Voksende Scorchonera I Kaldt Klima

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Scorzonera eller svarte gulrøtter er fortsatt kjent i Russland for bare noen få amatører som er opptatt av å dyrke forskjellige sjeldenheter. Det er ikke så lett å kjøpe frøene sine, men hvis du ønsker det, kan du fortsatt, og det er praktisk talt ingen russiske varianter.

I det minste i det russiske føderasjonsregisteret i dag er det bare to varianter av denne planten - Solnechnaya Premiere og Healing, selv om det skjer at du ved salg eller fra amatører kan snuble over gamle russiske varianter av scorzonera: Russisk gigant, Ordinær eller Vulcan.

Gartnerhåndbok

Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

På samme tid, i noen europeiske land, er oppdrettere veldig aktivt engasjert i utvikling av nye varianter av denne planten. Årsaken til denne interessen er ganske triviell: scorzonera er overraskende nyttig og har en delikat utsøkt smak som ligner østers og asparges på samme tid. Og det er ikke tilfeldig at denne kulturen dyrkes ganske aktivt av amatørgartnere i en rekke europeiske land. Når det gjelder dyrking i industriell skala, er plantasjene tilgjengelig i Belgia, som er den største leverandøren av scorchonera i verden, så vel som i Frankrike og Nederland, som bokstavelig talt er på hælene i Belgia når det gjelder eksport av denne avlingen.. I tillegg er det industrielle plantasjer av scorzonera i Polen.

I Russland er denne planten kjent veldig lite og dyrkes bare av noen få entusiastiske gartnere, selv om våre klimatiske forhold er ganske egnet for dyrking, siden scorzonera er ganske kaldt motstandsdyktig. Når det gjelder smak, er dette selvfølgelig en amatørgrønnsak, og særegenheter ved prosessen med å rense rotavlingen vil ikke inspirere noen husmor til prestasjoner, fordi guling av gulrøtter er mye raskere og enklere enn scorzonera, selv om denne grønnsaken ofte vises navnet "svart gulrot". Dette er imidlertid ikke det viktigste - scorzonera er en ideell mat for diabetikere, siden den inneholder en veldig stor mengde inulin. I tillegg har den vanndrivende, rensende og immunitetsforbedrende egenskaper, og vil derfor være nyttig for alle uten unntak.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Funksjoner av jordbruksteknologi

Fra synspunktet med å dyrke scorzonera er det upretensiøst: det dyrkes på omtrent samme måte som gulrøtter, men det er finesser og problemer her, som må diskuteres i detalj.

Scorzonera blir sådd på våren, akkurat som gulrøtter på høydedrag som er godt opplyst av solen, i rader som kan plasseres i en avstand på 25-30 cm fra hverandre. Når det første sanne bladet dukker opp, tynnes plantene ut og lar plantene stå på rad i en avstand på 15 cm fra hverandre. Når de plasseres tettere, vil røttene vokse små.

Vann og luke etter behov. Det bør tas i betraktning at selv om scorzonera anses å være ganske tørkebestandig (selv om denne kvaliteten bare vises etter dannelsen av rotavlingen), er det bedre å vanne den i tide og forhindre at rotlaget tørker ut, da dette vil føre til en kraftig reduksjon i avkastningen.

Mulching og løsning er ønskelig, ettersom de gir planter gunstigere betingelser for utvikling, noe som har en gunstig effekt på utbyttet.

Når det gjelder gjødsel, brukes de samme gjødselene som for gulrøtter. Det er mest rimelig å bare fylle jorden godt med komplekse mineralgjødsel, helst Kemira. Men hvis jorden din ikke er fruktbar nok, og du må mate gulrøttene, må du mate scorzonera, og i henhold til samme prinsipp: Det er best å bruke komplekse mineralgjødsel med mikroelementer to ganger i måneden til midten av august.

Skorpion høst

Rotvekster høstes sent på høsten, rundt slutten av september, sammen med gulrøtter, selv om de største eksemplarene selektivt kan høstes tidligere - rundt slutten av august. Dårlig dyrket, og derfor for tynne røtter, kan du ikke grave opp og dra til neste sesong. På denne måten vil du neste år få store og tykke røtter lenge før høsten begynner. Det skal bare huskes at scorzonera kan fryse under alvorlig frost (under -20 ° C) i fravær av snødekke.

Hovedproblemet med å høste scorchonera er at røttene er lange og bryter lett, og ødelagte er ikke lagret på lenge. Derfor må du grave veldig nøye. Men å grave i ordets bokstavelige forstand er ikke det beste alternativet, siden mange røtter går i stykker. Det er bedre å ikke grave, men å rive av røttene, sakte fjerne jorden fra dem til hele dybden av røttene med hendene, og bare da, igjen med hendene, og frigjør røttene forsiktig.

Hvis alternativet med bruk av hender ikke er veldig etter din smak, kan du først grave en grøft med en spade langs raden, og deretter skyve røttene forsiktig sammen med jorden i grøften med samme spade. Da må du fortsatt handle med hendene, ellers vil du ødelegge alle rotvekstene. Med dette alternativet for rengjøring skal gangene være bredere, minst 50 cm, ellers vil det ikke være mulig å grave en grøft. Noen planter, som gulrøtter, kan overlates til vinteren i jorden for høsting tidlig på våren eller for å skaffe frø.

For langvarig lagring er det bedre å fryse rotvekster. Imidlertid kan de lagres i to til tre måneder i en kjeller ved en temperatur på ca. 0 ° C, etter å ha plassert dem i våt sand, som holdes fuktig gjennom lagringsperioden. Hvis sanden er tørr, vil røttene raskt bli slappe.

Voksende problemer

Vestlige eksperter identifiserer følgende problemer innen Scorzonera Agricultural Technology:

• en kort periode med bevaring av frøspiring - i godt modnede frø er spiring det første året omtrent 80-90%, og i det andre er det bare 30-40%. Derfor er det bedre å så friske frø; under de beste lagringsforholdene kan skorpionfrø forbli levedyktige i opptil to til tre år;
• langsom spiring (vanligvis fra såing av frø til fremveksten tar omtrent to til tre uker) og i den første perioden er behovet for konstant overvåking av jordfuktighetsnivået. For å få raskere spiring kan du så med våte eller spirede frø;
• scorzonera sådd i kald jord er utsatt for blomstring, og selv om smaken av rotvekster i blomstrende planter ikke forverres, og de ikke blir hule (unntaket er de gamle russiske variantene), reduseres størrelsen, og blomstene må være stadig utbrutt, som du er enig, er slitsomt;
• ikke på all jord og ikke med noen forsiktighet, danner scorzonera lange og jevne rotvekster; stygge røtter er vanskelige å rengjøre;
• rotgrønnsaker er i alle fall vanskelig å høste, siden de er veldig skjøre av natur;
• rotvekster kan inneholde en høy mengde nitrater med en overdreven dose nitrogengjødsel, derfor er det bedre å bruke komplekse mineralgjødsel, hvor mengden nitrogen, fosfor og kalium er fullstendig balansert.

Vestlige oppdrettere er aktivt engasjert i å løse noen av disse problemene. Spesielt har de laget varianter som er motstandsdyktige mot blomstring - en av de mest motstandsdyktige variantene i denne forstand - sorten Schwarze Pfahl. Arbeidet pågår også i andre retninger - i Belgia utvikler de for eksempel scorzonera-varianter som kan sås og høstes ved hjelp av skurtresker (de mest passende variantene fra dette synspunktet er Lange Jan, Hoffman 83 og Flandria). I Polen er de bekymret for problemet med å lage varianter som er best egnet for hermetisering og frysing.

