For En Grønnsakshage Uten Vinterreddik

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Hvordan dyrke en god avling av din favoritt og sunne reddikgrønnsak

Alle slags vegetabilske eksotiske stoffer i dag finner du ikke i sengene til entusiastiske gartnere, men oftest vil du ikke se vår vanlige nordlige reddik. Men hver av oss har visst siden skoletiden at en av de viktigste grønnsakene som ble brukt av slaverne, var nettopp reddiken, som kom til russisk land fra Asia i uminnelig tid.

I Russland har reddik alltid vært høyt aktet, og ikke et eneste spisebord kunne klare seg uten det. Reddik var mest etterspurt på faste dager, fordi det tillot å på en eller annen måte diversifisere bordet - de spiste det med smør og kvass, og akkurat slik - skåret i skiver.

Det er verdt å merke seg at denne grønnsakskulturen nøt en velfortjent berømmelse ikke bare i Russland. For eksempel forteller inskripsjonene på Cheops-pyramiden om reddik, og det var reddik blant de tre viktigste grønnsakene (sammen med rødbeter og gulrøtter) som de gamle grekerne førte til alteret til guden Apollo, og gulrøttene var tinn, rødbeter var sølv, og reddik var gull (det vil si at det ble satt stor pris på ovenfor). Reddik respekteres også i øst, der den har blitt inkludert siden tiden for disse, for eksempel som en grunnleggende komponent i den mest favorittretten til tibetanere - tsamtuk lapskaus, som konsumeres nesten daglig.

En slik popularitet av reddik er ganske naturlig, fordi den ikke er like mellom rotvekster når det gjelder innholdet av kalium, kalsium og magnesiumsalter, vitaminer og mikroelementer. Reddik inneholder nesten alt som er nødvendig for kroppens vitale aktivitet - sukker, proteiner, vitaminer, mineralsalter, fiber, bakteriedrepende stoffer og mange andre verdifulle komponenter. Dessuten er reddik en sterk medisin, og den er svart eller vinterreddik (det vil si den som tradisjonelt ble dyrket i Russland) har den største terapeutiske effekten. Derfor bør denne grønnsaken være i hvilken som helst hage, men å dyrke den er ikke så lett som det virker.

× Gartnerhåndbok Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Reddik foretrekker …

Reddik foretrekker fruktbare, ikke vannavstøtende jordarter med et dypt dyrkbart lag, så det skader ikke å tilsette litt humus, komplekse gjødsel og uten å miste aske til åsene. Ask introduseres på ingen måte på forhånd, siden stoffene som finnes i den på podzolisk jord blir veldig raskt vasket ut.

Denne planten foretrekker å vokse på jord med en nøytral reaksjon og tåler ikke sur jord i det hele tatt, som den blir syk av kjøl på. Prøver som er syke med en kjøl, vil ikke kunne produsere en avling, og rotvekstene som dyrkes på dem, vil vise seg å være uspiselige. Derfor er sådd reddik etter andre korsblomstrende planter (kål, kålrot), som er utsatt for denne sykdommen, uakseptabelt - etter korsblomst sås reddik ikke tidligere enn 3-4 år senere. Som oftest må jorda under reddiken kalkes om høsten, og i vekstsesongen bør du ikke skåne aske, takket være at plantene blir sunnere og røttene mer deilige.

Reddik er en lyselskende plante. Derfor er bare godt opplyste områder tildelt for det, og tykke avlinger er ikke tillatt. Med en tykkere plante strekker plantene seg ut, og røttene fylles ikke, og med mangel på lys danner reddik ikke rotvekster i det hele tatt. Såing utføres ofte på en firkantet måte i henhold til ordningen 15x15 eller 20x20 cm. Slik sjelden såing på rad rettferdiggjør seg vanligvis, siden spirehastigheten til reddik er veldig bra (noe som betyr at alle frøene vil spire), og frittstående planter vil utvikle seg mer aktivt fra begynnelsen av skudd og vil bli sterkere.

