Bønneoppskrifter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Les forrige del. ← Valg av sort og jordbruksteknologi av bønner

Bean Dishes

Både bønnene av modenhet og modne frø blir spist - dette er allerede om vinteren.

Melkbønner

Mange deilige retter tilberedes fra dem, spesielt når de går på kjøkkenet direkte fra hagen.

Smørbønner. Kok bønnene i saltvann, fjern dem, dryss med finhakket dill og hell over oppvarmet smør. Melkbønnefrø kokt i saltet vann med smør er veldig velsmakende. Meierifrø eller bønneplater kan tilsettes hele sommerens grønnsakssupper.

Før matlaging kuttes spissene på de grønne bønnene (skulderbladene), sømfibrene fjernes fra begge sider, deretter vaskes de i kaldt vann.

Gartnerhåndbok

Plantebarnehager Varebutikker til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Kokte bønner med tomatsaus og fløte. Hakk bønnene, eller det er bedre å bryte dem i biter, kok til de er møre i saltvann, avløp i et dørslag. Tilbered fløtesausen, varm bønnene i den, uten å koke. For 400 g grønne bønner: for sausen - 1,5 kopper melk, 1,5 ts mel, 0,5 kopper fløte, 0,25 kopper tomatpuré, 1 ss. en skje med olje, salt.

Burgunder bønner … Bryt de skrellede bønner i 2 eller 3 deler, la det surre i litt vann. Legg til rødvin og gulrøtter, kokt separat og kutt i sirkler. Krydre med salt, pepper, la alt surre sammen. Legg til greener. Stek hakket bacon og løkringer i en panne. Legg bønnene med gulrøtter på en tallerken, topp med baconet med løk. Denne retten kan suppleres med kjøtt eller biff. For 750 g grønne bønner, 250 g gulrøtter, 2 løk, 1 glass rødvin, 125 g bacon, 2-3 ss. ss finhakkede urter, salt, pepper.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Retter laget av moden, dvs. tørre bønner

For at modne bønner skal være spiselige, må de være riktig kokte. En av tilberedningsmetodene er dette. Først må bønnene fuktes over natten for å få dem til å svelle. Stek deretter i halvannen til to timer. Den andre måten: kok opp vannet som bønnene helles med, tøm det straks og hell det kaldt. Kok opp igjen, tøm av - og så flere ganger, vanligvis 3-4 ganger. Hvis du ønsker det, kan du skrelle av de ferdige bønnene.

Stewed beans. Kok bønnene til de er møre. Stek kyllingfiletbitene, tilsett hakket løk og hvitløk, stek i ytterligere 5 minutter. Tilsett hakkede tomater, vin, tomatpuré, kok i 5 minutter. Tilsett honning, eddik, bønner, salt, pepper. La det småkoke i 30 minutter. Dryss med hakkede urter før servering. Bønner - 150 g, kyllingfilet - 500 g, tomater - 400 g, vin - 1,5 kopper, tomatpuré - 3 ss, honning - 1 ss, resten etter smak.

Bønner dumplings. Før de kokte bønnene gjennom kjøttkvernen. Bland blandingen med gjennomvåt og presset bolle, finhakket løk, tilsett egg, salt, pepper, urter. Rør, lag dumplings, rull i knuste brødsmuler, stek på begge sider. Du kan erstatte en halv porsjon bønner med poteter. Bønner - 250 g, 1 bolle, 1 løk, egg, salt, pepper, urter: basilikum, merian, timian, knuste kjeks.

Lyubov Bobrovskaya

Forfatterens bilde