ordne det for hånd - dette er selvfølgelig bedre for bringebær.
× Gartnerhåndbok Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer
Hver husmor elsker sin egen måte å lage syltetøy på
Metode 1. Sirupen kokes over svak varme under kontinuerlig omrøring. 1 kg bær krever 1 kg granulert sukker og et halvt glass vann. Sirupen kokes til sukkeret er helt oppløst. Hell så bær i den, sett på full varme og kok opp. Kummen eller et annet kar der alt dette tilberedes, må regelmessig ristes i sirkulær bevegelse slik at bærene blir helt nedsenket i sirupen. Etter koking blir brannen svak og kokt i 2-3 doser: hvert 10. minutt fjernes syltetøyet fra varmen, får avkjøles og kokes opp igjen. Skum regelmessig. Syltetøyet er klart hvis en dråpe sirup helles på et underkop (noen husmødre heller det på miniatyrbildet) ikke blir uskarpt, og bærene fordeles jevnt i sirupen, ikke flyter opp. Varm ferdig syltetøy legges ut i sterile tørre krukker, dekket med lokk eller papir,bundet med hyssing.
Metode 2. Bærene helles i en emaljeskål eller panne, drysses med granulert lagvis (1 - 1,5 kg sukker tas for 1 kg bær). La stå i 10 - 12 timer på et kjølig sted. Tilsett deretter et halvt glass vann, legg på svak varme. Kok i ett trinn til det er mørt, rist regelmessig og skum av skummet. For å bevare fargen ved slutten av tilberedningen, tilsett en halv ts sitronsyre. Ferdig syltetøy legges ut i banker, lukkes.
Metode 3. Hell bær i kokende sirup (1-1,5 kg granulert sukker per 1 kg bær), kok i 3 - 5 minutter, fjern fra varmen, la stå i 5-6 timer. Så brenner de igjen, koker, fjern i 5-10 timer, det vil si kokeprosessen går i 2-3 doser.
I tillegg til syltetøy kan du lage syltetøy av bringebær. Du kan ta krøllete, overmodne bær til syltetøy. De koker godt, syltetøy kan smøres på brød - en rull. For å lage syltetøy legges bærene i en emaljeskål eller kasserolle, et glass vann helles i, kokes på svak varme i 3-5 minutter, omrøres kontinuerlig og knuses bærene med en skje. Sukker tilsettes den resulterende massen (1 kg per 1 kg bær) og tilberedes til det er mørt, omrøres regelmessig og fjerner skummet. Til slutt tilsett litt (2-3 g) sitronsyre for å bevare fargen. Steketid - 20 - 25 minutter fra kokepunktet. Ikke kok videre: smaken og fargen på syltetøyet forverres. Den ferdige varme massen legges ut i bankene.
Og du kan også lage mange forskjellige deilige emner fra bringebær. For eksempel viser en fig. Det er bedre å koke den i en emaljeskål. For å tilberede fiken er bringebær dekket med granulert sukker (2-3 kopper for 5 kopper bær). Når saften slippes ut, begynner de å småkoke og koke til massen er lett å skille fra bunnen. Deretter legges den ut i et lag på 2-3 cm på et bakepapir smurt med smør eller kledd med bakepapir, og settes til tørk i ovnen ved en temperatur på 50-60 grader. Den tørkede massen kuttes i biter. Oppbevares i glass, dekket med papir.
× Oppslagstavle Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs
Puree. Det kan tilberedes uten sukker, som et preparat for å lage syltetøy, syltetøy, gelé om vinteren. Bærene gnides gjennom en sil. Den moste massen blir oppvarmet over svak varme til kokende, kokt i 1 minutt og umiddelbart overført til en steril form, rullet opp.
Gelé. Den er laget av bringebærjuice. Sukker tilsettes juice (1,5 kg per 1 liter juice) og massen kokes som syltetøy til en dråpe juice sprer seg over platen. Deretter helles den i sterile krukker, rulles opp. Det skal bemerkes at kokt juice ikke alltid geler godt, derfor kan gelatin tilsettes den - 50 g per 1 liter juice.
Bringebær most med sukker. Modne bringebær knuses med en treknus, dekket med granulert sukker (2 kg per 1 kg bær), omrøres til sukkeret er helt oppløst. Massen er lagt ut i banker, drysset med granulert sukker på toppen, bankene er lukket med papir. Oppbevares på et kjølig sted.
Og til slutt kompotter, som kan tilberedes på en rekke måter. Bær stables opp til skuldrene i rene glasskrukker. Hell dem med sukkersirup - 250-300 g sukker per 1 liter vann. Krukken plasseres i en gryte med vann, oppvarmes til 80 grader og pasteuriseres ved denne temperaturen: halv liter - 7-10 minutter, liter - 12-15 minutter. Hvis vannet koker, steriliseres glassene i kokende vann i 3-5 minutter. Bankene er rullet opp med sterile lokk, snudd til de avkjøles.
Du kan lage bringebær i sin egen juice på denne måten. Ha bærene i en emaljeskål (bolle, kasserolle), dryss dem med sukker (300 g per 1 kg bær). Tilsett 2-3 ss. skjeer med vann eller juice. Sett på svak varme, og, rist av og til, varm opp til 85 grader. Hold ved denne temperaturen i 5 minutter. Hvis det ikke er noe termometer, så varm opp til den første "gurglen". Den varme massen legges raskt ut i sterile krukker til toppen, rullet opp.
Anbefalt:
Hvordan Lage En Varm Hageseng
Jeg klarte å lage en høy, varm seng på nettstedet mitt, blottet for alle disse ulempene. Den inneholder i seg selv, i stedet for gjødsel, komplekst organisk materiale som består av hagearbeidskomponenter
Hvordan Bestemme Jordegenskapene Etter Urter Og Blomster Og Mye Mer
Floraen vår har i sitt arsenal tusenvis av planter, og med mange individuelle egenskaper, egenskaper og fantastiske evner. Dessverre er i dag i den agrotekniske litteraturen disse egenskapene til planter, og spesielt informante planter, ennå ikke blitt avslørt. Som det fremgår av samtalene som forfatteren har ført med sommerboere og gartnere, er disse planteevnene ennå ikke kjent for alle og brukes nesten aldri på tomtene. Basert på dette syntes forfatteren det var nyttig å vise
Hvordan Lage En Vitamingrønn Seng I Landet. Rucola
I naturen vil du først og fremst nippe til noe grønt … og sengene er ikke veldig oppmuntrende: bortsett fra tradisjonell løk og reddiker, er det lite å spise. Og alt fra latskap og treghet: i dag tilbyr markedet mange muligheter for frø av grønt og andre avlinger i begynnelsen av sommeren - og deretter til høsten
Hvordan Lage Fruktbar Jord, Eller Hva Skal Jeg Gjøre Med Karrig Jord
Hva om jorda på stedet er ufruktbar? Selvfølgelig, vokse, stelle, verne jordens innbyggere og løsne, bare løsne jorden for ikke å skade dem
Jordtilsetningsstoffer - For Løshet Og Mer
Ved dyrking av frøplanter, så vel som termofile planter i drivhus, møter gartnere noen ganger tydelig uønskede egenskaper til jord og vanlig jord. For eksempel er det høy luftfuktighet, tetthet, jordkasting. Men planter trenger jorda de vokser i for å inneholde tilstrekkelige mengder vann og luft. Derfor er det i noen tilfeller ønskelig å tilsette spesielle tilsetningsstoffer, både mineraliske og organiske, til jorda