Courgetteretter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Snart, i nesten alle hagetomter, vil flerfarget courgette ligge og utsette sidene for solen. Jeg begynte en gang å dyrke hvite fruktede courgettsorter, og nå er det i hagen hvert år en ekte courgette-regnbue: hvit, gul, grønn, svart, stripete. I fjor la vi også til rund courgette: stripet Round Nice og mørkegrønn Round fra Piacenza.

Jeg hørte ofte: "Vel, hva skal jeg gjøre med dem, hva skal jeg gjøre med så mange av dem?" …

Vår courgette er ikke foreldet, retter fra dem er etterspurt, er elsket. Kanskje noen vil finne favorittoppskriftene våre nyttige, plutselig vil noen oppdage en delikatesse i en courgette.

Favoritt courgetteoppskrifter

Den første er courgettepannekaker, lat og gourmet. Jeg samler bare ung courgette opp til 5-7 cm i diameter. De har en delikat hud og trenger ikke skrelles. For late pannekaker må squashen raspes på et grovt rivjern, blandet med deigen, du kan tilsette løk og hvitløk. Veldig velsmakende med rømme og urter.

I pannekaker til gourmeter skar jeg courgette i tynne skiver (på tvers). Jeg dypper hver skive i deigen og steker på begge sider. Krydder etter smak.

Jeg stikker rund courgette. Fra unge eggstokker med en diameter på 10-12 cm er det nødvendig å kutte toppen sammen med stilken, fjerne massen med en skje, hugge og bland med kjøttdeig, fyll tett den hule courgetten med denne blandingen. Fest lokket på toppen med fyrstikker eller tannpirkere av tre. Kan serveres ett stykke per porsjon.

Jeg fyller også gresskar av sortene Smile og Kroshka. Jeg blander kokt ris, rosiner, tørkede aprikoser med en skje honning og stapper alt tett inn i gresskaret. Jeg lager mat i mikrobølgeovnen.

I en gjennomsiktig ovnfast gryte kan du lage courgette, gresskar og gulrotgryte. Jeg kuttet gulrøtter i skiver, courgette og gresskar i terninger. Jeg legger den i lag med forskjellige farger, du kan legge til halvkokt ris, rosiner. Hell i vann og la det surre, tildekket, til det er mørt. Server på bordet i en gjennomsiktig kasserolle.

Oppskriften på en veldig velsmakende salat fra courgette til vinteren (en variant av lat squashkaviar), ser det ut for meg, vil appellere til mange. Du kan spise det varmt, kaldt, bare lage smørbrød av det, tilsett det som tilbehør. Han er god overalt.

Courgettsalat

2 kg courgette; 10 stykker mellomstore pærer; 5-7 stykker paprika (ikke liten); 10 mellomstore tomater.

For å fylle ut 1 liter vann, ta: 350 g tomatpuré (ikke italiensk); 2 ts sitronsyre; 2,5 ss. ss salt; 1 glass solsikkeolje; 1 kopp granulert sukker.

Skjær courgetter på langs i 6-8 stykker. Fjern frø og skinn, kutt i skiver (med kniv eller makuleringsmaskin). Skjær løk i skiver, pepper i strimler, tomater i skiver.

Grønnsaker plasseres i en kokende gryte i følgende rekkefølge: courgetter, løk, paprika, tomater. Hver fane er stekt i 10 minutter. Så blir salaten straks lagt ut på varme krukker og rullet opp.