Selleri, Persille Og Pastinakk I Matlaging Og Tradisjonell Medisin

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Les del 1. ← Voksende selleri, persille og pastinakk

Bruk av hvite røtter og fordelene deres

Persille, selleri og pastinakk er grønnsaksplanter der bladene og røttene brukes som en krydret krydder til supper og sauser, samt for tilberedning av tilbehør og salater.

I tillegg er disse plantene mye brukt i farmakologi, og persille og selleri brukes også i kosmetikk og parfyme. Røttene og bladene av persille, selleri, pastinakk har en krydret smak og er også veldig sunne grønnsaker. Persille og selleri blader dekorere utseendet på parabolen, gi den aroma, berike den med vitaminer og mineralsalter. Persilleblad inneholder for eksempel fem ganger mer C-vitamin enn sitron. Og den inneholder også et rikt sett med vitamin B1, B2, K, PP, salter av jern, kalium, magnesium, kalsium, fosfor.

Rotemner

Hvite røtter tørkes i en ovn ved en temperatur på 40 … + 50 ° C. De tilsettes i suppeblandinger tilberedt for fremtidig bruk. De fungerer godt for å smake på grønnsaksretter. Røttene saltes i en blanding med andre krydret grønnsaker. De kokte grønnsakene blandes med salt (med en hastighet på 500 g grønnsaker per 100 g salt), settes i krukker ved å knuses med en tresleiv, dekkes med pergament og lagres på et kjølig, tørt og mørkt sted. Hermetiseringsindustrien klarer seg ikke uten pastinakk. Det er en viktig komponent i forskjellige hermetiske matvarer.

Gartnerveiledning

Planteskoler Barnevarer for sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Matlagingsapplikasjoner

Disse krydret plantene brukes i salater, krydder, tilbehør. Hvite røtter tilsettes supper, borscht. Selleri og pastinrotrøtter kan lett erstatte poteter, spesielt om våren, når solanin (et giftig stoff) akkumuleres i poteter etter vinterlagring. Hvite røtter kan brukes i tradisjonelle retter: supper, tilbehør, litt snacks. Pastinakkgrønt er ikke så krydret, men de blir mye brukt friske og tørkede. Som krydder er pastinakkblader kun egnet i ung alder.

Næringsverdien	Persille	Selleri	Pastinakk
Kaloriinnhold (per 100 g)	51 kcal	42 kcal	47 kcal
Proteiner (g)	1.5	1.5	1.4
Fett (g)	0,6	0,3	0,5
Karbohydrater (g)	10.1	7.4	9.2
Kostfiber (g)	3.2	1.8	4.5
Vann (g)	83	88	83
Mettede fettsyrer (g)	0,2	0,079	0,1
Mono og disakkarider (g)	6.1	1.6	5.2
Vitaminer B1 (mg)	0,08	0,05	0,08
B2 (mg)	0,1	0,06
C (mg)	35	8	20
B6 (mg)	0,6	0,17	0,1
B9 (mg)	24	8	20
E (mg)	0,1	0,36	0,8
Makronæringsstoffer kalsium (mg)	57	43	27
Magnesium (mg)	22	20	22
Natrium (mg)	8	100	4
Kalium (mg)	342	300	529
Fosfor (mg)	73	115	53

Bruk av hvite røtter i tradisjonell medisin

I mange århundrer har persille, pastinakk og selleri blitt brukt til forskjellige sykdommer: fordøyelsessykdommer, gallestein og nyrestein, hjerteødem, uregelmessigheter i menstruasjonen, prostatitt. Preparater fra disse plantene er effektive midler som renser blodet og fjerner giftstoffer fra kroppen.

For leddsykdommer og gikt

- Hell 1 ts tørkede urter og persillerøtter med 2 kopper varmt vann, la stå i 9 timer. Ta en infusjon på 2-3 ss før måltider i tre dager.

- Hell 1 ss hakkede sellerirøtter med to glass kokende vann og insister i 5 timer i en forseglet beholder, sil deretter og ta 2 ss før måltider tre ganger om dagen.

Ved behandling av vannkopper

- Hell 1-2 ss persilleurt med 0,5 liter kokende vann, insister, sil. Gi barnet 1 ts tre ganger om dagen.

- Hell 1 ts hakkede persillerøtter med 1 kopp kokende vann, insister, sil. Gi barnet 1 ts tre ganger om dagen.

Med meslinger

Hell 1 ts tørrhakket persillerøtter med 1 kopp kokende vann. Insister, innpakket, 6-8 timer, drenering. Ta 1 ts 3-4 ganger om dagen 30 minutter før måltider.

Med gallesteinssykdom

Ta pulver fra blader eller frø av tørr persille 2-3 ganger om dagen i 0,5-1 g.

Med urolithiasis

- Hell 1 ts finhakkede blader og røtter av fersk persille med 1 glass kokende vann, insister, pakket inn i 2-3 timer. Ta infusjonen i tre doser, sip 1 time før måltider.

