Butternut Gresskar (Waltham Butternut Squash) Er Et Utrolig Velsmakende Utvalg

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Søt butternut gresskar med en utmerket nøtteaktig smak, smøraktig, tett, oransje kjøtt, det holder seg godt i huset hele vinteren

Hvem blant gartnerne drømmer ikke om å dyrke noe nytt og super fantastisk? Og hvis dette skjer, skjer denne hendelsen alltid på nivå med en liten, men oppdagelse.

Sommeren 2008 var vi på ferie i Hellas. Da jeg gikk rundt Thessaloniki, gikk min kone og jeg til matbutikken og kjøpte i grønnsaksavdelingen to små gresskar med lys kremfarge, formet som en halv manual. Det var tidlig i juli. Gresskarhusene er perfekt bevart, og om vinteren er det på tide å prøve dem. Som alltid hadde jeg ikke tid, og kona mi tok den første prøven selv. Her er hennes inntrykk: “Yura, da jeg lagde gresskargrøt, distraherte noe meg, og jeg glemte å salte grøten, i tillegg glemte jeg å tilsette sukker, slik jeg alltid gjør med de vanlige storfruktede gresskarene. Men etter å ha smakt på grøten, skjønte jeg at det ikke var behov for å tilsette salt eller sukker. Grøten var deilig uten den. " Og hun sa også at slik grøt kan spises uten brød, og generelt er det det deiligste gresskaret hun noensinne har smakt. "Du vet," la hun til,- bare dette ene gresskaret vil være nok for oss to til middag."

Da jeg studerte historien til denne stammen, fant jeg ut at kvinnen hadde rett. Waltham Butternut Squash gresskar regnes som den amerikanske gresskarmesteren for sin smak. Denne butternut gresskar sorten, kalt Waltham, ble utviklet i 1960 ved Massachusetts Agricultural Experiment Station ved å krysse kultiverte butternut gresskar med ville afrikanske gresskar. Det viser seg at denne ultra-tidlige modnesorten med en periode fra spiring til høst på 85-95 dager er allment kjent og vokst over hele verden: i Australia, Afrika, Europa, Asia og Amerika og er en kilde til mat for alle fem kontinenter.

Hvordan liker du det: et av de beste butternut gresskarene i verden - butternut gresskar, med en utmerket nøtteaktig smak, søt, med en fet, tett, oransje masse og evnen til å vare hele vinteren når den lagres bare på gulvet i gang, kan man si, er ikke kjent i det hele tatt i Russland? Som en trøst kan vi si at butternut i Europa tross alt dukket opp relativt nylig, og til og med i Storbritannia regnes det fortsatt som en nyhet. Det samme kan ikke sies om Argentina, hvorfra disse gresskarene eksporteres over hele verden.

Butternut gresskarplanter vokser kraftige og langbladede. Antallet små, som veier fra 500 g til 1 kg frukt, kan være ganske stort, for eksempel med rettidig plukking av frukt (du trenger ikke å holde fruktene på buskene lenge, siden når frøene modnes i dem, er veksten av de gjenværende fruktene forsinket) det er mulig å fjerne opptil 30 gresskar fra en plante. Umodne frukter er grønne i fargen, så modnes de mens de ligger på gulvet og får en karakteristisk beige farge, bare ikke fjern en dags frukt av melkemodenhet til modning, de vil ikke kunne modnes.

Selvfølgelig er det nødvendig å dyrke butternut gresskar under våre forhold (i Moskva-regionen) gjennom frøplanter. Plant frøene i beholdere rundt 10. mai. For at frø skal spire, må de gi en varm bakke (oppbevar pottene i et drivhus på soloppvarming eller under en lampe til spiring.) I kald mark blir frøene revet ut fra innsiden. Det er ikke nødvendig å suge dem. Plante frøplanter i bakken når trusselen om frost endelig har passert. Noen ikke veldig kunnskapsrike mennesker forveksler dette gresskaret med en squash på grunn av den lille størrelsen, men det har et kutt som ikke ser ut som en squash i det hele tatt. Dette gresskaret med en "tykk, rett hals og en pære i enden" har et lite hulrom med frø inne i denne "pæren". Resten av kroppen av butternut gresskar er fylt med ømt oransje kjøtt. Forresten, takket være sin oransje farge, er butternut en rik kilde til antioksidanter.

Det er ikke vanskelig å gjette at det er et ufattelig utvalg av oppskrifter for å tilberede retter fra dette gresskaret. Beskrivelsen av dem vil kanskje kreve en egen del av kokeboken. Over hele verden er butternut nevnt i oppskrifter på grønnsaker, kjøtt, frokostblandinger, pastaretter, samt supper, potetmos, sauser. Det er mye brukt til fylling. Puddinger, kaker, bakverk, kandiserte frukter er laget av den. Til slutt er den stekt og kokt. Jeg personlig, jeg elsker det stekt, bare i smør, det viser seg skiver med en lett ristet skorpe, det smelter bokstavelig talt i munnen din.

Venner, jeg har dyrket den greske versjonen av det berømte amerikanske butternut-gresskaret i forstedene mine og tilbyr deg frøene. Den utvilsomme fordelen med å dyrke denne sorten er at den ikke kryssbestøves med storfruktede gresskar som er utbredt i Russland og med hardborede gresskar, inkludert squash og squash. Når du mottar frøene dine, må du derfor passe på kryssbestøvning bare med muskatnøttvarianter, som vi ikke har så mange i bruk av.

Jeg sender frø av butternut gresskar - porsjonert, muskatnøtt, verdensledende blant gresskar i smak, så vel som frø av Lagenaria Speckled gås med en svanehals, Little Leaf agurk - varianter av XXI århundre med et lite blad, cowpea bønner med en podlengde på opptil 1 m og andre sjeldne avlinger og varianter; frøplanter av druer, epletrær, pærer av frostbestandige varianter. For å motta katalogen, send en konvolutt med returadresse: 140181, Moskva-regionen, Zhukovsky, Postboks 135 - til Yuri Valentinovich Petrov.