Artisjokk: Varianter, Jordbruksteknologi, Sykdommer Og Skadedyr

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Artisjokk er Peters favorittgrønnsak

Min første artisjokk

Artisjokken ble brakt til Russland i retning av Peter I fra Holland, og ble opprinnelig dyrket i sommerhagen som en prydplante og medisinsk plante, og deretter som en grønnsak. De sier at Peter I ikke satte meg ned for å spise uten artisjokker. Dette forklares med det faktum at kongen hadde en alvorlig sykdom i urinsystemet, og artisjokken inneholder cynarin, som har en vanndrivende og koleretisk effekt.

Etter den kongelige mote begynte artisjokker å bli servert til bordet for edle mennesker som en utsøkt delikatessrett. På 1800-tallet begynte russiske gartnere å dyrke artisjokker til salgs som en vegetabilsk avling, og med stor nytte for seg selv - blomsterstandene var da også veldig dyre. På begynnelsen av 1900-tallet var artisjokken fortsatt en vanlig rett på bordene til velstående russere. Dessverre finnes det nå sjelden i hagene våre.

Gartnerveiledning

Planteskoler Barnevarer for sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Funksjoner av kultur

Artisjokken er en pårørende til tistel og burdock.

Artisjokk stikkende eller ekte (Cynara scolymus L.) er en flerårig urt av familien Asteraceae eller Asteraceae. Stilkene er opptil 2 m høye, svakt forgrenet. Bladene er store i størrelse, har en pinnately dissekert form, med bladinnskårne lapper, noen ganger med pigger. De er grønne eller grågrønne og danner en stor basal rosett.

Artisjokkblomster er blåaktig i fargen, samlet i store (opptil 25 cm i diameter) sfæriske blomsterblomsterkurver. De spiser grønne bunner - gjengrodde kjøttfulle beholdere og saftige baser av skalaene til hodene til underutviklede blomsterstander. Den delikate massen av artisjokken smaker godt og er et verdifullt kostholdsprodukt.

Artisjokkfrukter er store achenes (6-7 mm lange), grå med pigmentering i svart marmor.

Artisjokkens vei til mennesker

Unge spirer av artisjokker

Fødestedet til den opprinnelige formen, som navnet på denne planten (på arabisk "al-char-schof") var opprinnelig lokalisert i Nord-Afrika eller Midt-Østen, hvorfra den kom gjennom Middelhavet til Sicilia og derfra til Frankrike og England. Den ble dyrket i det antikke Hellas, Egypt, Roma. I Hellas og Roma ble han dessuten ansett som et ganske sterkt afrodisiakum - en plante som vekker seksuelle ønsker.

Noen afrodisiakum har enzymer som ligner på menneskelige kjønnshormoner, eller inneholder stoffer som fremmer produksjonen av disse hormonene i kroppen selv. Den første vitenskapelige beskrivelsen av artisjokken tilhører den greske filosofen og naturforskeren Theophrastus (371-287 f. Kr.).

Nå er denne planten vanlig i Sør-Europa, spesielt i Italia og Frankrike. Artisjokken dyrkes også i USA. Historien om den utbredte distribusjonen av artisjokken på det amerikanske kontinentet er nysgjerrig. Spanske bosettere introduserte den til California rundt 1600, men den ble ikke dyrket i industriell skala. I 1922 var Andrew Molera den første som bestemte at alle sine sukkerrørland i California skulle brukes til artisjokkdyrking.

Og han feilberegnet ikke: overskuddet hans økte kraftig på grunn av den høye prisen på grønnsaken. Siden den gang har Monterey County produsert 80% av Amerikanske artisjokker. Ledende innen produksjon av artisjokker i verden er Italia, det står for mer enn 40% av den totale verdensproduksjonen av artisjokker.

I Russland kan artisjokken dyrkes med suksess i Nord-Kaukasus, i Krasnodar-territoriet, og når de blir sådd med vernaliserte frø, i de mer nordlige regionene i landet.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Artisjokkvarianter

Det er omtrent 140 typer artisjokk kjent i verden, men bare 40 betraktes som spiselige, hvorav to typer ofte brukes til mat - den spanske artisjokken (kardon) og den stikkende eller ekte artisjokken (Cynara scolymus L.). Vi dyrker hovedsakelig en ekte artisjokk. Alle varianter av artisjokk er delt inn i tidlig, midt og sent.

Tidlige varianter av artisjokk: Violet early, Maisky 41.

- Medium: Handsome, Gourmet, Sultan.

- Sent: Maikop høy, stor grønn, Laonsky.

Eldre varianter har spiny innpakningsblader. Planter av det nyeste utvalget er preget av store, kjøttfulle blomsterstander uten torner, hovedsakelig importerte varianter.

