Kohlrabi: Kulturegenskaper, Forberedelse Av Frøplanter

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Kohlrabi, Brassica oleracea, aka stammerrot

Før revolusjonen i Russland var både profesjonelle kokker og enkle husmødre godt kjent med kålrabi. Og den likte ganske legitim popularitet for sin delikate masse og gode smak. Nå er det ikke nok i hvilken hage det er mulig å møte henne.

Samtidig vokser kålrabi fortsatt veldig mye, for eksempel i det samme Europa (selv om det selvfølgelig ikke var noen revolusjon i 1917, da alle de gode tradisjonene som fant sted i forskjellige områder, inkludert hagearbeid, var " kastet på et søppelfyll "). Forresten, den har blitt dyrket i Europa siden 1500-tallet (unntaket er Sør-Europa, der de gamle romerne dyrket kålrabi). Det var fra Europa hun en gang trengte inn i Russland.

Kålrabi eller "stilkekål" (som romerne kalte det så) har mange fordeler. Men det aller første er selvfølgelig smak. De færreste av oss liker ikke vanlige kålstubber. Enig i at de er mye bedre enn den mest hvite kålen. Så, kålrabi kan betraktes som den samme "kålstubben", tk. å smake, stilkekål er veldig lik den, bare den er enda mer øm, smakfullere og søtere.

Gartnerveiledning

Planteskoler Barnevarer for sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Riktignok ligner ikke kålrabi noen av kålen vi kjenner til. Men dette er ikke det viktigste. Den alvorlige fordelen er også den uvanlige tidlige modenheten. Selv i Ural, uten problemer, hvis ønskelig, kan du få to høster av denne avlingen. I tillegg bør man ikke glemme supernyttigheten, det er ikke for ingenting at kålrabi i Russland ble kalt "den nordlige sitronen". Og hva er ikke forberedt på det!

For det første er selvfølgelig salater, fordi Kålrabi er uvanlig velsmakende fersk. Du kan bare ta den og skrelle den, så raspe den sammen med gulrøtter og krydre med rømme eller majones - og den er allerede velsmakende (og forresten sunn). Generelt tilberedes salater, supper av det, det er fylt, stuet og til og med fylt for paier.

Hvordan er kålrabi forskjellig fra andre kål?

Selv om det ikke ser ut som kål i det hele tatt, men ligner mer kålrot, tar kålrabi fortsatt sin rettmessige plass i kålmiljøet. I motsetning til alle andre varianter av kål, danner denne planten ikke et hode eller hode. Frukten dannes som et resultat av dannelsen av en rund eller oval fortykning i nedre del av stilken.

Som et resultat kalles frukten en stilk. Det må innrømmes at kålrabi er veldig vakker: avhengig av sorten, kan bladene, så vel som selve stammeoppdretteren, være fra lysegrøn til mørk lilla (det er lilla og til og med bringebærprøver). Det er den tidligste av alle kål. Perioden fra spiring til dannelsen av en stilk i tidlige varianter er 60-70 dager, sent - 80-90 dager. Derfor er det av betydelig verdi først og fremst for de nordlige regionene.

Enhver kål er nyttig, men spesielt kålrabi

Først av alt er kohlrabi-stengler rike på karbohydrater, mineralsalter, proteiner, vitaminer (spesielt vitamin C, B1, B2, B6, U, PP og karoten), og inneholder også fiber og enzymer som er nødvendige for kroppen. De inneholder mye kalsium, og mengden vitamin C er høyere enn i sitroner og appelsiner (det er grunnen til at kålrabi kalles "nordlig sitron").

I tillegg er stilkroper i stand til å samle opp en stor mengde sukrose i stilkfrukter. Når det gjelder sukkerinnhold, overgår den alle andre kåltyper. Den uvanlig delikate smaken av kålrabi avhenger i stor grad av mengden sukker.

Den inneholder natrium-, kalium-, kalsium-, magnesium-, fosfor-, jern- og jodsalter. Forresten er kalium mest vanlig i rødkål og rosenkål, så vel som i kålrabi. Derfor har spising av kålrabi en gunstig effekt på nervesystemet, metabolisme og funksjonen i fordøyelsesorganene, spesielt leveren og galleblæren. Hvis du aktivt bekjemper kolesterol, vil du ikke finne en bedre hjelper enn kålrabi. På samme tid, som andre typer kål, er kålrabi lite kalorier, og for noen er denne faktoren ikke av liten betydning.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Kohlrabi preferanser

Til tross for at kålrabi er en ganske kaldresistent kultur (og ifølge en rekke kilder er den veldig upretensiøs), vil den ikke vokse “akkurat slik” på vårt Ural-land. Skjønt, innrømmer jeg at det er lettere å få en god høst av kålrabi enn savoy eller blomkål.

Derfor vil jeg prøve å formulere de viktigste preferansene til denne kulturen.

1) Kålrabi er ganske kaldresistent, men mindre enn hvitkål. Og vårkulde snaps fører i de fleste tilfeller til utseende av peduncles. Kvaliteten på produktene er naturlig nok betydelig redusert. Stammenroppen foretrekker en moderat lufttemperatur: 15 … 18 ° С om dagen og 8 … 10 ° С om natten.

