Innholdsfortegnelse:

Interessante Og Deilige Oppskrifter Fra Erfarne Gartnere. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya
Interessante Og Deilige Oppskrifter Fra Erfarne Gartnere. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

Video: Interessante Og Deilige Oppskrifter Fra Erfarne Gartnere. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

Video: Interessante Og Deilige Oppskrifter Fra Erfarne Gartnere. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya
Video: "Мы встречались с тобой на закате": Блок и Менделеева 2024, Mars
Anonim

I dag har vi oppskrifter fra en erfaren sommerboende Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

Sjarmen til den første grønne

Jeg elsker å tilberede vårsalater. Tidlig på våren, når vi alle savner det virkelige friske grøntområdet som har vokst under solen, er det hyggelig å komme til hagen din, der snøen nylig har smeltet. Gjennom fjorårets visne gress i de varme hjørnene i hagen begynner unge nesler å bryte gjennom fra bakken. Fra det vil vi lage en salat.

Jeg gjør det slik:

Du må plukke unge tykke brennesle skudd på størrelse med en lillefinger. Vask og tørk på et håndkle. Finhakk nettelen sammen med de unge bladene presset til stammen. Tilsett hakket kokt egg. Salt, bland alt. Krydre med solsikke- eller linolje. De som liker det skarpere, kan legge til majones eller rømme. Eller begge.

Salaten passer godt til varmkokte poteter, kokt eller stekt fisk. Eller bare som en matbit, fordi brennesle har mye vegetabilsk protein. "Snack for elskere av kulturell rekreasjon i naturen" - såkalt denne salaten min venn - en elsker å reise gjennom skogene med en ryggsekk på skuldrene.

Litt senere vil et ungt sut, det mest hatte ugresset for en gartner, strekke seg mot solen. Dette er den sunneste ville grønnsaken! Den inneholder vitaminer og er også et utmerket antiseptisk middel. Han, som brennesle, går til grønn salat.

Jeg gjør det slik:

Jeg samler unge, ennå ikke utfoldede drømmeblader med saftige petioles, vasker dem, tørker dem, klipper dem. Jeg legger til dragonskudd kuttet i de samme delene - på dette tidspunktet vises de allerede i hagen. Biter av hvit kylling eller magert svinekjøtt går inn i denne salaten. Hvis det ikke er kjøtt, kan du legge et hakket kokt egg. Salt alt dette, smak til med solsikkeolje eller majones, jeg elsker en blanding av begge deler. Hvis det dukker opp oreganospirer, tilfører jeg også oregano.

Jeg har en favoritt vårrett:

Kok mellomstore skrelte poteter. Legg den i et lysbilde på en flat tallerken, dryss over salt. I ovnen, oppvarmet for to timer siden, rist kullene og legg fatet med poteter der i 2-3 timer. Poteten tørker opp, dekket med en duftende gul skorpe.

Forbered et sted for en fremtidig fest: ta en lav benk, sett den i vårsolen i nærheten av en hage med grønn løk - gressløk, batun eller flerlags - som er mer attraktiv i dag. Bli komfortabel på denne benken. Legg et håndkle på knærne, legg et fat med en ganske varm potet på. Ta med deg en bit svart brød dryppet med solsikkeolje og drysset med grovt salt. Med et sterkt ønske kan du legge biter av sild på brødet - dette er imidlertid allerede en luksus. Ikke glem å ta med salt shaker også.

Og slik sitter du i solen med en brødskive i hånden og søte poteter på knærne, plukk løkfjær fra hagen, dypper dem i salt og spiser alt dette med glede, og hører på kvitring av svaler på himmelen.

I ungdommen fant en slik matbit sted i hukende stilling. Nå er det mer praktisk - på en benk.

Smør på brød

Jeg liker å lage oljeblandinger til smørbrød.

Hvis du legger til grønnsaker, aromatiske urter, krydder i smør, maler det hele og pisker det godt med en blender, får du en smakfullere, mer vitamin og sannsynligvis mer nyttig smørblanding til en sandwich.

Oljeblandinger tilberedes av myknet smør, som ikke varmes opp over ild, men bare holdes varm en stund. Her er et par våroppskrifter på disse blandingene.

Grønn olje. Skjær persillegrønnsaker uten stilker veldig fint, mal, tilsett salt, og bland grundig med smør, tilsett sitronsaft. For 100 g olje - 15 g (2 ss med et lite lysbilde) urter, sitronsaft - etter smak - ca 1 ts.

Olje for å bevare ungdommen. Den viktigste vitaminkomponenten i denne blandingen er en uuttørbar ugress - trelus. Den inneholder en stor mengde vitamin E, som bremser aldringen vår. Det er rett og slett umulig å spise woodlice om våren i form av en salat på grunn av dens ubehagelige ettersmak. Denne smaken kjennes ikke i oljeblandingen.

Jeg lager denne blandingen slik: kok et egg, mal eggeplommen med smør og ferdig sennep, finhakk proteinet, bland alt, tilsett finhakket trelus, salt. For 100 g olje - et glass hakket trelus, 2 ss. ss sennep, 1 egg. Et godt alternativ fås uten egg, men med to fedd knust hvitløk.

Rips på nyrene, som i glede av aromaen ikke vil gi seg selv til ekte cognacs. Oppskriften ble en gang delt med leserne av V. A. Soloukhin i The Third Hunt. I mer enn 40 år har denne drinken vært favoritt våren "cognac" i skogselskapet vårt. Her er oppskriften i den formen Vladimir Alekseevich foreslo.

Samle solbærknopper i en vinflaske med et lag på to fingre per halv liter vodka. Knoppene skal bare sprekke, med en liten grønn kjegle av fremtidige blader. Vanligvis samler jeg disse knoppene etter vårbeskjæring av ripsbusk. Skjær grener med knopper, hvis de fremdeles sover, kan legges i en krukke med vann og holdes hjemme, og venter på at de skal sprekke og begynne å blomstre.

Fyll flasken med nyrer med vodka, skru korken. Soak i mørket i tre dager, rist det innimellom. Press. Resultatet er en tinktur av chartreuse-farge og enestående aroma. Du kan ikke overeksponere - drikken vil miste farge og aroma. Forbruk umiddelbart, uten rester, fordi oppbevaring ikke er bra for drikken. Det er bedre å lage slike porsjoner slik at du kan bruke umiddelbart uten spor.

Hvis du drikker en drink på knoppene som ennå ikke er sprengt, eller på knopper som blomstrer sterkt, får du en helt annen smak, uten sammenligning dårligere kvalitet.

Det er bra om saltet sopp har blitt bevart til en matbit siden i fjor. Hvis ikke, vil alle de ovennevnte salatene med et stykke svart brød eller smørbrød med smørblandinger gå.

Nyt måltidet!

Anbefalt: