Radise Oppskrifter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Bruk av reddik i matlaging

Denne rotgrønnsaken er ikke veldig egnet for matlaging av varme retter, selv om bladene, som er veldig rike på karoten og andre verdifulle stoffer, brukes som vitamintilskudd til matlaging av grønnkålsuppe. Kjennere av grønne produkter bruker både rotvekster og ømme blader i reddik. På våren blir de tilsatt suppe og salat. Oftest brukes den som forrett, fordi reddiker er en utmerket base for deilige vårsalater. Det er også bra for å lage smørbrød og til og med drikke. Det er best å spise reddiker før middagen, fordi det forbedrer ikke bare appetitten, men hjelper også til å øke opptaket av mat. (Nyttige egenskaper og bruk av reddik i medisin →)

Dessverre kan reddiker ikke lagres under normale forhold, siden rotavlingene visner raskt og mister smaken. Kjølekamre er en annen sak: her kan den lagres i lang tid. Forresten kan reddikblader tørkes, noen fans kan til og med bevare dem for vinteren.

Reddik smørbrød

Det er bra å bruke reddiker til å lage kanapeer og matche smørbrød. Skjær det brune brødet i rektangulære skiver og fordel smøret over dem. Legg et salatblad på toppen, og på det - en nydelig hakket reddik, en skive skinke eller pølse. Kjøttet kan erstattes med en tynn tomatskive.

Radise Vitamin Drink

Reddik - 1 haug, persille - 2 ss, ostemelk melk - 4 kopper, salt.

Vask ung reddik, kutt i tynne strimler eller finhakk, bland med finhakket persille og dill. Rør den ostemasse, og tilsett den tilberedte reddik og urter til den under omrøring, og deretter salt. Server drikken med en gang.

Vårdrink

Radise - 1 haug, hakket grønn løk - 10 g, ostemelk melk - 2 kopper, persille - 5 g, salt.

Vask den unge reddik, finhakk, bland med finhakket grønn løk, hell kald yoghurt, bland godt og tilsett salt etter smak. Før servering kan drikken drysses med finhakket dill eller unge reddikblader. Det er bra å tilberede denne drinken tidlig på våren, når de første greenene dukker opp.

Høstost med reddik

Høstost - 100 g, rømme eller melk - 0,5 ss, reddik - 5-6 stk., Persille eller dill - 1 ts, salt.

Tilsett hakket reddik og hakket dill eller persille i cottage cheese banket og blandet med rømme eller melk og salt.

Vårsalat

Reddik - 100 g, salat - 100 g, friske agurker - 100 g, grønn løk - 1 haug, rabarbra - 1 petiole, rømme - 0,5 kopper, salt, sukker.

Skjær den grundig vasket reddiken i tynne skiver, hakk salaten med hendene eller med en kniv, skjær de friske agurkene i terninger, hakk løken, skjær rabarbraen i tynne skiver over petioles. Rør inn rømme, tilsett salt og sukker etter smak.

Kålsalat med reddik

Hvitkål - 250 g, løk - 1 stk., Agurk - 1 stk., Kefir - 0,5 kopper, dill eller persillegrønnsaker - 2 ss.

Hakk fersk kål, mos. Hakk løk og agurk. Bland alle produkter med kefir, dryss med hakket dill og persille. Pynt med reddiker.

Reddikssalat med egg

Reddik - 2-3 bunter, egg - 1 stk., Rømme eller majones - 0,5 kopper, salt.

Vask reddik, skjær i skiver. Mal eggeplommen av det hardkokte egget, finhakk proteinet. Kombiner alt sammen, tilsett rømme eller majones, salt etter smak.

Reddikssalat med egg og urter

Reddik - 300 g, egg - 3 stykker, rømme - 150 g, selleri eller persille, salt.

Skjær reddik i tynne skiver. Hardkokte egg og kutt i sirkler. Bland alt, salt og smak til med rømme. Pynt med urter eller en reddikblomst.

Reddik med agurk og grønn løk

Reddiker - 2-3 bunter, grønn løk - 50 g, friske agurker - 250 g, dill - 10 g, rømme - 100 g, salt.

Vask reddiker, løk og agurker, hakk, krydre med rømme og salt etter smak, dryss med dill.

Reddik med olje

Reddik - 500 g, salt, olje.

Vask rotgrønnsakene, kutt av røttene og bladene, og la bladene på petioles være, vakkert satt i en salatskål. Server salt og olje separat. Avslutningsvis vil jeg ønske at hver familie oftere inkluderer reddiker i menyen.