2) Stamkål er lysfilm, men tåler lysskygging (selv om utbyttet naturlig reduseres). Samtidig tåler den ikke tykkede plantinger i det hele tatt. Når den blir tykkere, vokser stammen, og smaken forverres. Imidlertid er for sparsom planting også uønsket - dette vil føre til dannelse av store, men grove stengler.

3) Planten er veldig krevende for fuktighet. Selv en kortvarig mangel på det er uakseptabelt. Men overflødig fuktighet, der røttene kveles uten oksygen, fører til sykdommer i svarte ben.

4) Denne planten har en veldig viktig funksjon: stilkene må vokse kontinuerlig. Når jorden tørker ut, stopper deres vekst, og den øvre foringsdelen stivner. Hvis planten, etter at jorda har tørket ut, blir vannet rikelig, begynner den å vokse raskt igjen. Som et resultat tåler ikke den herdede integrerte delen, og stengelprodusenten sprekker. Dette betyr at han kan råtne eller at han blir aktivt angrepet av snegler.

Derfor bør ikke den minste uttørking av jorden tillates: den må være konstant fuktig. Stilkene råtnet og gnaget av snegler er ikke attraktive og smaker verre. Derfor, hvis det oppstår sprekker, er det bedre å umiddelbart bruke disse stilkene til mat.

5) Deilig kålrabi-kål vokser bare på lette og godt gjødslede, organisk-rike nøytrale jordarter. På dårlig jord gir det seg ikke, men på sur jord, som alle andre kål, blir det raskt syk med kjøl og dør.

6) Smaken av kålrabistengler forbedres betydelig når det tilsettes tilstrekkelig mengde aske og bor.

Subtiliteter av jordbruksteknologi

I prinsippet brukes både frøplanter og ikke-frøplanter for å dyrke kålrabi

- innhøsting av stammeavlinger kan oppnås mye tidligere, noe som er veldig viktig, gitt vår lange høst-vinter-vårperiode, noe som fører til vitaminmangel;

- i et drivhus i et begrenset område er det lettere å skape optimale forhold for planteutvikling: det er lettere å beskytte mot lave temperaturer;

- Det kreves mindre beskyttende biologiske produkter og vann.

Som alle vet er kålplanter ikke veldig glad i å vokse her. På samme tid, i motsetning til hvite kålplanter, vil ingen gi deg kålrabi-frøplanter. Derfor må du gjøre det selv.

Frøplanter i et drivhus

For å få litt løp i tide, er det bedre å suge den første mengden frø en uke før du planter i drivhuset på vanlig måte i sagflis. Jeg pleier å gjøre dette 7. - 10. april. For å gjøre dette må du spre det ferdig gjennomvåt sagflis i et lag på en halv centimeter i flate beholdere, og spre frøene forsiktig på toppen av dem. Deretter skal de dekkes til igjen med et tynt lag med fuktet sagflis. Beholdere skal plasseres i lett åpnede plastposer og sendes til et varmt sted.

Samtidig er det viktig å ikke glemme å overvåke sagflisets fuktighetsnivå daglig: de må være tilstrekkelig fuktige, men selvfølgelig skal vann ikke stå der. Vanligvis begynner frø å spire i 2-3 dager. Når de første skuddene vises, må du straks overføre beholderne til et lyst sted.

Og i midten av april kan du gå til dachaen og trygt plante kål i et drivhus. Det sier seg selv at du om høsten fylte drivhusryggene med et solid lag med biodrivstoff, og om våren la du til et lag med gjødsel, sagflis og kalk og blandet alt grundig med en høygaffel. Så dekket de hele den flassende kaken med fruktbar jord og drysset den tykt med aske. Etter det (en uke før plantingen, dvs. 7-10. April), ble hele drivhusområdet dekket med en film for å varme opp jorden. Ikke vær redd for at plantene du planter er så små. Det er greit, de vil tolerere transplantasjonen godt og slå rot, forutsatt selvfølgelig at sagflis i beholderne er godt fuktet, og du handler veldig nøye.

Med et intervall på 12-15 dager kan du plante to flere kullrabi, men umiddelbart med frø i drivhusjorden. Du kan, hvis du ønsker det, plante noen flere frøplanter, men de siste årene har jeg bare klart meg med disse tre beplantningene av en rekke årsaker som er ganske viktige for familien vår:

- midt på sommeren dukker det opp mange andre grønnsaker, og det er ikke lenger opp til kålrabi: du vil ha noe annet;

- kålrabi tåler høye temperaturer veldig dårlig (selv om vi sjelden har dem), men i slike perioder er kvaliteten på dyrkede stengelplanter mye dårligere (de grover raskt).

Jeg mater ikke kålrabi-frøplanter i drivhuset, fordi jorden tilberedt i drivhuskamrer er allerede veldig fruktbar. Landet mellom plantene må dekkes med et sagflislag, som vil sikre mer aktiv utvikling av planter.

Les neste del. Kålrabi: planting av frøplanter og stell →