Hvordan Lage Deilig Kaffe

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Les om te og kaffe på nettet

Å guddommelig drikke kalt kaffe! Bare aromaen din er i stand til å rive vekk fra å se på den neste delen av drømmer tidlig overskyet morgen, bare din smak er i stand til å styrke en sliten kropp og fylle den utmattede hjernen med energi!

Kaffe

Det viser seg at kaffe dukket opp i Russland relativt nylig og som en … medisin. Mot arroganse, rennende nese og hodepine i 1665, foreskrev tsarlegen Samuel Colins den til Alexei Mikhailovich. Den viktigste propagandisten for kaffe i Russland var Peter I, avhengig av denne tonic-drikken i Holland. Å jobbe, som regel, fastslo hun Dessuten ønsket tjenestepikene og kokkene, som drakk mesterens kaffe hver dag, også å få korn, et pund i måneden (https://www.tchibo.ru/encyclopedia).

Vel, og den berømte legenden om dansende geiter, takket være hvilken kaffe ble oppdaget, les artikkelen "Kaffe: historier og legender om en populær drink".

Det er også tilfeller av kaffeforbud i historien. Kong Charles II av England utstedte et dekret i 1675 om å lukke mer enn 3000 kaffebarer, og betraktet dem som et samlingssted for opprørerne. I 1766 vedtok Landgrave Friedrich fra Hessing en lov om forbud mot kaffe, som forble i kraft i 20 år. En informant som rapporterte om en kaffeelsker mottok en fjerdedel av boten fra kriminelle.

Metodene for å lage kaffe sto heller ikke stille. Den eldste og enkleste (etter vanlig tygging av bønnene), som fremdeles er mye brukt i dag, brygger kaffe i en tyrker, eller cezve. Denne metoden ble praktisert for å lage kaffe til, på slutten av 1700-tallet, oppfant en viss engelsk fysiker Raford kaffekannen - en bror til te-samovaren. Nettstedet "Cookbook" - https://cookbook.rin.ru/cookbook/coffee/538.html vil fortelle deg om den videre utviklingen av hendelser.

Det er på tide å forstå mangfoldet av varianter. Tre hovedarter dyrkes på plantasjene: Arabica (90% av plantingene), Robusta og Liberica.

Arabica vokser over hele verden, i tropene i Afrika, Amerika og Asia. Robusta ble oppdaget bare på 1900-tallet og begynte å bli dyrket på plantasjer, da det ble oppdaget at noen kaffeelskere foretrekker en mer bitter, krydret, kan man si grov smak. Dette treet er plantet i Madagaskar og Guinea. Det liberiske treet og dets frukter kan ikke skilles fra det arabiske treet, men frukten er større og blir værende på treet etter modning i opptil to måneder, mens den arabiske kaffefrukten raskt faller av etter modning.

Dette - https://www.cofe-espresso.ru/sorta.asp - en kort beskrivelse av blandingene (smak, metode for steking, hentested). Eksperter mener at den endelige kvaliteten på kaffedrikken påvirkes av hvert trinn i kaffeproduksjonen: dyrking, høsting, rengjøring, steking og lagring. For eksempel får arabisk kaffe fra Jemen sin høye kvalitet først etter tre års lagring, brasiliansk - bare etter 8-10 år.

La oss nå gå videre til utvalget av oppskrifter. Etter min mening la hver nasjon, som ble med i kaffedrikkesamfunnet, sin egen måte. Herfra kom kaffen på arabisk, meksikansk, tsjekkisk og så videre. Likevel, konvensjonelt, kan alle oppskrifter deles inn i tre kategorier: kald, varm og kaffe med alkohol.

For eksempel kan du lage kaffe slik:

Arabisk kaffe

1-2 ts finmalt kaffe, 1 klump sukker, 80 g vann.

Kaffe helles i en cezve (liten kaffekanne), kaldt vann helles i og kokes veldig sakte. Deretter helles kaffen i et leirkar og helles deretter i små kopper.

Noen ganger tilsettes litt kanel i sukkersirupen før kaffen brygges.

Wienerkaffe

3/4 sterk svart kaffe, brygget i henhold til vanlig oppskrift, 2 ts granulert sukker, 40 g pisket krem med 1 ts granulert sukker, vanillin, sjokoladeflis.

Hell granulert sukker i varm kaffe, helles i 3/4 glass av høyden, legg pisket krem på toppen med en skje. For elskere kan du legge til litt vanilje og dryss med sjokoladeflis.

Det er lov å servere krem separat i en bolle eller vase på en benkeplate med en teskje for utlegging. Krem skal være 35% fett, kjølt.

Meksikansk kaffe

9 g av en blanding av kaffe med kakao, 30 g granulert sukker, 100 ml vann, fløte (eller kondensert melk).

Bryg en drink fra malt kaffe blandet med kakaopulver i forholdet 1: 1. Tilsett fløte (eller kondensert melk) før servering, bland godt og sil. Server granulert separat.

Iskaffe

1 kopp kald kaffe, 1 kopp iskrem (vanilje, sjokolade eller kaffe), 2 ss. ss søt pisket krem, 1 ts smuldrede godterier.

Del isen mellom to 300 g glass. Tilsett sjokoladesirup og kald kaffe til hver. Pynt med pisket krem og godteri. Server på en dummyplate sammen med en iskrem og 2 sugerør.

