Dyrking Av En Daikon (del 1)

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Japansk rotgrønnsak får tilhengere i Russland

• Litt historie
• Forbrukeregenskaper til daikon
• Funksjoner av kultur
• Voksende daikon i en avling. Daikon-varianter
• Forberedelse av frø

I fjor sommer, på landbruksutstillingsmessen "Agrorus", på vegne av House of Gardeners, konsulterte jeg besøkende og fortalte dem om kultivering av en relativt ny kultur for regionen vår - daikon. I Russland kalles denne grønnsaken ofte "søt japansk reddik". Besøkende stilte mange spørsmål, smakte på reddiken og priste smaken sammen. Noen av dem klaget over at de også hadde prøvd å dyrke det, men det fungerte ikke … Jeg var overbevist om å kommunisere med besøkende at flertallet av gartnere i St. Petersburg ikke hadde hørt noe om denne nyttige kulturen. og så det for første gang.

Derfor bestemte jeg meg for alt jeg hadde lært de siste årene om daikonet, og om min erfaring med å dyrke denne nyttige avlingen, for å fortelle leserne av bladet og mine lyttere på hagekursene.

Litt historie

I Japan før krigen hadde daikonet omtrent samme betydning som reddiken nå er for gartnerne våre. Etter atombombingen av dette landet av Amerika i august 1945 ble den overlevende befolkningen i Japan rammet av strålingssyke, og det meste av territoriet og kystvannet var forurenset med radioaktivt støv. Den industrielle bommen som fulgte senere, igjen med hjelp fra det samme Amerika, selv om den førte Japan til andreplassen i verden når det gjelder økonomisk makt, forbedret ikke landets økologi.

Parallelt med disse hendelsene ble det utført møysommelig og effektivt avlsarbeid med daikonet. Mer enn 400 varianter og hybrider har blitt avlet. NI Vavilov kalte den berømte daikon-varianten Sarukadzima, som er i stand til å danne økologisk rene gigantiske rotavlinger som veier opptil 40 kg sør i Japan, som et verdensmesterverk av planteoppdrett! Takket være sin utmerkede smak, næringsverdi, medisinske, diettmessige og økologiske egenskaper, har nye varianter av daikon gått inn i den japanske dagsmenyen. Tidlig modenhet, høye avlinger og total etterspørsel fikk japanske bønder til å gå over til massedyrking av daikonet.

Når det gjelder areal okkupert, tok denne avlingen førsteplassen blant alle grønnsaker. For eksempel okkuperte daikon i 1987 70 000 hektar av 635 000 hektar tildelt alle grønnsaker. Daikon produksjon og forbruk det året var 2,6 millioner tonn. Deretter økte forbruket av daikon årlig, og i 2000 utgjorde det 3,5 millioner tonn. De manglende 0,9 millioner tonn for å møte etterspørselen ble importert fra nabolandene.

Helsen til japanerne har forbedret seg fenomenalt, noe som overbevisende vises i tabellene. Jeg håper det er klart hva som er fenomenet?

Daikon er populært ikke bare i Japan. Den dyrkes i alle land der klimatiske forhold og jordforhold tillater det. I over 10 år har det blitt utført aktivt arbeid i Russland for å introdusere daikon. Innenlandske varianter og hybrider er opprettet. Syv av dem er regulert i Leningrad-regionen og anbefales til bruk i enkelte gårder. Det er frø til salgs, og likevel minner innstillingen med daikon i hagebrukene våre om innstillingen med poteter i Russland i andre halvdel av 1600-tallet. Det er ikke bare senatdekret og pisk!

Forbrukeregenskaper til daikon

Massa av daikonrotgrønnsaken er sprø, saftig, øm og, viktigst av alt, helt blottet for spesifikk sjelden bitterhet, som gjør at selv barn og eldre kan bruke den i ubegrensede mengder, uten frykt for skadelige effekter på hjertet og leveren. Daikon rotgrønnsak er rik på kalsium- og kaliumsalter, dets fiber inneholder opptil 8% tørrstoff, 2,5% sukker, 13-14 mg% vitamin C, enzymer, glykosider, pektinstoffer.

Daikon spises fersk, kokt og saltet. I mars - april spiser de daikon-spirer - en verdifull kilde til betakaroten, proteiner, en stor gruppe vitaminer og biologisk aktive stoffer. I familien min er de mest populære skrelte rotgrønnsakene hans, revet på et grovt rivjern, uten tilsetningsstoffer. Det sies at den spiste massen av denne reddikken løser opp steiner i leveren og nyrene, hjelper til med behandling av strålingssyke og diabetes, og daikonjuice er i stand til å styrke hårrøttene.

Men den viktigste egenskapen til daikon for oss er dens økologiske renhet. Forskere har funnet ut at denne planten ikke absorberer tungmetallsalter og radioaktive elementer fra jorden. Når daikonet blir spist, fjerner daikonet imidlertid alle disse skadelige elementene som har kommet dit med andre produkter fra menneskekroppen, inkludert grønnsaker. Forskeren-oppdretter av noen russiske daikon-varianter VI Startsev gir et veldig illustrerende eksempel: "… De brakte salter av tungmetaller, radioaktive stoffer i bakken (dessuten var det varianter med et betydelig overskudd av deres tillatte innhold i bakken.) og sådde forskjellige rotvekster. fjerning av skadelige elementer. Resultatet var alltid i favør av daikon. Hans "relative" reddik (russisk svart) fikk 16 ganger mer skadelige stoffer. " For dette kalte han spøkende daikon "menneskets venn. "Jeg deler nå helt denne oppfatningen fra forskeren.

