Sukkerfrie Emner For Fremtidig Bruk

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Oppbevaring av juice

Hvordan lagrer du sukkerfri juice på flaske? Essensen av teknologien er som følger. En sirkel av myk gummi er plassert på halsen på en flaske med varm juice fra en juicepresse. Den er dekket med en plastserviett, som er knust tett med hendene på flaskehalsen. Deretter festes den i tre garn med en gummiring kuttet fra sykkelrøret. Servietten trekkes deretter ned av endene.

For-tomme flasker og gummisirkler kokes, og plastservietter blir skoldet med kokende vann. For å gjøre det lettere å feste servietten, kastes strikken over flasken og strekkes, og deretter lages to garn. Pads med en diameter som er litt større enn diameteren på flaskehalsen, er kuttet fra et gummibånd som kan kjøpes på apoteket. For kluter kan du bruke medium tetthet plastfolie. Jeg vil dvele separat ved tilberedning av en så nyttig juice som havtorn. Først må du presse saften fra bærene med en manuell juicer eller knuse den med en knusing gjennom osteklut (sil). Hell saften i sterile glass på halv liter eller liter, legg i vann og pasteuriser i 10-15 minutter ved 85-90 ° C (sjekk med et termometer), og rull den deretter opp. Du kan lage havtornjuice med eplejuice (0,2: 0,8 l). Varm opp saften til 85-90 ° C,hell raskt i tilberedte krukker (flasker) helt opp og rull opp.

Syltetøy

I gamle dager ble syltetøy tilberedt uten honning, og fordampet bærene til en tykkelse i 5-6 timer. De gjorde det uten åpen ild og skjøt en russisk komfyr. Det er kjent at den "holder" en ganske høy temperatur i flere timer. Nå, akk, disse eldgamle fantastiske ovnene er sjeldne. Det er bare ovner der du i henhold til en gammel oppskrift også kan lage syltetøy, bare i noen få trinn. Først fordampes bæret slik at det synker i volum 2-3 ganger på komfyren i en kjele på svak varme. Deretter fortsetter de å fordampe allerede i ovnen til ønsket konsistens - slik at massen minker 6-10 ganger, avhengig av sukkerinnholdet i bæret. For eksempel jordbær - 6 ganger, rips - 7 ganger, bringebær - 8 ganger, stikkelsbær - 9 ganger.

Bær i egen juice

Solbær. Velg et stort bær. Hell 50 g vann eller juice i bunnen av en emaljepotte per 1 kg bær. Rør kontinuerlig, kok opp på svak varme. Overfør til sterile krukker og rull opp.

Stikkelsbær. Legg store og modne stikkelsbær i en emaljeskål. For 1 kg bær, tilsett et halvt glass vann og varme opp på svak varme. Stopp oppvarmingen når bærene er saftede. Fyll varme sterile glass og steriliser 1 liters glass i 20 minutter.

Kirsebær. Varm frøfrie bær over svak varme til de er dekket av juice. Fyll glassene med varme kirsebær. Sterilisere: 0,5 l bokser - 10-12 minutter; 1 liter - 13-15 minutter; 3 liter - 30 minutter. Rull opp.

Blåbær. Fyll en 0,5 liters krukke med vasket bær og knus dem med en knuse. Fyll resterende volum av krukken med utvalgte store bær og rist innholdet. Lukk lokket og steriliser i 20-25 minutter. Rull opp.

Bær (frukt) i juice

Bringebær i rødbærsaft. 1 kg bringebær, 500 g rødbærsaft. Bringebær vaskes og overføres til en kjele. Ripsene ble bleket i 1 minutt og gnidd gjennom en fin sil. Den resulterende saften helles i bringebær og settes på brann.

Solbær i stikkelsbærjuice. 1 kg ripsbær, 300 g stikkelsbærjuice. Vask bærene og legg dem i en kjele. Fyll med stikkelsbærjuice og sett på brann.

Solbær i bringebærjuice. 1 kg ripsbær, 500 g bringebærjuice. Vask bærene og legg dem i en kjele. Vask bringebær, gni gjennom en fin sil. Hell bær med den resulterende saften og fyr på.

Solbær i jordbærjuice. Vask 1 kg ripsbær og overfør til en kjele. Gni jordbærene (500 g) gjennom en sil. Hell den resulterende saften med masse i en gryte med rips og sett på fyr.

Solbær i rødbetejuice (rødbær). Vask solbærbærene og legg dem i en kjele. Fyll med rødbeter (rødbær) juice og sett på brann.

Irga med solbærbær. 1 kg sirgi, 300 g solbærbær, 300 g vann. Vask bærene, hell dem i en kjele, hell vann og sett på brann. I henhold til de spesifiserte oppskriftene tilberedes emnene etter "hot pouring" -metoden. Massen kokes opp, kokes i 5 minutter og helles umiddelbart i sterile krukker, rulles opp.

Epler i rips juice. For 1 kg epler brukes 1 kg svarte og røde rips eller bare rips. Bærene skal dampes under lokk med litt juice (vann). Gni den varme massen gjennom et dørslag og fyll glassene til halvparten. Ha så epleskivene i krukker slik at de blir helt nedsenket i saften. Steriliser i kokende vann: 0,5 l bokser - 25 minutter, 1-2 liter bokser - 30-35 minutter.

Frukt og bærpuré

For tilberedning kan du bruke umodne epler, åtsel, overmodne bær. Store frukter skjæres i skiver, frøkamrene (bein) fjernes, dampes i en kjele med en liten mengde vann (1 glass per 1 kg) til de er mykgjort (ca. 10-15 minutter). Deretter tørkes den varme massen raskt gjennom et dørslag (sil). Den resulterende puréen under konstant omrøring (for ikke å brenne) kokes i 2-3 minutter og forsegles umiddelbart. Glassene må straks snus på hodet for ytterligere sterilisering av lokkene. Puree tilberedes best av epler, pærer, kvede, plommer, sloe, stikkelsbær, rips. Disse fruktene og bærene er kjent for å inneholde mange pektiner. Mangelen på dem merkes vinter-våren. Pektiner fjerner radioaktive forbindelser, tungmetallsalter, giftige stoffer fra kroppen. Viderepektiner reduserer kolesterol i blodkar.