Nasturtium Folkemedisin Og Matlaging

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Nasturtium i matlaging

Vi er vant til nasturtium som en prydplante, så det er vanskelig å forestille seg det som et matkrydder. Det tar lang tid å stille inn og bli vant til. Selv om alle blomsterelskere vet at umodne nasturtiumfrø kan brukes til å lage en tallerken som smaker kapers (dette er blomsterknoppene til en liten busk som har gjennomgått spesiell bearbeiding).

I fjor sommer kom en redd nabo løpende til meg og sa at hun nettopp hadde spist en deilig lunsj og lagt til nasturtiumknopper i oppvasken, så hvis noe skjer … Ingenting skjedde, naboen lever og har det bra, og neste år naboer i området sådde frø av forskjellige varianter av nasturtium for gastronomiske formål. Om sommeren spiste vi ikke bare nasturtium, men gjorde også forberedelser av det for å føle oss som gourmeter om vinteren.

Gartnerveiledning

Planteskoler Barnevarer for sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Slik blir fansen av nye matretter fra hagen eller fra blomsterhagen født. Men nasturtium har lenge vært verdsatt i utlandet som en krydret plante. I England brukes bladene for eksempel til salater og smørbrød, og alle husmødre tilbereder eddik med en pikant smak fra blomstene. Og dette er ikke på grunn av nasjonal sult. Nasturtium er et ferdig sommerkrydder.

Alle deler av nasturtium er preget av en spesiell krydret lukt og smak, som vagt minner om brønnkarse. Hun klemmer litt. Fra vane kan en spesifikk smak virke ubehagelig. I hjemlandet er nasturtium en viktig matplante. Der spiser de toppen av skudd, blader, frukt, blomster, frø. Gourmeter sier at blomster og blader som er plukket tidlig om morgenen, når de inneholder mest fuktighet, er bedre. Blomstene kan oppbevares i kjøleskapet i en plastpose i to dager. Bladene lagres ikke, de blir gule, så de må spises så snart de er plukket.

De berømte "kapers" er tilberedt av nasturtiumfrø som følger. Dryss unge grønne frø med salt og la stå i en emaljeskål i en dag. I løpet av denne tiden må du blande flere ganger slik at de blir jevnt saltet. Deretter settes frøene i små krukker, helles med 6% eddik og lar de stå i to uker. Deretter dreneres eddiken, og frøene helles med en fersk marinade med krydder, som for agurker. I stedet for eddik bruker jeg børster av røde ripsbær - etter øye, omtrent en tredjedel av et glass til to majonesglass.

Det er en annen oppskrift på "kapers": hell 200 g blomsterknopper (eller knopper, blomster) med marinade. Sammensetningen: ta 1 ss for 1 liter vann. skje med 6% eddik, 50 g sukker, 2 ts salt, pepper og laurbærblad. Kok opp og kjølig. De brukes til å kle salturt, sylteagurk, supper, marinade fra dem - til borscht.

Du kan lage en nasturtiumsalat. For 200 g poteter, ta 100 g nasturtiumblader (eller 50 g blomster), 2 egg, 2 ss. ss rømme, dill og salt. Kok poteter, skrell, kutt i terninger. Hakk greenene, salt og bland alt. Ha skiver av et kokt egg på toppen og smak til med rømme. Generelt kan alle deler av nasturtium, unntatt røttene, tilsettes noen av salatene våre.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Vi blir behandlet med nasturtium

Nylig har medisin blitt interessert i nasturtium. Det viser seg at essensielle oljer fra nasturtiumplanter har en god effekt på pasienter med hjertesvikt forårsaket av aterosklerose. Angrepene av angina pectoris reduseres.

Nasturtium inneholder phytoncides, karoten. På grunn av tilstedeværelsen av svovel har den toniske og toniske egenskaper. En infusjon av blader brukes som blodrenser og som slimløsende for bronkitt, som avføringsmiddel og for betennelse i lymfeknuter.

I medisin brukes nesten alle deler av planten: stengler, blader, blomster og frukt. De inneholder mange mineralsalter av jern, proteiner, vitaminer, spesielt vitamin C.

I folkemedisin brukes nasturtium - alle delene - som et middel mot steiner i blæren. Friske blader påføres kutt, abscesser, blåmerker, hvis det ikke er noen plantainblader for hånden. Det hjelper - jeg prøvde det selv. For å skaffe medisinske råvarer tørkes bladene som er samlet under blomstring.

Infusjonen tilberedes som følger: det tørkede nasturtium helles med kokende vann (20 g per glass vann), insisterte i 30 minutter. Drikk 3 ss. skjeer 3-4 ganger om dagen. En annen versjon av infusjonen: 10 g blader helles med 1 liter kokende vann, insisterte i 30 minutter. Drikk et halvt glass tre ganger om dagen.

Et avkok av blader og blomster tilberedes i forholdet 1:10. Drikk 2-3 ss. skjeer 3-4 ganger om dagen. En annen versjon av buljongen: 30 g grønn nasturtiummasse helles i 1 liter kokende vann og legges i et vannbad i 15 minutter. Avkjøl, filtrer, tilsett kokt vann til det opprinnelige volumet. Ta et halvt glass tre ganger om dagen - dette er for urolithiasis, med bronkitt - 1 ss. skje tre ganger om dagen. Hvis et avkok av blader gnides inn i hodebunnen, faller håret mindre ut og vokser mer aktivt.

For å styrke hårrøttene lages en spesiell krem: 100 g blomster, blader eller frø av nasturtium, 100 g fersk brennesle og 100 g buksbomblad (hvis vi kan få det, ellers vil vi klare oss uten det), hell en halv liter alkohol, la stå i 15 dager. Infusjonen er filtrert. Gni den regelmessig inn i hodebunnen med en fast børste. Fremgangsmåten forsinker dannelsen av skallede flekker.