Eksperter mener at daikon, som en karbohydratavling, i andre land bør ta andreplassen i dietten til mennesker rett etter poteter. På nettstedet mitt introduserte jeg daikon fortløpende i min avling av vegetabilsk potet. Kjære lesere, jeg vil fortelle deg hvordan jeg dyrker det.

Funksjoner av kultur

Daikon tilhører kålfamilien. Det er en til to år gammel plante. I det første året danner det røtter med en halvhevet eller spredende rosett av blader. Daikon-varianter skiller seg ut: av formen på rotavlingen - rund, oval, sylindrisk, konisk, pinneformet og andre; ved å senke rotavlingen i jorden - med 1/3 av lengden, med 1/2, med 2/3 og helt; i henhold til reaksjonen på lengden på dagslys - mot de som er motstandsdyktige mot blomstring og med fravær av dem.

I motsetning til reddik beholder daikonrotgrønnsaker sin saftighet og gode smak selv når plantene beveger seg til skyting (blomstring). Daikon er en upretensiøs plante og kan vokse på forskjellige typer jord, men den gir best resultat på lett fruktbar jord med dypt grunnvann og sen høsting. Et bemerkelsesverdig trekk ved daikonet ligger i at jo større rotavlingen er, desto mer saftig og søtere blir den uten å miste andre kvaliteter av massen.

Voksende daikon i en avling. Daikon-varianter

I planen min for å plante grønnsaker for 2003, selv om jeg sørget for to senger for såing av daikon om våren, planla jeg to senger til ham den andre plantedagen - etter å ha høstet tidlige poteter og vinterløk. Når jeg kjøpte frø til vårsåingen, glemte jeg ikke daikonet. Etter å ha studert frøkatalogene, populær litteratur om denne avlingen, bestemte jeg meg for å kjøpe fire egnede frøvarianter, inkludert to stengebestandige varianter for vårplanting. Jeg stoppet valget mitt på daikon-varianter:

Sasha (Russland). Tidlig moden. Perioden fra spiring til høsting er 35-40 dager. Rotavlinger er runde eller rund ovale, hvite, glatte. Lengde 6-10 cm, diameter 5-9 cm. Vekt 0,2-0,4 kg. Massen er øm, tett, sprø, saftig. Smaken er utmerket. Rotavlingen er halvt nedsenket i jorden. Oppbevaring i 1-2 måneder. Relativt motstandsdyktig mot for tidlig stamming og bakteriose, varmebestandig.

F1 Ttsukushi vårkors (Japan). Midt-tidlig hybrid. Fra såing til høsting 60-65 dager. Rotvekster er sylindriske i form, med lysegrønne skuldre. Den optimale størrelsen på rotavlingen for høsting: diameter 7 cm, lengde 25-27 cm. Massen er tett, sprø, god smak, langsomt flassende. Uunnværlig for vårsåing. Den eneste velprøvde hybrid, motstandsdyktig mot blomster, forsikrer firmaet "NK". Den har en liten rosett av blader og er egnet for tett planting. Vokser godt ved lave temperaturer. Motstandsdyktig mot svartbein og rotrot.

Dubinushka (Russland). Midt-sesong variasjon. Perioden fra spiring til høsting er 55-60 dager. Rotavlingen er sylindrisk, hvit med et gulgrønt hode. Lengde 30-45 cm, diameter 5-7 cm, vekt 0,5-2 kg. Smaken er søt, forfriskende. Egnet for langvarig lagring.

Minovase (Japan). Midt-sesong variasjon. Perioden fra spiring til høsting er 50-60 dager. Formen på rotavlingen er sylindrisk eller langstrakt-konisk, lengde 40-45 cm, diameter 7-9 cm, kjøttet er tett, sprø, veldig saftig. Smaken er utmerket. Rotavlingen er 3/4 begravd i jorden.

Så, utvalget av varianter er gjort, nærmere våren, begynte søket etter frø. Sasha-sorten var i nesten alle butikker og boder. Jeg kjøpte to pakker. Så kjøpte jeg sorten Japanese Long - bildet på posen lignet veldig på Minovases daikon. Frem til 3. juli lette jeg etter varianter av Ttsukushi, Minovase og Dubinushka. Men den dagen, i en av "Semen" -bodene, kjøpte jeg Minovase-sorten og en annen pakke med Sasha-frø med plasmabehandling. Søket endte der.

Forberedelse av frø

Jeg sorterer ut frøene til avlinger, hvis størrelse gjør det mulig å legge merke til de eksisterende feilene. Samtidig bruker jeg pinsett til å skille den største av dem, som ikke har synlige feil. For denne prosedyren bruker jeg en godteriboks, delt i to deler av en limt skillevegg. Jeg forteller de største kopiene av høyeste kvalitet og helter dem i en pose. På pakken angir jeg antall frø og datoen for skottet. Jeg heller små og defekte frø i en hjemmelaget pose og bruker dem i mars, april i en byleilighet for frøplanter.