Når det gjelder fuktighet, trenger denne kulturen virkelig vanning i tide, og den minste tørking av jorden påvirker ikke kvaliteten på rotvekster til det bedre. Derfor er regelmessig vanning i tørt vær en nødvendig forutsetning for dannelsen av en reddikhøst av høy kvalitet.

Så reddik

La meg minne deg på at det finnes to varianter av reddik - sommer (som minner om reddik i smak) og vinter. Sommermodne varianter blir sådd i slutten av april eller begynnelsen av mai, og vinteren - i juni (under forholdene til våre sentrale uraler i midten av juni). Hvis de angitte fristene ikke overholdes, vil 99% av plantene gå inn i pilen.

Etter såing blir åsene straks forsiktig dekket med et dekkemateriale, som er nødvendig både for å beholde fuktighet og for å bekjempe skadedyr.

Luking og tynning

Planter lukes og tynnes ut så tidlig som mulig, siden avlingen ikke kan oppnås med tykke avlinger. Tynning kan trygt startes allerede i fasen av utblåsing av blad. Det er imidlertid bare nødvendig hvis frøene du sådde er tykkere enn anbefalt. Etter den siste tynningen skal plantene være i en avstand på 15-20 cm fra hverandre.

Topp dressing reddik

Når de første 3-4 sanne bladene dukker opp, er det nyttig å legge til aske under reddiken, og spre den direkte over bladene. Hvis jorden på stedet ikke er fruktbar nok, kan du strø noen komplekse gjødsel i gangene samtidig. Fôring i henhold til denne ordningen anbefales å gjentas i den første perioden av dannelsen av rotvekster, samtidig er reddik oppblåst med humus, som kan betraktes som ekstra fôring.

Høsting reddik

Vinterreddik høstes før frosten begynner (dette har vi vanligvis i midten av september). Frosne rotgrønnsaker er uakseptable, siden kjøttet til de frosne rotvekstene eksfolieres, blir treaktig og blir uegnet til konsum. Imidlertid bør det også huskes at reddik høstet for tidlig ikke lagrer godt.

Det er ingen spesifikke trekk ved høsting av reddik i sammenligning med andre rotvekster - de kutter bare toppene forsiktig av med en kniv uten å berøre selve rotavlingen, og legger rotavlingene i flere timer for å tørke slik at jorden fester seg rotavlingen smuldrer opp. Det er praktisk å bruke drivhus til disse formålene.

Oppbevaring av reddik

Den optimale lagringstemperaturen for reddiker bør være mellom 0 ° C og + 1 … 2 ° C. Ved lagring bør man være forsiktig med høy luftfuktighet, noe som fører til utseende av hvit mugg og følgelig ødeleggelse av rotvekster. Derfor skader det ikke å utføre standardtiltak for å redusere fuktighetsnivået, for eksempel å ordne beholdere med kalk, samt fra tid til annen å se gjennom bestandene og fjerne syke rotvekster. Hvis disse vilkårene er oppfylt, varer grønnsakene rolig til mai.

× Oppslagstavle Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

For å gjøre reddik vakker og velsmakende

Alias, når vi høster og vurderer resultatene av vår-sommer-arbeidet, er vi ikke alltid fornøyde. Reddik er ikke noe unntak, og mange gartnere nekter å dyrke den nettopp på grunn av en dårlig avling. Det er ikke lett nok å få vakre og smakfulle rotvekster av denne kulturen, du må følge visse regler i "spillet".

