Erfaring Med å Dyrke Skogssopp På Sommerhuset

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

En kvinne på Balzacs alder, som kjøpte et hus i landsbyen vår for tre år siden, oppførte seg ganske uvanlig i lokalbefolkningens øyne fra første dag. Et team av arbeidere, hentet fra byen, satte umiddelbart opp et høyt, tomt brettgjerde langs hele omkretsen av stedet. Denne kvinnen kommuniserte nesten ikke med noen. Hun kjørte bilen selv. Med et ord oppførte hun seg helt uavhengig … Innbyggerne var tapt: hva gjør denne damen? Selv om det var rykter om at hun var professor ved et vitenskapelig institutt.

Møtene mine med henne var tilfeldige og besto bare i det faktum at jeg flere ganger gikk til siden av veien, da hun, uten å ta hensyn til noen, rullet langs veien i en mørkeblå Audi.

Siden vi aldri sa et eneste ord til henne, ble jeg rett og slett overrasket over å se henne en overskyet septemberdag ved porten til huset mitt.

Etter å ha sagt hei, av en eller annen grunn, så hun søkende på meg og ga ut:

- Jeg hørte at du er en god spesialist i å lage dører. Vil du forplikte deg til å lage og installere en dør i huset mitt?

Jeg ble enda mer overrasket … Hvordan vet hun at jeg lager dører, fordi hun ikke kommuniserer med noen i landsbyen. Og selv om dette spørsmålet var på tungen min, ble jeg ikke nysgjerrig, men svarte bare unnvikende:

- Det kommer an på hvilken dør du trenger.

“En enkel plankesikker dør,” forklarte hun uten å nøle.

Jeg måtte fortelle henne hvordan den foreslåtte døren skulle ordnes og hvordan den ville se ut. Han kalte prisen. Det ser ut til at alt passet henne, fordi hun ikke nølte med å være enig.

… Jeg banket opp døren, installerte den i åpningen til kundens hus, og så snart det siste platebåndet ble spikret, betalte hun seg, og takket for arbeidet inviterte jeg meg til bordet:

"Vi må vaske den nye døren," sa hun og så vennlig på meg.

Vi dro til verandaen, der bordet var dekket. Bortsett fra en flaske cognac, var det flere snacks på bordet, blant hvilke en tallerken med stekte porcini sopp så veldig appetittvekkende ut.

… Vi drakk for å sikre at dørene fungerte lenge og regelmessig.

- Kjøpt? - spurte jeg og nyset på en annen sopp med en gaffel, siden ingen i landsbyen noen gang hadde sett vertinnen gå i skogen for å plukke sopp.

- Nei, disse er deres egne, hjemmelagde … - svarte hun på en eller annen måte tilfeldig.

- Hva vokser de i sengene dine?

- Av seg selv vokser selvfølgelig ikke sopp, men jeg avler dem, - smilte hun og forklarte etter en pause: - Jeg er en mykolog av yrke, det vil si at jeg takler sopp. Og selv om ingen ennå har klart å gjenta den naturlige symbiosen til soppens mycelium med røtter av trær, er det blitt gjort noe i denne retningen.

Og dette er hva hun sa.

… Det overveldende flertallet av verdifulle sopper er nært beslektet med visse treslag og danner med dem en sopprot, eller mycorrhiza. Derfor kalles disse soppene mycorrhizal. Mycorrhizal-soppene i seg selv, selv om de med store vanskeligheter, fremdeles kan eksistere uten et tre, men de danner aldri sopp direkte. Hvorfor dette skjer er fortsatt et uløselig problem.

Hvis vi husker opplevelsen fra våre forfedre, prøvde de også å dyrke sopp. Og etter å ha mislyktes, stilte de selvfølgelig spørsmålet: Hvis sopp ikke vokser i et kunstig miljø, er det mulig å gjenskape dem i det minste omtrent like skogforhold der de vokste. La oss si, i henhold til jordssammensetningen, urtedyren, naturen til trærne og buskene rundt.

