Emner Fra Japansk Kvede - Chaenomelesa

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Hva kan tilberedes fra japansk kvede

Akk, den vanlige kvede vokser ikke her. Men i Ural har en interessant erstatning for vanlig kvede - japansk kvede, eller, vitenskapelig sett, henomeler, slått rot ganske bra.

Det er sant at dette anlegget i virkeligheten ikke har noe med kvede å gjøre, men det er også av stor interesse.

Hver vår blomstrer japansk kvede med utrolig vakker, stor, som et epletre, knallrøde blomster. Og så ser det bra ut som en kantstein langs stiene. Bladene hennes er også dekorative, og deretter fruktene, som i noen former kan nå størrelsen på et kyllingegg.

De er veldig duftende, gule og gulgrønne når de er modne. Men de er sure, som sitron, som de fikk navnet "nordlig sitron" for. Det er helt umulig å spise dem ferske - for harde og for sure. Imidlertid lager de fantastiske blanks. La oss snakke om dem.

Gartnerveiledning

Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudier

Rå kvede med sukker

1 kg japansk kvede, 1 kg sukker.

Ren frukt skjæres i skiver, legges lagvis med sukker i krukker, dekkes med plast eller andre lokk og lagres i kjøleskapet. Serveres med te i stedet for sitron.

Japansk kvedejell

1 kg japansk kvede, 400 g sukker, 2 glass vann.

Fruktene vaskes, skjæres i skiver sammen med frøene, legges i en kasserolle og helles med vann. Kok under lukket lokk over svak varme til den er mykgjort. Den resulterende massen blir filtrert, men ikke knust. Saften helles i en annen gryte, oppvarmes, sukker tilsettes og kokes til det er tykt.

Kandisert japansk kvede

1 kg japansk kvede, 1,5 kg sukker, 3 glass vann.

Fra ferdig syltetøy må du trekke ut kvittenes frukt, legge den i et dørslag og la sirupen renne. Tørk fruktene på en tallerken eller tallerken, dryss over sukker og oppbevar i en forseglet beholder ved romtemperatur.

Kandiserte frukter fra japansk kvede og courgette

600 g japansk kvede, 400 g courgette, 1,3 kg sukker, 3 glass vann.

Forbered kvedeen ved å fjerne frøene og skjære den i kiler. Skrell og frø fersk squash opp til 15 cm lang, kutt i biter. Ha tilberedt kvede og courgette i kokende sukkersirup og kok som vanlig syltetøy. Fjern kokt kvede og courgette, tøm sirupen, tørk frukten, dryss med sukker og oppbevar i en forseglet pakke ved romtemperatur.

Japansk kvede-marmelade

1 kg japansk kvede, 500 g sukker, 2 glass vann.

Skjær forsiktig vasket frukt i skiver, legg i en kjele, tilsett vann. Varm opp under lokk over svak varme til den er mykgjort. Tørk varmt gjennom en sil. Tilsett sukker i den resulterende puréen og kok under omrøring på svak varme til det er mørt.

Legg den varme massen på et bakeplate, pulverisert med en blanding av stivelse og melis eller foret med bakepapir. Jevn massen forsiktig ut i et lag som er 1,5–2 cm tykt. Når syltetøyet er avkjølt og dekket med en skorpe, skjær det i krøllete biter og la dem tørke. Oppbevar syltetøyet på et tørt og kjølig sted.

Gelé fra japansk kvede og syltetøy fra japansk kvede

Til syltetøy brukes mindre og grønnaktig frukt, samt kuttet skinn og testikler fjernet under tilberedning av syltetøy. Vask og skjær frukten i skiver uten å kutte av huden eller fjerne frøhylsene, da de inneholder mest pektin. Hell de hakkede fruktene med vann slik at de knapt dekker dem, og kok til de er myke.

Sil den resulterende saften gjennom osteklær, uten å presse frukten, slik at saften blir gjennomsiktig. For hver liter oppnådd juice, tilsett 800 g sukker og kok til ønsket tetthet. Noen få minutter før du fjerner det fra varmen, legg 5 g sitronsyre per 1 kg sukker. Hell syltetøyet varmt i små krukker eller plastbeholdere, slik at det senere kan kuttes praktisk. For å gjøre syltetøyet mer gjennomsiktig, kan du legge 2 kg sure epler for hver 2 kg kvede.

Den gjenværende massen fra frukten, gnidd gjennom en sil for å fjerne frøene og de steinete delene av frukten, brukes til å lage syltetøy. For 2 kg fruktpuré, legg 1 kg sukker hver og kok til ønsket tetthet er oppnådd. Hell syltetøyet varmt i glass, som er hermetisk forseglet hvis blandingen ikke er tilstrekkelig kokt. Oppbevares på et kjølig sted.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Japansk kvedejams syltetøy (første alternativ)

1 kg japansk kvede, 1,5 kg sukker, 3 glass vann.

For å lage syltetøy blir frukt hentet fra slike planter, hvis frukt inneholder få steinceller. Vask godt modne gule frukter, skrell dem og skjær i skiver etter at du har fjernet kjernen.

Dypp den tilberedte kvede i kokende sirup, kok opp og la stå i flere timer. Kok opp igjen og la det avkjøles. Gjør dette to ganger til, og kok deretter til det er mørt.

Rist oppvasken med syltetøy i sirkulær bevegelse med jevne mellomrom, slik at kvidenskivene ikke koker over. Pakket varmt.

Japansk kvedejams syltetøy (andre alternativ)

1 kg japansk kvede, 1,2 kg sukker, 2 glass vann.

Skrell fruktene, skjær i skiver, legg i en bolle med kaldt vann og suge i den i 2-3 timer for å redusere innholdet av organiske syrer. Kok deretter som vanlig i flere trinn (se forrige oppskrift).