Hvordan Honning Blir Laget

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Hva gir en biefamilie til en person?

Hver og en av oss måtte se hvordan en bie sirklet over blomster på en varm solskinnsdag, hvorfra den samler dråper nektar, som blir til honning, kjent for oss alle. Selv gamle leger og filosofer kalte biehonning for en fantastisk gave fra naturen, hvor bier og blomster deltar.

Mens de setter pris på honning, trodde de ikke uten grunn at det er et produkt som bidrar til menneskets levetid. Moderne vitenskap har bevist at den sammensatte sammensetningen av honning involverer over 100 forbindelser av forskjellig verdi for kroppen (vitaminer, karbohydrater, enzymer, organiske syrer, sporstoffer, mineraler, hormonelle, antibakterielle og andre stoffer). Honning inneholder alt som er nødvendig for normalt menneskeliv (for eksempel inneholder blod 24 sporstoffer, hvorav det er 22 i honning). Den har antibakterielle, anti-mold og konserverende egenskaper. Kort fortalt er det miljøet der det er umulig for ulike patogene bakterier og mikrober å eksistere, samtidig som det er et miljø der vitaminer lagres i lang tid. Foruten kjære,en person mottar fra bier og andre produkter av sin vitale aktivitet, som i sin naturlige form i naturen ikke forekommer, og det er ingen tilsvarende erstatning for dem den dag i dag.

Mange har sannsynligvis også hørt om andre biologisk aktive produkter fra birøkt (kongelig gelé, pollen, biebrød, propolis, homogenat fra dronebarn og biegift), mye brukt i medisin, kosmetikk og næringsmiddelindustri. Hvordan klarer hardtarbeidende bier å gjøre nektar til mirakuløs honning?

De tilbringer hele sitt korte liv i utrettelig og veldig nyttig arbeid for en person. Noen ganger fleiper birøktere: "biene blir fratatt barndommen", noe det faktisk er. I en alder av opptil tre dager overvåker de allerede hygienetilstanden til vokscellene, og rengjør veggene og bunnen av bikakecellene etter at unge bier kommer ut av dem, og fra den fjerde dagen mater de eldre larver med en blanding av honning og pollen, og begynner å gjøre foreløpige flyreiser rundt bikupen. Fra den syvende dagen begynner deres kjertelkjertler å jobbe, og skiller ut melk som de mater dronningbier og larver fra fremtidige dronninger og bier.

Fra 12-18 livsdager begynner bier å bygge kammer, da vokskjertler begynner å virke i dem (plassert på de fire siste bukhalvringene). De er på vakt og jobber som resepsjonister for nektar. I tillegg opprettholder de varmen nær kullet, og er et slags levende teppe: De sørger for at den fremtidige generasjonen av bier utvikler seg normalt og at det er god ventilasjon i bikuben.

I en alder av 15-18 dager begynner bier sin viktigste plikt: å samle nektar og pollen. Hver dag går arbeiderbier ut på leting - på jakt etter rikelig kilder til nektar og pollen - blomstrende planter og vann. For øvrig har bier, uavhengig av solens bevegelse, atmosfæriske forhold og beliggenhet, en kronometrisk presis følelse av tid. De flyr opp til blomstrende planter bare på et tidspunkt da de kan få nektar eller pollen. Forskere gjennomførte et eksperiment: bier, opplært til å ta søtt vann i Paris (i et rom uten naturlig lys), ble brakt med fly til New York. Det viste seg at der (under kunstig lys) forlot biene bikupen for søtt vann på nøyaktig samme tid som i Paris, selv om tidsforskjellen mellom disse to byene var 5 timer.

Med sin snabel tar biet nektar fra blomsten og fyller gradvis sin honningventrikkel (struma), hvorpå den flyr inn i bikuben sin (ofte i en anstendig hastighet). Selv med en belastning lik 75% av kroppsvekten, er hun i stand til å nå hastigheter på opptil 30 km / t, og "tom" - vil konkurrere med et raskt tog (over 65 km / t). For å skaffe 1 kg honning, trenger en bie å besøke omtrent 10 millioner honningblomster og bringe 120-150 tusen porsjoner nektar til bikupen. Hvis blomstene som bien tar bestikkelser fra er 1,5 km fra bikuben, må toilerbien, som flyr 3 km for hver last, måtte reise fra 360 til 450 tusen km (dvs. overvinne en avstand som overstiger 8, 5-11 ganger omkretsen av kloden langs ekvator).