- 1 ss pulver laget av tørre selleriblader, hell 200 ml kokende vann. Sett på fyr i 15 minutter. Sil av den ferdige buljongen, ta 1 ss tre ganger om dagen.

- Mal 1 ts tørre sellerirøtter til pulver. Hell 500 ml kokende vann over pulveret og kok opp. La stå på i 15 minutter. Sil buljongen og ta 50 ml tre ganger om dagen.

I uregelmessige perioder

Hell 1 teskje bundet persillefrø med to glass kjølt kokt vann, la stå i 8-10 timer i et lukket kar, avløp. Ta 2 ss tre ganger om dagen.

For ødem forårsaket av hjertesvikt

Ta persillefrøpulver 2-3 ganger daglig på knivspissen.

Ved behandling av prostatitt

- Ta 1-2 ts persillejuice tre ganger om dagen i 20 dager. Ta en pause i 10 dager og gjenta behandlingen på nytt.

- Insister 1 spiseskje hakket sellerirot i et glass vann, ta tre ganger om dagen før måltider

Med angina pectoris, koronar hjertesykdom

Hell 2 ts knuste tørre blader eller persillerøtter med 0,5 liter kokende vann, la stå i 8 timer, sil og ta 1 ss 3-4 ganger om dagen (rotinfusjon) eller 1/2 kopp 4-5 ganger om dagen (infusjon av blader). Behandlingsforløpet er 30 dager som profylakse våren og høsten

Med blærebetennelse

Hell 0,5 liter varmt vann over 1 ss av en blanding av hakkede gulrotkopper og persille, lukk tett og la stå i 2 timer. Ta 1 ss 3-4 ganger om dagen 30 minutter før måltider.

Ekstern bruk av krydret planter

Fjerne fregner

Forbered et sterkt avkok av persillerøtter og bland det med sitronsaft, smør huden om morgenen og kvelden.

Ved betennelse og rødhet i øyelokkene og øynene

Hakk persillebladene, legg dem i gasbindposer, som deretter senkes ned i varmt vann i kort tid. Når væsken tømmes og posene blir varme, press dem mot lukkede øyne i 3 minutter, og påfør bomullsull dyppet i kaldt vann på øynene.

For hevelse i øyelokkene

- Ta en haug persille, finhakk og hell kokende vann, la stå i 1-3 timer, sil. Lag kremer for øyelokkene.

- Påfør velling av finrevet persillerøtter i øynene. Hold den på i 20 minutter, og skyll deretter med varmt vann.

For psoriasis og vitiligo

insister 2-3 ss tørre knuste blader eller 2 ts knuste pastinakkrøtter. Eller kokt 0,5 ts knust frukt i 15 minutter i 2 kopper kokende vann. Den resulterende buljongen tas kjølt, 1 ss 3-4 ganger om dagen.

Eksternt blir en tinktur av pastinakkurt med vodka (1: 5) gnidd inn i de misfargede flekkene en gang om dagen. Den omkringliggende huden er smurt med en beskyttende krem. Etter det bestråles huden med solen, og begynner på 1 minutt. Eksponeringen økes daglig med 1-1,5 minutter i 3-4 uker. Kursene gjentas med ukentlige intervaller gjennom hele sommersesongen.

Ved tidlig aldring av huden, bruk pastinakkblader i salater med vegetabilsk olje. Dette forbedrer blodsirkulasjonen i bekkenorganene, noe som fremmer produksjonen av kjønnshormoner.

Ved gråing kombineres behandling med preparater fra nesle med introduksjon av persille, selleri eller pastinakkblader, samt juice av røttene til disse plantene, 1-3 ss en gang om dagen.

Med alopecia areata blir vodka-tinktur av pastinakk urt gnidd inn i skalletheten hver dag med en bomullspinne (1: 5)

Infusjon av pastinakk med svak immunitet

Hakk 2 ss av roten av planten og hell 1 kopp kokende vann. Hell i en termos og la stå i 12 timer. Sil deretter infusjonen, tilsett 1 ss honning og ta 1 ss en halv time før måltider fire ganger om dagen.

Smertestillende avkok

Buljongen tilberedes veldig enkelt. For å gjøre dette, ta 2 ss fersk pastinakkrotpulver, bland med 50 g granulert sukker og hell et glass vann. Sett på fyr i 15 minutter, dekk med lokk. Etter å ha forlatt buljongen i 8 timer for å tilsette. Ta det fire ganger om dagen, 1 ss 30 minutter før måltider.

Kontraindikasjoner

Kontraindikasjoner for bruk av selleri er tunge perioder, urininkontinens, graviditet.

Kontraindikasjoner for bruk av persille er akutt inflammatorisk nyresykdom og akutt blærebetennelse.

Persille er kontraindisert hos gravide kvinner.

Det anbefales ikke å spise pastinakk i tilfelle fotodermatose, små barn, eldre mennesker og i tilfelle individuell intoleranse

Tatyana Lybina, gartner, Zhezkazgan, Kasakhstan

Foto av forfatteren