Enkle Blomkåloppskrifter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Les forrige del. ← Hvordan dyrke blomkål

Gitt den særegenheten at blomkål lagres dårlig og raskt mister smaken, bør den straks sendes til foredling, brukes til matlaging eller frossen for å gi familien en deilig grønnsak hele året.

Det er ingen spesielle vanskeligheter i den kulinariske behandlingen av denne kålen, som regel blir den først kokt (tidligere demontert til blomsterstander), og deretter stekt eller bakt, selv om andre alternativer er mulige.

Gartnerveiledning

Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudier

For å fryse blomkål, må blomsterstandene demonteres på vanlig måte, skylles godt og dyppes i kokende saltvann. Stek i to minutter. Tøm deretter vannet og kast kålen i et dørslag. Etter avkjøling skal den legges i poser i små porsjoner (fokuser på mengden kål som du vanligvis trenger for å lage en tallerken) og sendes til fryseren. Om vinteren brukes frossen kål etter delvis tining ved tilberedning av en rekke retter, spesielt er den stekt.

For tilberedning av ferske blomkålretter demonteres den også først i blomsterstander. Det bør imidlertid erkjennes at en rekke oppskrifter indikerer muligheten for å koke hele kålhoder. I virkeligheten er dette veldig problematisk, hvis du ikke tar hensyn til den kjøpte grønnsaken, siden blomkålhodene under normale forhold i grønnsakshagen blir veldig store. I tillegg, hvis du følger denne anbefalingen, vil utgangen være ujevnt kokt kål, og følgelig en tallerken med middelmådig smak.

Etter å ha demontert kålhodet i blomsterstandene, blir de grundig vasket, dyppet i kokende saltvann og kokt til de er halvkokte (ca. 6 minutter - tilberedningstiden kan variere avhengig av parabolen og størrelsen på blomsterstandene). Deretter tappes vannet, og kålen kastes i et dørslag. De neste trinnene er spesifikke for oppskriften. Her er det noe:

Blomkål med semulegryn og majones

Blomkål - 600 g, vegetabilsk olje - 50 g, majones og semulegryn - etter smak

Kok kål i saltet vann til den er halvkokt. Smør en panne med olje, legg kål på den. Ha på majones, strø rikelig med semulegryn, rør og stek på svak varme, uten å dekke pannen med et lokk.

Blomkål med smør og egg

Blomkål - 500 g, løk - 1 stk., Smør - 70-100 g, egg - 2-3 stk., Urter og salt etter smak.

Kok kålen til den er halvkokt i saltvann. Ha smør og veldig finhakket løk i en kjele. La det småkoke i olje til det er halvkokt. Tilsett deretter kokt blomkålblomstrer i løken, tilsett gjenværende smør, salt, dekk til og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett deretter finhakket persille og dill i kasserollen, bland greenene med kål og løk. Hell deretter grønnsakene med forpiskede egg blandet med finhakket dill og salt, dryss over olje, lukk lokket og hold på ild til eggene er klare.