Hvordan Skille Spiselig Sopp Fra Giftige Og Ikke Ta Med Dyr Og Fluesopp Fra Skogen

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Farene ved en stille jakt

Ganske snart vil sesongen med stille jakt briste - sesongen med å samle smakfulle og sunne sopper, og rader med soppplukkere vil strekke seg i ordnede rekker inn i skogene for å samle så mange av disse naturgavene som mulig. Når de kommer hjem, kan de lage mat eller tørke dem og la dem være i reserve. Dessverre er ikke alle sopp nyttige, noen kan være sterkt forgiftet, og en rekke spesielt farlige kan godt føre til menneskelig død.

Det er ekstremt vanskelig å kjenne alle stammene av syne, for bare i Russland er det flere tusen arter, men å huske de farligste av dem ligger ganske i alles makt, med dette vil du redde deg selv og dine nærmeste.

La oss starte med navnene - de farligste soppene som inneholder en enorm mengde gift er: blek paddehinn, stinkende fluesopp, voksaktig sladder og fiberpatuyara. Disse soppene beholder gift i kroppen, ikke bare etter å ha blitt gjennomvåt, men til og med etter tørking, koking og salting. Absolutt alle som skal fiske, bør kjenne dem.

Dødenhette

Dødenhette

Den mest berømte og farligste soppen, på grunn av hvilken mer enn et dusin lever, er den bleke katten. Denne soppen finnes i både barskog og løvskog. De første paddestolene dukker opp helt på begynnelsen av sommeren, og du kan støte på dem senere til frosten.

Paddelstolen har en konveks hette som blir nedlagt med alderen. Fargen kan være hvit, gulbrun eller lysegrønn. Massen på et brudd eller kutt er hvit, luktfri og smakløs, og stammen til denne soppen er tynn og lang med en forlengelse i bunnen, avrundet i form, ofte hvit, men noen ganger gulaktig. Et karakteristisk trekk - på benet, nærmere hatten, er det alltid og er tydelig synlig et hvitt skjørt som omkranser benet med en ring.

Denne soppen er ganske særegen, men du kan fortsatt forveksle den - med en spiselig champignon. I motsetning til den giftige soppen har champignon imidlertid rosa eller brune tallerkener, og ringen er veldig tynn og filmete.

Det er også et grønt utvalg av en blek paddehode, den kan forveksles med en grønn russula, men russulaens ben utvides ikke nedover som en paddehage, og den har ikke en ringlet.

En annen fare for blek toadstool er at de første tegn på forgiftning noen ganger dukker opp tidligst en time etter å ha spist den.

× Gartnerhåndbok Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Stinkende fluesopp

Stinkende fluesopp

På mange måter lik den bleke paddevekten stinkende fluesopp. Hetten er konisk, ren hvit, men gir bort kjøttet - den har en veldig skarp, ubehagelig lukt.

Benet til den stinkende fluesopp er jevnt, i bunnen blir det merkbart tykkere. Det er også en ring, den er hvit og ganske delikat.

Fiber patuillard

Fiber patuillard

I løvskog og barskog finner du patuillard fiber. Det farlige er at denne giftige soppen ofte vokser blant champignoner og andre spiselige sopper.

Hetten til filamentøs sopp er konisk i ung alder, og når soppkroppen eldes, retter den seg. I ungesopp er fargen på hetten hvitaktig, så blir den strågul, og til slutt får den i rød sopp en rødaktig fargetone. Stammen har samme farge som hetten og en merkbar utbuling i bunnen.

Voksende taler

Voksende taler

På slutten av sommeren eller på begynnelsen av høsten kan du også finne en voksaktig snakker. Den lever i både blandede og barskoger.

Hele soppen - både beinet og hetten - er hvit. Det farlige er at både smaken og lukten av soppmassen er ganske hyggelig, vel, men en spesiell særtrekk er bare at platene passerer fra hetten til beinet.

× Oppslagstavle Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Så vi har håndtert de dødelige soppene, nå går vi videre til kategorien svært giftige. Dette er soppene som nesten aldri fører til døden, men forårsaker alvorlig forgiftning, fulle av komplikasjoner og helsetap.

Gall sopp

Gall sopp

Disse soppene er noen ganger ganske like spiselige sopp, og gallesoppen eller bitterheten er den første på denne listen over forkledningsmestere. Selv et par gram av denne soppen kan ødelegge et fat saltet spiselig sopp, de blir magisk bittere.