Romersk kaffe

1 ts toppet med nykvernet kaffe, isbiter, en ufullstendig kaffeskje hver med melis og malt kanel, cognac.

Legg isbitene i et brannsikkert glass, dryss på melis og hell over den varme kanelsmakede kaffen. Smak blandingen med en liten mengde cognac, rør godt og server.

Kosakk kaffe

80 ml sterk kaffe, 1 kopp vodka, 70 ml vin, 1-2 stykker is, sukker etter smak.

Bland alle ingrediensene og hell i glass. Server kjølt med is. Vin er å foretrekke å bruke tørrrød.

Det er ikke nok å velge og tilberede denne drikken riktig, den må fortsatt serveres riktig. Ja, ja, dette er det disse små, morsomme skjeene og gaflene er til.

Forskere har kranglet i mange år om hvorvidt kaffe er skadelig eller gunstig for helsen og fortsatt ikke kan gi et definitivt svar.

Te

La oss se hvilken interessant informasjon du kan finne om te.

La oss først ta for oss ordet "te" i seg selv (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=439&dep=4). Det viser seg at navnet på te på forskjellige språk avhenger av hvilken region i Kina høyttalerne av disse språkene kjøpte te på. Hvis du er i Nord-Kina, kommer navnet på te fra ordet "cha" ("te" på kantonesisk dialekt), hvis det er i Sør - så fra ordet "te" ("te" i malaysisk dialekt).

Før advent av te var sbiten en favorittdrink i det gamle Russland. Denne varme drikken ble tilberedt med honning og medisinske urter i en sbitennik. Sbitennik ligner utad en vannkoker, der det ble plassert et rør for legging av kull. Det var sbitennik som ble prototypen på en utelukkende russisk oppfinnelse - samovaren. Hvor og når den første samovaren dukket opp og hvem som oppfant den, er ikke kjent nøyaktig. Men den første dokumenterte samovaren i Tula ble laget i 1778 på Shtykova Street, i distriktet, av brødrene Ivan og Nazar Lisitsyn i et lite, første samovar-etablissement i byen. Du finner en detaljert historie om utviklingen av samovarproduksjon i Tula med interessante illustrasjoner på denne adressen - https://samovar.holm.ru/istr01_r.htm. Og utformingen av den klassiske russiske samovaren i skjematisk form her: https://tea.volny.edu/picture.php?dep=35&blokk = 516 & pic = 1 & app =.

I dag, i en tid med vannkoker, kan samovaren virke som en relikvie fra fortiden, likevel er det 7 grunner til å kjøpe en ekte Tula-samovar - https://tula-samovar.com.ru/RUS/prich. html.

Den russiske te-drikkeseremonien var rettet mot å forene den åndelige verdenen til mennesker samlet ved bordet, og avslørte hver enkelt sjel for samfunnet, familien, vennene og skaffet seg ny kunnskap. Te drikking skaper forutsetninger for en intim samtale. Les om hvordan oldefedrene og oldemødrene våre drakk te på nettstedet til Tula Samovar Museum

Denne lenken vil hjelpe deg med å få en ide om andre folks te-tradisjoner - https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=636&dep=45. Så for eksempel i England serveres bordet med likørglass og det serveres små kaker og rundstykker, mens det i Japan, sjelden servert tørre deigprodukter og tørket frukt.

La oss gå videre til i dag. Det beryktede mai-selskapet har gjennomført en studie av russiske teinnstillinger. Etter å ha intervjuet mer enn 2100 forskjellige personer, gjorde selskapets spesialister ganske åpenbare konklusjoner. For det første drikker nesten alle te. For det andre drikker alle te annerledes. For det tredje drikker alle en annen te. Derfor bør du finne ut hva slags te er. Vel, svart, grønt - det er forståelig. Jeg ble også overrasket over å høre at det er hvitt, gult og til og med turkis.

Grønn te dukket opp i hyllene våre relativt nylig, men klarte å finne sine beundrere også fordi den er beskrevet som et lagerhus med nyttige stoffer og en helse-eliksir. Du kan lære om hvilke eksperter fra øst, hvor denne teen tradisjonelt dyrkes, sier i artikkelen "Grønn te: å drikke eller ikke drikke?" Forresten, denne teen er uforenlig med sukker og melk, og misbruk av den truer søvnløshet og økt irritabilitet, sistnevnte kan imidlertid sies om kaffe.

La oss nå gå videre til valget. Først anbefaler jeg deg å finne ut av hvilke kriterier kinesiske eksperter vurderer te. Alas, te-elskere i alle land langt fra å dyrke te blir tvunget til å velge te for seg selv ikke på en busk, plukker blad for blad, men i en vanlig butikk og ser på hva som står på pakken. Denne veien (å lese pakken) er kjedelig og farlig, og det venter vanskeligheter på den. Og her er hvorfor … Merking av te er et spørsmål ikke mindre forvirrende enn det kinesiske brevet. En serie artikler på TEAs nettsted (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=47&dep=11) vil hjelpe deg å finne ut av det.

Og til slutt - et merkelig faktum (https://tea.ru/?id=247-316) - har forskere funnet en måte å polere hodene på harddiskene med en væske opprettet på grunnlag av tannin, et stoff inneholdt i grønt te. Så ser du, i fremtiden vil ekte datavitenskapere si nei til kaffe og bare drikke te!