En gang i Russland var gresskar et anerkjent og mye brukt matprodukt. Hun var til stede både på de fattiges bord og på de rikes meny. Senere ble andre avlinger, særlig poteter, foretrukket. Det er synd, fordi gresskar er et uerstattelig kostholdsprodukt, nyttig for en rekke sykdommer
Kålrot blir spist rå, kokt, kokt, dampet, stekt eller fylt hele året, siden røttene er veldig godt lagret hele vinteren
Den trinnvise løken har fisty blader som ikke grover lenge. Smaken på bladene opprettholdes til det første pærenivået dukker opp. På pilen dannes det flere nivåer i stedet for blomsterstand
Benincasa bakt med grønnsaker. Du trenger: benincasa opptil 500 g, 1 aubergine, 1 tomat, 4-5 champignoner, 50 g ris, 50 g brokkoli, 50 g gulrøtter, 50 g blomkål, 40 g solsikkeolje, 20 g smør, mel, krydder
To oppskrifter fra blomstene til Trumpet Albenga butternut squash, oppkalt etter sin opprinnelige form, som minner om et musikalsk horn. Sorten er preget av utmerket smak og store blomster, som ligner på grammofon
Tørkede tomater, skivede tomater, brun tomatsalat, tomater i rips, tomater i eplejuice, tomater i søt saus, syltede og saltede tomater - oppskrifter på enkle og smakfulle tomatpreparater fra Lyubov Bobrovskaya
Mens jeg leste en bok om krydder, kom jeg over et notat om næringsverdien til nasturtium som krydder til forskjellige retter. Jeg fant ingen oppskrifter i boken, så jeg lagde en vanlig marinade, og i tillegg til pepper, eddik, salt, sukker, la jeg også til dragon og basilikum
Ved matlaging bruker de humle "kjegler" (for å gjære urte og lage surdeig ved baking), unge skudd og blader (i salater og supper). Unge underjordiske skudd brukes i stedet for asparges og bønner. Her er noen enkle oppskrifter
Ajam-sandal - si aldri "Aldri!"De sier at det aldri smaker like velsmakende som det er i barndommen. Det motsatte er også sant: hvis vi ikke likte noe i barndommen, så beholder vi en vedvarende motvilje mot det hele livet. Men noen ganger blir vi klokere med alderen og begynner å forstå at vi trenger å spise ikke bare det vi liker, men også det som er nyttig. En sl
LeverkakeNødvendige produkter: okselever - 1 kg; hvetemel - 100 g; ost - 150 g; egg - 2 stk .; gulrøtter - 200 g; løk - 200 g; majones - 200 g; vegetabilsk olje - 70 g; dill greener.Legg leveren i bløt i to timer i kaldt vann, fjern filmen og gallekanalene, skjær i små biter, pass gjennom en kjøttkvern, tilsett mel, salt, pepper etter smak, bland. Stek f
Etter en god tradisjon som har eksistert i flere år, tilbyr vi leserne i siste utgave av bladet for 2008, oppskrifter på originale retter som kan tilberedes til nyttårsbordet.Så…Ostrull400 g myk ost,200 g skinke,500 g salt cottage cheese med urter, pepper etter smak,1 glass fett rømme,1 rød paprika,2 ss. skjeer
Midtsommer er tiden da gartnere og sommerboere begynner å "høste" fruktene av sitt arbeid. Vi tilbyr flere nyttige oppskrifter for denne gangen
Og igjen i mars, og igjen skynder menn seg rundt på jakt etter verdige gaver til kvinnene sine. Tradisjonelt bidrar vi til denne maset ved å tilby originale oppskrifter til festbordet.Salat "Kom igjen, ta bort"Du trenger: 2 bearbeidet ost,2 kokte gulrøtter,2 syltede agurker,200-300 g kokt svinekjøtt,1 boks med hele syltede sopp,2 middels kokte poteter, 1 stor løk,3 kokte egg, majones, urter, salt, pepper.Sala
Alle ketchups tilberedes vanligvis etter ett prinsipp: potetmos lages, som deretter kokes over svak varme. Så å koke ned er et av de vanskeligste og mest avgjørende øyeblikkene. Kokingen skal fortsette til ketchupen får konsistensen av en ekte puré: du kan ikke skynde deg, siden bare vann skal fordampe, ikke juice. Det er også nødvendig å sikre at juice som legger seg i bunnen etter fordampningen av vannet ikke brenner. Dette er det som kan ødelegge aromaen, smaken