Valentina Perezhogina, kandidat for landbruksvitenskap

Reddikssalat med epler og syltede agurker

Reddik - 200-300 g, epler - 200 g, agurker (syltet) - 100 g, løk - 100 g, rømme eller majones - 100 g, urter - etter smak.

Riv reddikene på et fint rivjern, og eplene på et grovt rivjern, og bland dem deretter med finhakket agurk og løk. Krydre med rømme eller majones. Dryss med urter.

Potetsalat med gulrøtter, reddiker og egg

Poteter (kokt) - 500 g, gulrøtter (kokt) - 200 g, reddiker - 300 g, egg - 4 stk., Majones - 100 g.

Kok poteter med skall, skrell og kutt i terninger. Skrell gulrøttene, skjær i terninger og kok. Skyll reddik og hakk fint. Kok egg hardkokt, skrell og hugg, bland med grønnsaker, krydre med majones.

Mais og reddikssalat

Agurk - 1 stk., Radise - 1 haug, grønn løk - 1 haug, tomat - 2 stk., Mais (hermetisk) - 1 stk., Ost - 150 g, vegetabilsk olje, vineddik - etter smak, salt, pepper - smak.

Skjær agurk, reddik, ost i små terninger, hakk grønn løk, skjær tomatene i skiver, bland med maisen. For dressing, bland vegetabilsk olje med eddik, salt, pepper, hell over salat, rør.

Tofusalat med reddik

Reddik - 400 g, tofu - 400 g, majones - 200 g.

Kutt tofu (soyaost, hvis ikke tilgjengelig, kan du erstatte den med Adyghe-ost) kuttet i små terninger. Hvis ønskelig, skrell reddik, skjær i strimler, salt, kombiner med tofu og smak til med majones.

Risalat med reddik

Reddik - 1 haug, eple - 1 stk., Løk - 1 stk., Ris (kokt smuldret) - 4 ss, salat (kålhode) - 1 stk., Vaktelegg - 8 stk., Tørr hvitvin - 1 ss., sukker - 1 ts, salt, pepper - etter smak, majones - 2 ss.

Vask reddik, tørk, klipp av endene. Skjær den i tynne sirkler. Vask eplet, skjær i 4 deler, fjern kjernen, skjær i tynne skiver. Skrell løken, skjær i halve ringer. Demonter salaten i blader, vask, tørk grundig med tørkepapir. Skjær salatbladene i strimler. Bland løk med salat, tilsett vin, sukker, salt og pepper. Rør, dekk med plastfolie, la stå i 10 minutter. Tilsett ris, eple og reddik i salaten. Krydre med majones, rør. Ha i en salatskål. Pynt med hardkokte, skrelte og halverte vaktelegg. Salaten kan serveres i porsjonerte bokser, og legge alle ingrediensene i lag.

Reddikssalat med egg

100 g reddik, 30 g rømme, salat, 1 egg, dill, salt.

Skjær reddik i tynne skiver, salt, smak til med rømme. Hvis ønskelig kan du tilsette pepper, sukker, eddik. Ha massen i et lysbilde i en salatskål og pynt med skiver med bratte egg, salat, hakket dill.

Reddik, agurk og ostesalat

2 friske agurker, en liten haug med reddiker, 50 g sitron til juice, 100 g ost, dill og persille, salt.

Skjær reddikene og agurkene i små skiver og drypp med sitronsaft. Ha reddik i en salatskål og agurker rundt den. Krydre med salt, dryss over revet ost, finhakket persille og dill.

Vårsalat

1 haug med reddiker, 100 g salat, 2 agurker, 2 ss hakket grønn løk, 1 rabarberstilk, 4 ss vegetabilsk olje, salt, sukker, sitronsaft eller eddik etter smak.

Skjær reddiker, agurker og rabarbra i tynne skiver, hakk salat og grønn løk. Bland alt, tilsett sukker, salt, dryss på sitronsaft eller eddik og smak til med vegetabilsk olje.

Tomatsalat med reddik

Tomater (6 stk.), Reddiker (8 stk.), 1 løk, hakket persille, 2 ss. l. majones og rømme, salt etter smak.

Skjær tomatene og reddikene i skiver, hakk løkene i strimler. Krydre de tilberedte grønnsakene med salt, hell med en blanding av rømme og majones og dryss med persille.

Reddikssalat med grønne løk

600 g reddik, 1 glass rømme, 40 g dill og persille, 80 g grønn løk, salt, sukker etter smak.

Riv reddik på et grovt rivjern. Bland med finhakket grønn løk og hell over rømme som salt og sukker tilsettes. Dryss salaten med urter på toppen.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto av Olga Rubtsova