I struma av bien tykner en dråpe nektar, som synker i volum, siden cellene i honningventrikkelen absorberer vann. I tillegg, i kroppen til bien, er nektar beriket med enzymer, organiske syrer, antibakterielle stoffer. I bikuben blir bien frigjort fra sin verdifulle last av sine bevingede søstre (nektarmottakere), som holder den en stund i sine honningventrikler, der nektaren fortsetter å gjennomgå en kompleks behandling, som begynte i kroppen til samlebien. Fra tid til annen sprer mottaksbien overkjeven og skyver snabel fremover og nedover, på overflaten som en dråpe nektar vises. Så svelger hun denne dråpen igjen, og skjuler snabel. Denne prosedyren gjentas 120-240 ganger. Etter å ha funnet en gratis vokscelle, legger den mottakende bien en dråpe nektar. Men dette er ikke den endelige dannelsen av dette bearbeidede produktet til honning: andre bier vil fortsette det vanskelige arbeidet med å konvertere nektar til honning. Hvis mottaksbier allerede er lastet med arbeid, henger samlebierene lasten (en dråpe nektar) fra den øvre veggen av vokscellen. Dette er en ganske interessant og praktisk viktig teknikk: å ha en stor fordampningsflate, hengende dråper fordamper fuktighet raskere (40-80% vann i nektar, 18-20% i ferdig honning).i ferdig honning 18-20%.).i ferdig honning 18-20%.).

For å fjerne overflødig vann i nektaren (nesten 75%), overfører biene hver dråpe fra en vokscelle til en annen til det meste av det fordamper og den umodne honningen (halvfabrikat) blir tykk. Mange bier er opptatt med hver dråpe. Ved å klaffe vingene (26.400 slag i minuttet) skaper de en fantastisk luftsirkulasjon i bikuben, noe som letter fordampningsprosessen. Etter å ha fylt vokscellene med honning til toppen, forsegler biene dem med vokshetter, hvorpå honningen kan lagres i mange år. I løpet av sommersesongen er en biekoloni i stand til å samle opp til 150 kg honning. I tillegg til nektar samler bier en stor mengde pollen, fukt den med spytt blandet med nektar, og legg den i "kurver" (spesielle innretninger på bakbena). Det er kjent at antall og balanse av essensielle aminosyrer,av vitaminer og mineraler, overgår pollen de fleste matvarer (bruken øker antallet erytrocytter med 25-30%, hemoglobin med 15%).

Pollen som bringes til bikupen plasseres i bikakeceller og helles med honning, hvorpå den blir til biebrød, uvanlig rik på høyverdige proteiner, essensielle amino- og fettsyrer, karbohydrater, vitaminer og andre biologisk aktive stoffer. Dens bruk av en person bidrar til å øke de immunobiologiske egenskapene og forbedre kroppens tilpasningsevner, redusere tretthet etc.

På en solskinnsdag i bigården kan du føle den fantastiske aromaen av blomster, honning og voks, men den behagelige harpiksagtige lukten av propolis ("bielim"), et brungrønt stoff, skiller seg spesielt skarpt ut. Ved hjelp av propolis behandles lungetuberkulose, lungebetennelse, ondt i halsen, betennelse i mandlene, faryngitt, bronkitt, kjemiske og termiske brannskader, vanskelige helbredende sår og sår, sykdommer i mage-tarmkanalen, etc..

Biene fôrer dronningen og biene med kongemelk (en kremaktig melkeaktig substans med perlemorfarge), som i noen land til og med kalles "kongelig gelé". Naturlig kongelig melk som inneholder opptil 18% protein, 10-17% sukker, opptil 5,55% fett og mer enn 1% mineralsalter (kan sammenlignes med kumelk: i gjennomsnitt inneholder den 3,3% protein, 4% fett, 4,6% sukker), som er bra for menneskers helse. Produktene av deres vitale aktivitet, "dronning" -dronningen, og til og med deres liv, må arbeiderbier beskytte mot mange fiender. For å motstå ubudne "gjester" har naturen gitt dem et komplekst stikkende apparat, som er plassert under insektens siste bukring, og forsynt dem med en ganske sterk gift.

Først og fremst er det naturlige formålet med dette giftige våpenet mot andre insekter: bien mister ikke brodden og lider ingen skade. Men hvis den svir en person eller dyr med elastisk hud, mister den "våpenet" (det kommer av fra magespissen) og dør etter en stund: broddet bryter av når du prøver å trekke det tilbake, som det er utstyrt med de tynneste (mot ryggen) hakkene (det viser seg at bien betaler med livet sitt). Siden eldgamle tider er bivirkning, som har forebyggende egenskaper, et svært effektivt middel i skattkammeret for tradisjonell medisin og er høyt verdsatt i behandlingen av visse menneskelige sykdommer. La oss også huske fordelene med bier som pollinatorer av de fleste entomofile planter i sonen vår, for uten kryssbestøvning dannes ikke fruktene av eple, pære, søt kirsebær, kirsebær, plomme,aprikos, bringebær og mange andre dyrkede planter.