Aubergine Bakt Med Ostesaus

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Les forrige del. ← Pleie av aubergine, skadedyr og sykdommer i aubergine

En veldig velsmakende rett, jeg lager den til alle familieferier. For ham trenger vi eggplanter, løk, paprika, hvitløk, tomater, ost, mel, melk, smør, kyllingbuljong.

Så vi tar fem små eggplanter, skyller dem grundig, tørker dem og skjærer dem i ringer eller terninger.

Ha deretter i en bolle, dryss over salt og la stå i 20 minutter. Etter det, skyll godt med vann og kast i et dørslag.

Gartnerveiledning

Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudier

Nå løk - ta to mellomstore løk, skrell dem og hakk fint.

Pepper - den må vaskes grundig, kuttes i to, sørg for å fjerne frøene, skyll grundig igjen og kutt også i kvart ringer eller terninger.

Hvitløk - ta tre hvitløksfedd, skrell og hakk gjennom en hvitløkshakker.

Etter det tar vi en stekepanne, varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i den, legg løken, salt den litt og stek den til den er myk, omtrent fem minutter. Tilsett hakket hvitløk ett minutt til det er mørt og stek alt sammen. Ha de stekte løkene med hvitløk i en bolle og sett den til side.

Ha de hakkede eggplantene i pannen der løken ble stekt og tilsett eventuelt litt olje. Stek eggplantene i 5-7 minutter til de er myke og lettbrune, lett salt. Overfør deretter aubergine til en bolle med stekt løk og legg den til side igjen.

I samme panne, sett paprika til å steke i 3-5 minutter. Etter det sprer vi det til aubergine og blander alt godt.

Nå må vi tilberede tomatsausen. For å gjøre dette, skrell du en mellomstor løk og hakk fint. Deretter skreller vi to fedd hvitløk og fører dem gjennom hvitløken. Ha den hakkede hvitløken i en bolle og sett den til side, og salt løken til sausen og stek i 3-5 minutter med litt olje og ha den i en bolle også.

Det er bedre å bruke overmodne tomater til sausen. Ta 5-6 stykker av middels størrelse og knus dem med en skje, fjern filmen fra dem, det er ikke nødvendig. Dypp denne tomatpuréen i en liten gryte og la det surre på svak varme i 15 minutter. To minutter før matlaging, tilsett hakket hvitløk fra en bolle til den og bland alt godt. Den ferdige sausen kan moses med en blender, men dette er ikke nødvendig. Tilsett hakket løk i sausen ett minutt før du steker. Og med lokket lukket, lar vi alt ligge i 10-15 minutter til. Salt tomatsausen etter smak, tilsett en halv ts malt pepper og hakkede urter (persille, løk, dill, basilikum).

Nå forbereder vi ostesausen. Smelt smør i en ren gryte over svak varme - en spiseskje (70 gram). Tilsett to ss mel siktet gjennom en sil. Bland alt og la det surre i ett minutt på svak varme. Fjern deretter kjelen fra varmen.

Etter det tar vi et og et halvt glass melk (320 gram), og du trenger også kyllingbuljong (100-150 gram). Nå må melk og kyllingbuljong varmes opp. Slik at væsken har samme temperatur som smør-melblandingen, hell vi varm melk i en tynn strøm, deretter buljongen i pannen hvor denne blandingen er plassert, og rør alt jevnt med en skje. Så snart all væsken er tilsatt, bland massen godt og sett kjelen på svak varme.

Mens du rører hele tiden, kok sausen. Tilsett så hard ost (200 gram) i sausen, det anbefales å ta ost av "russiske" eller "Edam" -varianter. Og vi vil røre sausen til osten løser seg opp. Deretter koker du sausen i ytterligere 1-2 minutter. Fortynn om nødvendig med ønsket mengde melk eller buljong til ønsket konsistens. Sausen skal ikke være veldig flytende og ikke veldig tykk. Det må huskes at når det avkjøles, blir det alltid tykkere. Salt den ferdige sausen etter smak og legg en teskje smør på toppen slik at overflaten på sausen ikke tørker ut.

Og nå begynner det viktigste …

Forberedelse til baking. Legg bunnen av den tilberedte formen (eller i porsjonerte former) tomatene kuttet i skiver og salt dem lett. På toppen er eggplanter, paprika og andre grønnsaker stekt tidligere. Hell ostesaus over dem (du kan ganske enkelt blande grønnsaker med saus og legge alt i en form). Du må bake over svak varme, du kan drysse med revet ost på toppen, helst før vi setter fatet i ovnen, eller 10 minutter før slutten av stekingen. Stek ikke veldig lenge, 30-35 minutter, på 180 grader.

Den ferdige retten må få brygge, stå i 10-15 minutter. Og når du serverer, legg denne aubergineovnen på en tallerken, hell over den kokte tomatsausen og pynt med hakkede urter på toppen. Så retten vår er klar! Nyt måltidet! Det er veldig velsmakende, jeg serverer det alltid med forskjellige sideretter - kokt ris eller stekte og kokte poteter, eggplanter er gode og hver for seg uten tilbehør.

Når det gjelder frykten for å dyrke eggplanter, ikke vær redd for å dyrke dem. Hvis en person vil ha et ønske, vil kunnskap og erfaring gradvis komme.