Svært lite tid gjenstår til nyttår - en fantastisk kveld, som ikke bare barn, men også voksne, venter på. Vi bestemte oss for å tilby vårt utvalg av oppskrifter som kan dekorere ethvert festbord.Fylte tomaterKok egg hardkokt, dypp i kaldt vann og skrell. Skjær
For menn til ære for kvinneferienVi tilbyr den sterke halvdelen av menneskehetens originale oppskrifter på deilige retter som vil overraske og glede dine kjære 8. mars."Fisk i dammen"Kok en stor potet i en uniform, skrell og riv den på et grovt rivjern, tilsett olje fra brisling, bland, ha i en salatskål. Skjæ
Etter nyttårsferien, med sine støyende, rikholdige høytider, begynner de å trekke mot enkel næringsrik mat som hjelper til med å gjenopprette styrke og helse. Vi gjør oppmerksomheten til leserne våre om flere oppskrifter på originale retter, bevist med mange års praksis.Solyank
Den mest elskede høytiden for barn og voksne nærmer seg - nyttår! På denne tiden venter alle på mirakler, oppfyllelse av ønsker, og på en magisk nyttårsaften vil alle at festbordet hans ikke bare skal være rikelig, men også dyktig servert og skape stemning for gjester og husholdninger.Først
Denne nye parabolen med jordskokk bør være varm - kona og barnebarnet elsker det med rømme, jeg foretrekker med smør - så kan du legge til mer hvitløk og pepper til min del. Disse pannekakene smaker som potetpannekaker, men de er søte
Lobio er ikke en spesifikk bønnefat med kaukasisk smak. Lobio er ganske enkelt det georgiske navnet på henholdsvis bønner og alle retter tilberedt av det.Bønner i deres smak er bedre enn andre typer belgfrukter, for eksempel erter og linser; de brukes til matlaging både ferske, frosne og i tørkede eller hermetiske versjoner.For
Husmødrene på dachaen har nå den mest stressende tiden: de høster grønnsaker, frukt og bær dyrket i vanskelige værforhold og forbereder forsyninger for vinteren. Vi håper at mange vil like oppskriftene som er foreslått av våre lesere
Når vi prøver å tilberede mer hermetiske grønnsaker og frukt, vil vi gi oss velsmakende og sunn mat rik på vitaminer til vinteren. Er vitaminer godt bevart under hermetisering? Hvilke typer hermetikk inneholder mest vitaminer? Hva annet er nyttig, foruten vitaminer, i de vegetabilske marinadene og fruktkompottene vi har gitt?
Mange gourmeter heter potetpannekaker, pannekaker og pannekaker blant favorittmatene sine. Alle disse rettene er tilberedt av nyrevne knoller. Hva slags tallerken vil vise seg som et resultat - det avhenger av hvilke komponenter som blir inkludert i oppskriften
Syltende kål med hvitløk og revede tomater. Høstsalat. Surkål med sukker. Kål i Kaliningrad-stil. Syltet kål med squash. Squash Cavier. Hjemmelaget eplejuice. Hjemmelagde pepperpreparater. Fylt pepper. Paprika med epler i marinade
Sesongen er over, innhøstingen er høstet, inkludert innhøsting av potetknoller - en av russens favorittprodukter. Det er mer enn 600 retter som kan tilberedes fra den, men i hverdagen for rask matlaging klarer de seg ofte bare med 8-10 oppskrifter, ofte etter prinsippet: "Noe raskere og enklere." Mange gourmeter heter potetpannekaker, pannekaker og pannekaker blant favorittmatene sine
Eplene modnet. Du har bare tid til å ta bøtte etter bøtte inn i huset. Hele verandaen er allerede fylt med esker med epler. Hvis bare på oppdrag fra gjedde løp bøtter med epler inn i huset! For en fantastisk høst, for en duft i huset! Hvitt fyll og Borovinka, Melba og Krasa Sada, Antonovka og kanel nye og andre - hver sort på sin måte - er duftende. Og sjelen synger gledelig av slik overflod og lukt. Og nå om kvelden sitter alle og skreller, og de kutter epler, og de varmer ovnen varmere fo
Du kan lage vin fra alle bær høstet i hagen din eller i skogen: røde og solbær, bringebær, druer, irgi, chokeberry, bjørnebær, kirsebær. Dessuten kan denne vinen lagres veldig lenge, mer enn ett år, samtidig som den blir smakfullere og sterkere
