Innholdsfortegnelse:

Havrerotoppskrifter
Havrerotoppskrifter
Anonim

Les også: Voksende havrerot

Havre rot egenskaper

Havrerot (Tragopogon Porrifolium L.)
Havrerot (Tragopogon Porrifolium L.)

Regelmessig forbruk av produkter fra rotvekster og havrerotblader bidrar til at menneskekroppen fungerer normalt, fordi de er rike på næringsstoffer, vitaminer, mineralsalter, spesielt sukker - 2,5-3,0% i blader og 13-15% i rotvekster, pektinsubstanser, karoten (blader).

Av spesiell verdi for diabetespasienter er polysakkaridet inulin - ca. 1% i blader og opptil 6% i røttene.

Roten brukes i form av avkok for å forbedre fordøyelsen, appetitten, som en koleretisk. Med tanke på den høye ernæringsmessige og medisinske verdien av bladene og rotveksten til havreroten, brukes den i utviklede land mye i mat i rå og bearbeidet form.

For emner lagres skrelte og hakkede rotgrønnsaker tørket eller frossent hvis det ikke er noen kjeller og det ikke er noe sted å oppbevare ferske rotgrønnsaker.

Havrerotoppskrifter

Havrerot tilfører krydder til hermetikk og brukes som krydder for supper. Salater tilberedes av unge blader eller blader bleket om våren, og tilfører vegetabilsk olje, sitronsaft, hvitløk til dem.

Havre rotblad sandwich

Fordel brødet (helst svart eller kli) med smør, legg bladene (helst bleket) og et halvt hardkokt egg på toppen. Salt, krydder etter smak.

Rotgrønnsakssalater

1. Skrellede rotgrønnsaker gnides på et grovt rivjern, tilsett samme mengde revne gulrøtter, omtrent 1/5 av denne mengden revet rotfrukter av persille eller selleri. Bland alt, smak til med vegetabilsk olje, rømme, majones etter smak. Salat er krydret med sitronsaft, pyntet med dill, persille, selleri, basilikum, koriander, etc.

2. Kok de vaskede rotgrønnsakene i vann som er surgjort med eddik, kutt i skiver, smak til med majones, dryss med persille og koriander.

3. Rå rotgrønnsakskall, kutt i strimler eller hakk på et grovt rivjern, tilsett agurker eller agurkurter (1: 1), som kan erstattes med gulrøtter eller epler. Krydre salaten med vegetabilsk olje, sitronsaft, salt, rømme, majones, kefir eller yoghurt.

Vegetabilske "østers"

Skalede rotgrønnsaker plasseres i forsuret vann i 10-15 minutter, og overføres deretter til en emaljepanne, helles med kokende vann, en klype sukker, salt etter smak og kokes til kokt i en forseglet beholder. Kokte rotgrønnsaker kuttes, legges i en salatskål, helles med vegetabilsk olje og drysses med brødsmuler. Server med fisk eller kjøtt.

Rotgrønnsakspynt med egg

Ha de kokte og hakkede rotgrønnsakene i en stekepanne, hell over piskede egg, dryss med hakket løk og stek i ovnen. Salt, krydder etter smak. Pynt med finhakkede urter.

Havrerotsuppe

Vask rotgrønnsakene, kok, gni mer enn halvparten gjennom en sil. Skjær de skrelte potetene i strimler, ha i en kokende buljong, kok i 10 minutter. Tilsett deretter de sauterte hakkede gulrøttene, og etter ytterligere 10 minutter. - en masse havrerot, hakket selleri. Salt. På slutten av tilberedningen tilsett persille og de resterende rotgrønnsakene kuttet i sirkler. 1,5 liter vann eller buljong, 300 g havrerot, 2 mellomstore poteter, 1 gulrot, 1 selleristengel, 1 ss. en skje smør, hakket persille og salt - etter smak.

Havre rotpuré suppe

Kokte rotgrønnsaker gnides gjennom en sil, massen fortynnes med buljong, krydret med finhakket dill, persille, selleri, basilikum, koriander. Salt, krydder etter smak.

Kaffe surrogat

Skjær de skrelte rotgrønnsakene i sirkler, tørk og stek til lysebrun, mal i en kaffekvern. Brygget som kaffe. Sukker og fløte etter smak.

Nyt måltidet!