Nå anerkjenner oppdrettere de store mulighetene for denne kulturen. De nevner to grunner som lovende - på den ene siden er scorzonera en grønnsak med en veldig delikat aroma og smak, som er spesielt verdsatt av gourmeter, og på den andre, i motsetning til de fleste andre rotvekster som er rike på karbohydrater, er det veldig nyttig på grunn av til tilstedeværelsen av inulin. Derfor er det ganske mulig at vi i de kommende årene kan forvente at nye lovende og mindre arbeidskrevende varianter av scorzonera i landbruksteknologi kommer til syne på markedet.

I tillegg til problemer og vanskeligheter, er det også hyggelige øyeblikk - scorzonera er ikke utsatt for noen sykdommer, og det oppstår derfor ingen vanskeligheter i denne forstand.

Slik at scorchonera ikke blomstrer

På den ene siden, med tanke på følsomheten til scorchonera-blomstring allerede det første året i tilfelle såing i kald jord, bør frøene sås når jordtemperaturen stiger til 12 … 15 ° C.

På den annen side, hvis du sår frøene sent (og sommeren vår er kort), vil du ikke kunne få fullverdige rotvekster det første året. Røttene vil være for tynne, og det vil være meningsløst å fjerne dem om høsten. Rotsavlingene vil selvfølgelig overvintre godt under et snølag og høste neste år, men dette passer ikke alle. Du kan prøve å finne et kompromiss og så med våte eller til og med spirede frø, så mange så gulrøtter, men i allerede varm jord. Resultatet er mye bedre.

Slik at røttene er jevne og lange

Kvaliteten på røttene til skorpionen avhenger direkte av vekstforholdene. Rotavlinger kan være jevne og veldig lange, og da vil det ikke være vanskelig å skrelle dem, eller de kan være korte og stygge - ingen husmor vil ønske å lage slike, uansett hvor velsmakende og sunne de er. Derfor er oppgaven å få akkurat slike rotvekster.

• Stenete eller leireholdige jordarter er helt uegnet for dyrking av scorzonera: stygge og forgrenede rotvekster vokser på dem. Og selv om scorchonera ved første øyekast er ganske upretensiøs og ser ut til å vokse på slike jordarter, kan man ikke forvente en god høst av det i dette tilfellet. Derfor bør jorda bare være sand og pustende.
• Tykkelsen på rotlaget er veldig viktig. Hvis laget som er tilgjengelig for rotvekst er ubetydelig, vil ikke rotavlingene være store og jevne, fordi de må bøye seg og forgrene seg for å passe inn i det eksisterende tynne laget med rotjord. Derfor må jordlagets tykkelse være minst 60 cm - dette er lengden som skorpionens røtter kan nå.
• Scorzonera elsker fruktbar jord veldig mye - det er på slik jord rotvekster er de mest ømme, men på jord gjødslet med gjødsel danner rotvekster også stygg, de forgrener seg, og du kan ikke få full høst. Derfor kan gjødsel bare brukes på forrige avling (de beste forgjengerne er agurk, poteter, tomat, kål), og for scorzonera er det nødvendig å gjøre med komplekse mineralgjødsel.
• Vanlig vanning er ikke av liten betydning, og god vanning slik at hele rotlaget blir gjennomvåt. Overflatevanning forverrer imidlertid bare saken og fører til utseende av freaks: stygge rotvekster av scorzonera dannes, der ikke en lang rot, men flere korte røtter avviker fra et veldig bredt hode.
• Ikke glem rettidig tynning og, selvfølgelig, lukking av skorpionen. Med sterk fortykning (eller tilstopping av sengene med ugress) dannes små og stygge rotavlinger. Derfor er det under ingen omstendigheter å være forsinket med tynning.
• I tillegg er det en alvorlig feil som gartnere gjør. Faktum er at scorzonera ikke skal transplanteres, for eksempel ved å plante plantene som er trukket ut under tynningsprosessen. Det må innrømmes at Scorzonera slår rot, men det er ikke mye mening fra dette. Og høsten som er oppnådd fra slike høydedrag kan bare brukes til husdyrfôr. Rotgrønnsakene er små og så forgrenede og stygge at det er helt umulig å rengjøre dem.

Les neste del. Scorzonera Oppskrifter →

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto av forfatteren