Den viktigste og viktigste regelen når du lager hjemmelaget frukt og bærviner ( ikke tinkturer ) ligger i det faktum at når du forbereder bær, kan de ikke vaskes, fordi det er på overflaten av huden deres som gjæren er lokalisert, noe som forårsaker gjæringsprosessen. Følgelig er det verdt å lage vin bare av bærene og fruktene som vokser i hagen din, og som du er sikker på at de ikke ble sprayet med kjemikalier osv. )
I august gleder mange avlinger bøndene med høsten. Mye retter fra ferske grønnsaker og bær kommer til landbordet. La oss huske for eksempel en ung potet med rømme og dill og lettsaltet agurk … Gartnere deler sine kulinariske hemmeligheter med redaksjonen og leserne
Vinter uten te med bringebærsyltetøy mister noe av sin sjarm. Derfor skal vi i dag lage bringebærsyltetøy. I bringebærsyltetøy er sukker, bringebærsyrer nesten fullstendig bevart, og smaken og aromaen er ikke vanlig, men bringebærsyrer, like behagelige som selve ordet - bringebær
Den første er courgettepannekaker, lat og gourmet. Jeg samler bare ung courgette opp til 5-7 cm i diameter. De har en delikat hud og trenger ikke skrelles. For late pannekaker må squashen raspes på et grovt rivjern, blandet med deigen, du kan tilsette løk og hvitløk. Veldig velsmakende med rømme og urter
I gamle dager ble syltetøy tilberedt uten honning, og fordampet bærene til en tykkelse i 5-6 timer. De gjorde det uten åpen ild og skjøt en russisk komfyr. Det er kjent at den "holder" en ganske høy temperatur i flere timer. Nå, akk, disse eldgamle fantastiske ovnene er sjeldne
Det er ikke noe bedre på en varm sommerdag i landet enn å skjemme deg bort med en kald suppe. Tro meg, i tillegg til okroshka - på kvass eller kefir - er det utallige kalde supper - kjøtt, fisk og magre supper, grønnsaker, frukt og bær, samt melk og sur melk og til og med frokostblandinger. Den enkleste oppskriften som krever et minimum av tid og et minimum av ingredienser er kald tomatsuppe gazpacho, som stammer fra det spanske kjøkkenet og er en nær slektning til den russiske tomatkjøttgr
Som sa at bortsett fra nellik og svarte pepperkorn, kan ingenting legges til marinaden! Ikke sant, det er mulig og nødvendig! Spør supermarkedet hvor mye balsamicoeddik koster. Vær overrasket. Så bra en fransk parfyme! Selvfølgelig er det ingen tvil, vineddik, som, i likhet med dyr vin, eldes i mange år på gamle fat laget av forskjellige skoger, er verdt pengene sine, men ofte ber de oss mye penger for en vakker flaske vanlig eddik, som bare en kvist basilikum ble kastet i
Jeg tilbyr flere oppskrifter på kålretter. Jeg vil ikke fortelle deg hvordan du skal steke, saltkål eller lage kålsuppe. Jeg vil fortelle deg om lite kjente, og til en viss grad eksotiske retter … Kålpannekaker, kål bakt med melkesaus, Zaporizhzhya-kål
Pastinrotrotgrønnsaker brukes som tilbehør til kjøtt og fisk i stekt og stuet form eller som en uavhengig rett. Det fungerer som en krydret krydder for første og andre kurs. Rotgrønnsaker tørkes, stekes, brukes som erstatning for kaffe eller krydder for supper. De brukes til brygging, til fremstilling av hermetiske grønnsaker, for eksempel eggplantkaviar. Så det er rom for fantasi
Jordbær, peruanske og meksikanske Physalis-oppskrifter
Hvitkål, fersk og surkål, brukes mye til matlaging av første retter: kålsuppe, borscht, supper (kjøtt, fisk, vegetar), inkludert surkål med kjøtt, hode, smelte, sopp
Jeg gjør oppmerksom på noen få enkle og samtidig veldig smakfulle oppskrifter på aubergine retter: ratatouille, aubergine i en gryte, aubergine fylt med ris og grønnsaker, aubergine fylt med kjøtt
I dag er rutabaga en grønnsak av kålslekten, som i stor grad har blitt glemt. Derfor er det ikke uten grunn at nesten ingen dyrker denne planten i de omkringliggende landsbyene og sommerhusene. En slik uoppmerksomhet for svensken forringer imidlertid ikke fordelene