Og på slutten av 1800-tallet begynte den praktiske etableringen av slike forhold. En av de viktigste metodene for å dyrke sopp var dette … Overmodne porcini sopp eller sopp ble hellet i en trebolle med regnvann. Den ble holdt i den i omtrent en dag, deretter omrørt og filtrert gjennom et sjeldent vev. Og dette vannet, som inneholder mange soppsporer, ble vannet i forberedte områder.

En annen metode ble brukt … Små skiver mycelium (størrelsen på en fyrstikkeske) gravd ut med alle forholdsregler der soppen vokste ble overført til de forberedte områdene. De ble nøye plassert i grunne groper og dekket med lett fuktet sengetøy på toppen. Så passet de på plantingen. Hvis været var vått, ble jorden bare fuktet når du plantet. Hvis det var tørt, ble kullet fuktet litt fra en vannkanne.

- Så de prøvde å dyrke sopp i gamle dager, - samtalepartneren min fullførte denne delen av monologen hennes.

… Jeg lyttet, som de sier, med åpen munn. Det hele var en fullstendig åpenbaring for meg. Sannsynligvis har jeg, som mange andre, en ren forbrukerholdning til sopp: Jeg gikk inn i skogen, samlet alt som ble funnet, fikk kokt eller tilberedt hjem - og det er det. Men å dyrke vill sopp? Jeg hørte om dette for første gang.

- På det nåværende tidspunktet, - stemmen til vertinnen førte meg ut av min ærbødighet, - for dyrking av skogssopp, i tillegg til de som allerede er kjent i lang tid, brukes en litt annen teknologi. Nemlig å bruke modne sopphetter.

… Biter av lokker av slike sopper legges ut på den forberedte skogbunnen. Etter 3-4 dager blir disse bitene fjernet, og sengetøyet blir fuktet. Eller de tar allerede tørkede biter av soppkapper og plasserer dem rett under skogbunnen. Eller de gjør følgende: I modne sopp (hvite, safranmelkhetter) skilles den rørformede delen av hetten, knuses i skiver, som hver har opptil to kubikkcentimeter i størrelse. Tørk under omrøring i en og en halv til to timer. Etter det, bruk en trespatel, løft det øverste laget av skogbunnen og legg to eller tre skiver av soppen under den. Etter det komprimeres forsøplet forsiktig og vannes med vann.

- Vanligvis vokser enkelt sopp på et år. Og selv da ikke alltid. Mye, om ikke alt, avhenger av været, jordens tilstand, vegetasjonen rundt. Som du kan se, etter flere mislykkede forsøk, var jeg fortsatt heldig! Sopp vokser på siden min. Sant nok, for dette måtte jeg prøve veldig hardt … Flere steder forberedte jeg forskjellig jord, plantet noen busker. Med et ord opprettet hun flere varianter av en passende biocenose. Jeg tok mycelium fra laboratoriet vårt og plantet det. Og til min glede, selv om en veldig liten del av myceliet likevel slo rot og begynte å bære frukt.

- Og hvor vokser de sammen med deg? - Jeg kunne ikke motstå.

- Og der borte, i en bjørkelund, - pekte hun på tomtens lengste hjørne.

… Fra vinduet på verandaen der vi satt, var små trær synlige, ganske høyt tett gress.

Da hun så blikket mitt, la hun til:

- For at ingen skulle inngripe soppene mine, satte jeg opp et så imponerende gjerde.

Selvfølgelig har jeg hørt at det noen ganger vokser sopp i sommerhytter. Forresten, naboene mine samler ofte smør, honningsvamp og noen ganger porcini sopp under et spredende eiketre. Men å dyrke sopp som poteter eller rødbeter? Noe nytt … Selv om dette derimot tydelig bekrefter det ubestridelige faktum at naturens muligheter virkelig er uttømmelige, som vi noen ganger ikke engang mistenker.

Alexander Nosov