Gallesoppen ligner soppkongen - hvit eller boletus, men den rosa overflaten av det rørformede laget, som er atypisk for disse spiselige soppene, rosa kjøtt og brunt, og ikke hvitt som det av spiselige sopp, et nett på ben, skal umiddelbart få øye på deg.

Rød champignon

Rød champignon

Andreplassen er med rette tatt av den røde champignonen. Den har de fleste egenskapene til en spiselig champignon, men den er svært giftig.

Eksterne forskjeller som absolutt burde fange oppmerksomheten, er guling av soppvevet i pausene og en ubehagelig lukt som ligner karbolsyre.

Falsk skum svovelgul

Falske skum

Svovelgult falsk skum ligger trygt på tredjeplass. Dette er en av få typer uspiselige sopp.

Soppen kan ganske enkelt skilles ut av fargen på hetteplatene - i ung alder er de svovelgule, og over tid blir de grønnaktig. Sjampinjemassen har en bitter smak og bør umiddelbart vekke mistanke.

Amanita heksesirkel

Fly agarics

Det siste stedet er okkupert av sopp, som kan skilles fra spiselige, sannsynligvis til og med av en skolegutt - fluesopp. Men tro ikke at fluesoppa alltid er rød. Det skjer hvitt, som angitt ovenfor, og gult og grønt, og til og med brunt.

Hetten på fluesoppa er spektakulær, man kan si, til og med vakker, den er dekket med flak som bare er karakteristisk for denne typen sopp, og beinet nedenfra utvides merkbart og har en ringlet. Kjøttet av soppen lukter så ubehagelig at fluene virkelig dør av denne lukten.

Dette er de viktigste giftige soppene i skogene i Russland, det er ikke vanskelig å huske dem, men ikke smigre deg selv og vær sikker på at beskrivelsen nøyaktig samsvarer med det du ser i skogen der denne soppen vokste. Dessverre er dette ikke tilfelle, og levekårene til den giftige soppen setter sitt preg på utseendet. Derfor, når du går inn i skogen, må du rådføre deg med lokale erfarne soppplukkere om komplikasjonene ved utseendet til denne eller den paddehulen.

Forresten, ikke alle soppsamlere får dem i skogen. Noen er glade for å finne og spise prøvene som har vokst i en løv, i en lund, i nærheten av hus eller på en plen. Du må imidlertid være veldig forsiktig med dette. Sopp, til og med spiselige, absorberer ofte, som en svamp, forskjellige giftige stoffer som finnes i jorda i store byer og i luften. De kan være helseskadelige. Du må huske på dette, og du bør ikke risikere å plukke sopp i nærheten av veier langs hvilke biler beveger seg og langs jernbaneskinner. For eksempel kan sopp som gris absorbere så mye tungmetaller at de kan forgiftes nesten lettere enn blek paddehinn.

Når du plukker sopp, er det også viktig ikke bare å skille spiselig fra uspiselig, men også å bevare dem riktig og dyktig tilberede dem. Du bør ikke samle gamle og gjengrodde sopper, de kan skade kroppen, og å lage dem er lang og vanskelig. Det er ikke nødvendig å bruke sopp som er skadet av skadedyr for mat, og selvfølgelig, hvis soppen er i tvil, er det bedre å la den være på plass. La deg lede av en enkel og forståelig regel for alle - jeg tar bare det jeg vet.

Etter at du har fått soppen hjem, må du straks ordne dem og bruke dem. Det nytter ikke å forsinke behandlingen - sopp, spesielt de i plastposer, vil ikke vare lenge. Det eneste unntaket her kan være porcini sopp - de ligger lenge og er frossen.

Når du koker sopp, må du være mer oppmerksom på tilstander som er spiselige, for eksempel melkesopp: først må du koke dem og deretter tømme buljongen. Og bare da kan du salt eller steke. Forresten, om salting: det er bedre å syltet sopp i beholdere med lufttilgang, og ikke i en lufttett beholder, som noen tror. Dette er den eneste måten å fullstendig beskytte deg mot botulismeforgiftning.

Vel, til slutt, om hva du skal gjøre hvis noen fremdeles blir forgiftet av sopp. For det første bør du umiddelbart ringe til en ambulanse, og mens hun kjører, trenger du ikke å stønne og løpe rundt - du bør fremkalle oppkast fra den forgiftede personen så snart som mulig og rydde magen. Etter det må du legge personen i seng og bruke en varmepute på føttene.

Nikolay Khromov, kandidat for landbruksvitenskap, forsker, Institutt for

bæravlinger, GNU VNIIS im. I. V. Michurina, medlem av FoU-akademiet

Foto av Olga Rubtsova