1. Organisk gjødsel må ikke påføres ugjennomført (gjødsel, fugleskitt), siden de reduserer holdekvaliteten og kvaliteten på rotvekster. Reddiken i dette tilfellet blir stygg og har en middelmådig smak.
2. Frøene skal sås i tide, ellers blir reddiken til farge, og røttene blir grove og uspiselige.
3. Det er viktig å kontrollere graden av jordfuktighet. Utilstrekkelig vanning forverrer kvaliteten på rotvekster kraftig, mens den ubehagelige sjeldne "aromaen" øker. Med mangel på jordfuktighet blir røttene seige, bitre og litt slam, og i tilfeller av betydelige svingninger i fuktighet kan de sprekke.
4. Det er ikke verdt å spare når du påfører aske under reddik, fordi det forbedrer smaken av rotvekster betydelig.
5. Det er viktig å holde jorden under plantene i løs tilstand, siden reddiken er veldig følsom for utseendet på jordskorpen.
6. Planter skal ikke bli skadet av kjølen, noe som fører til dannelse av treaktige og smakløse rotvekster.
7. For å oppnå mer delikate rotvekster, anbefales det å spytte plantene med humus i den første perioden med rotdannelse.
8. Du kan ikke komme for sent i høstingen - røttene til vinterreddik som har falt under frosten blir uegnet til å spise, mens reddik høstet i tide viser seg å være tett og saftig, sprekker ikke og lagres perfekt til våren.

Skadedyrranere …

Det er på grunn av skadedyr at den ganske upretensiøse reddiken ikke vokser i mange hager. Enten forsvinner avlingene av ukjente grunner (faktisk ødelegger lopper av korsblomster dem rent), eller når høstingen er, har reddiken et slikt utseende at man ikke vil ta den i hånden (dette er allerede resultatet av arbeidet av kålfluen).

Unge skudd blir angrepet av horder av umettelige korsblomster, som er rikelig på denne tiden. Cruciferous lopper er spesielt aktive i varmt tørt vær, og de klarer ofte å nesten ødelegge reddikplanter. Alle slags folkemedisiner for loppebiller hjelper lite. Vanligvis, for å beskytte mot dem, anbefales det å drysse kimplanter med aske, tobakk eller til og med bare veistøv hver dag tidlig på morgenen - dette gir en effekt, men svak. Derfor er det mye tryggere å dekke reddiken umiddelbart etter såing med et dekkemateriale, som bare skal fjernes under lukking og tynning, og i en veldig kort periode. Det er nødvendig å luke og tynne på dagtid, når loppene "lovlig" hviler.

Eldre planter er utsatt for den ubønnhørlige invasjonen av kålflue, hvis larver forårsaker alvorlig skade på rotvekster, og gnager mange passasjer i dem. Som et resultat var innhøstingen borte, fordi det rett og slett er umulig å bruke ormete reddiker til mat. Det er ekstremt vanskelig å bekjempe kålflue. Det er anbefalinger for beskyttelse mot det for å utføre vanlig støving med tobakkstøv eller aske, bare det er ikke mye mening fra dette. Eksperter fra Institutt for entomologi i TSKHA anbefaler en annen beskyttelsesmetode - å sette på "krager" av tykt papir på unge planter, noe som ikke er mindre arbeidskrevende, selv om det er fornuftig, siden kålfluen legger eggene sine på bakken kl. selve stammen av planten. Derfor, for å beskytte mot kålfluer (så vel som korsblomster), er et enklere og mer pålitelig middel å kontrollere bruken av et dekkemateriale.

Hva kan lages av reddik

Som regel spises vinter reddik rå tilberedt av forskjellige salater, smaksatt med vegetabilsk olje og andre krydder.

Reddik med olje

1 reddik, 1 løk, 2 ss. ss vegetabilsk olje, 1 ts eddik, urter. Først blir reddiken renset og vasket, deretter senkes den i kaldt vann i 20 minutter. Så blir de tatt ut og tørket med serviett. Gni på et grovt rivjern. Krydre med olje, salt og eddik. Dryss med urter.

Farget salat

2 reddiker, 1 gulrot og 1 eple, 2-3 ss vegetabilsk olje, salt, sukker. Reddikene vaskes og gnides på et grovt rivjern. Hakk gulrot og eple med skallet. Alt blandes og krydres med olje, salt og sukker. Etter 10-15 minutter serveres de på bordet. Denne salaten med varmkokte poteter er veldig god.

Tomater med reddik

250 g tomater og 3 hardkokte egg kuttes i skiver og saltes. Gni 1 stor reddik på et grovt rivjern, dryss over salt og la stå i ti minutter. Tilsett rømme etter smak, 2 ss. ss hakket grønn løk og til slutt tilsett salt. Hell tomater og egg med denne typen saus.