Landbruksteknologi for å dyrke artisjokk

Artisjokkfrø

Min første erfaring med å dyrke artisjokk var ikke helt vellykket. Det var for fem år siden. Jeg hadde ingen spesiell kunnskap om dette anlegget. Derfor, når en stor plante opp til 1,5 meter i høyden vokste, og blomsterblomster dannet seg på den, visste jeg rett og slett ikke hva jeg skulle gjøre med dem. Året etter leste jeg alt om artisjokker, valgte riktig sort og plantet den. Det første året dannes få blomsterstander på plantene, og størrelsen er ikke imponerende. Jeg hadde den største kurven det året var ikke mer enn 5-7 cm. Men hvis planten i det første leveåret holdes til neste vår, vil den absolutt behage med høsten neste høst.

Forberedelse av frø begynner i slutten av februar, omtrent en måned før såing. De blir utsatt for vernalisering (virkningen av lave temperaturer). Når de blir sådd med ikke-vernaliserte frø, begynner planter i vårt klima å blomstre bare i det andre året, med vegetativ forplantning og såing med vernaliserte frø, i det første.

Først blir frøene dynket i 12 timer i varmt vann. Spiret deretter ved romtemperatur i et vått serviett (5-6 dager). Så snart frøene er bakt, plasseres de i kjøleskapet i 10-15 dager og oppbevares der ved en temperatur på 2 … 5 ° C. Frøene tilberedt på denne måten blir sådd i esker med fuktet næringsjord. Så i furer til en dybde på 1,5 cm. Dryss med jord og dekk med folie uten vanning. De fjerner den så snart skudd vises.

Med utseendet til det første sanne bladet dyppes plantene i potter med en diameter på 8-10 cm. To uker etter dykket blir de matet med en svak løsning av et komplekst mineral eller organisk gjødsel. Så snart været tillater det, plantes plantene i åpen bakke. Planter er plantet med en jordklump, og blir dypere 5 cm lavere enn de satt i potter.

Artisjokk andre året

For en god artisjokkutvikling kreves et areal på minst 1 m² per plante, samt et dyrket jordlag på minst 60 cm dybde. Etter planting og til roting holdes jorden fuktig. Med mangel på fuktighet blir veksten svekket, blomsterstandene blir hakket, beholderen blir grov. Samtidig liker ikke planten det når vann stagnerer på stedet. Etter utseendet på blomsterstander blir vanning redusert.

Artisjokkblomstrer modnes ujevnt, først sentralt, deretter lateralt. Utbyttet er opptil 10 kurver per plante. For å få kurver med større diameter, er det en måte - å stikke stammen i en avstand på 2-3 cm under hodet med en tynn trepinne (spisspinne). Ved hjelp av denne teknikken kan du få kurver opp til 15 cm i diameter det første året.

De dannede blomsterstandene blir avskåret før blomstring, når de fremdeles er lukket eller skalaene i øvre del bare begynner å åpne seg. Det er umulig å være for sent, siden fullt åpnede blomsterstander er uegnet til å spise. Hodene skjæres av sammen med en del av stammen 3-4 cm lang. Stammen er også spiselig. Høstingen fortsetter til frost. Artisjokker kan oppbevares i kjøleskapet i en måned. Du kan ikke fryse artisjokken, da den blir svart og blir smakløs.

Dette vil holde artisjokken i kjelleren til våren.

Artisjokken er en varmekjærende grønnsak, tåler bare liten frost (opp til -2 … -3 ° С), dens blomsterstand er allerede skadet ved -1 ° С, og ved -2 … -3 ° С dø. Om vinteren, selv i de varmeste områdene, må artisjokken være tildekket. Hvis vintrene er kalde, bør ikke planten stå i jorden. Flere ganger prøvde jeg å legge igjen artisjokken i hagen om vinteren - planten frøs eller falt ut. Ingen ly hjalp.

Derfor er det tryggere å kutte av stilkene før frosten begynner, grave opp plantene og plassere dem i kjelleren og oppbevare den der til våren. Frukting av slike overvintrede planter begynner tidligere enn når man planter frøplanter.

Artisjokken kan også forplantes vegetativt. I mars-april, få den ut av kjelleren og plante den i drivhuset. Avkomene eller sideskuddene som vises på planten, må kuttes av med en skarp kniv sammen med en del av moderplanten. Plant deretter en om gangen i potter fylt med næringsrik jord. Hold stiklinger på et varmt sted til du forankrer. Røtter vises vanligvis på 20-25 dager. Etter det kan plantene plantes på et permanent sted. Med denne reproduksjonen modnes den første avlingen to uker tidligere enn når man planter frøplanter fra frø.

Sykdommer og skadedyr i artisjokken

Artisjokken blir sjelden syk, og skadedyr omgår denne planten. Noen ganger blir bladlus skadet, mot hvilke det er å foretrekke å behandle buskene med planteinfusjoner av burdock, løvetann, ryllik, celandine, etc.

Les del 2. Helbredende egenskaper av artisjokk →