Peppermynte: Biologiske Egenskaper, Dyrking, Bruk I Medisin, I Kosmetikk Og I Matlaging

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

En gave fra en fe-nymfe …

Mynte er en verdifull eterisk oljekultur som har funnet bred anvendelse innen medisin og matlaging. Botanikere har identifisert 22 arter av mynte i husfloraen. Ulike mynter finnes mye og rikelig i den tempererte sonen i den gamle og den nye verden.

I russiske klassikere blir feltmynte gjentatte ganger forherliget - en nær slektning av peppermynte. Det er en av de vanligste og mest populære typer mynte. Denne flerårige er ikke uvanlig i skogssonen. Vill mynte kan oftest bli funnet på bredden av en elv eller innsjø, i en sumpskog og i elvebredden, i en flomslett eng, langs grøfter, i ugressområder.

Mynte blomstrer fra juli til september med lilla overfylte blomster. I folkedialekter var feltmynte kjent i Arkhangelsk-regionen som glushak, i Vologda-regionen - fruktmynte (den ble brukt til å forynge foreldede epler), i Vyatchina - perekop. De kalte henne også bezhava, dragolyub, bryst (påført hoste og kvelning). Opprinnelsen er ikke akkurat kjent.

På russisk forbs er kraftige busker av vill mynte synlige fra mai til september - hele den lange perioden med vekst og utvikling av denne fantastiske planten.

× Gartnerhåndbok Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Peppermynte

Peppermynte (Mentha piperita L.) kalles engelsk mynte, kald mynte, chill. Kina og Japan regnes som fødestedet til mynte. Det er funnet rester av mynte i egyptiske graver fra 1200-600 f. Kr. F. Kr. e. De gamle grekerne mente at hver skogstrøm, hver plen har sin egen guddom, og en av dem er Menta (Mint).

Det latinske navnet på mynte - Mentha er gitt til en del av den fantastiske nymfen - beskytter av enger, kløfter, elver og kilder. Ifølge legenden forvandlet trollkvinnen Proserpine denne mytiske skapningen til en plante. Kanskje mynte er en innfødt av disse stedene.

En ekskursjon inn i historien

For sin duftende lukt mynt i gamle tider likte stor respekt. Hun ble kreditert med evnen til å bringe godt humør. Det er grunnen til at de romerske patrikerne, før de møtte gjestene, tvang sine tjenere til å gni bord med dette duftende gresset og spraye salene med myntevann. Gamle forskere forsikret at planten har en gunstig effekt på hjernens funksjon.

Den berømte romerske historikeren Plinius den eldre hadde stadig en krans vevd av fersk mynte på hodet, og rådet elevene sine til å gjøre det samme. De skulle ha på seg myntekranser, siden dufturt ble antatt å stimulere mental energi. Dette mildt sagt varte en merkelig tro til middelalderen, da studenter, som etterlignet de eldgamle, la myntekranser på hodet, spesielt på eksamensdebatten.

Den første skriftlige informasjonen om denne duftende urten finnes i gamle russiske tekster for 1119. I Russland, i gamle dager, ble mynte tilsatt en snusboks med snus, og myntekvass ble drukket for appetitt før middagen. Mentol lindrer smerter, så myntdråper ble tatt for tannpine og magesmerter. De badet i myntebuljong før barnevennlige barn. Mintpoultice ble mye brukt.

Det er bevis for at Evdokia Lopukhina elsket å dampe med koster, som hun la til myntekvister. Det ser ut til at planten ikke kan finnes med duft av mynte. Og de kjenner henne ikke lenger på utseendet, men på lukten. Det er verdt å lukte en lurvet kvist eller gni bare ett blad av den i håndflaten, da den behagelige lukten som kjennetegner denne planten, vil overvelde deg med både krydder og duft, og litt svak kulde som ikke blir glemt på lenge tid. Hvert blad er en boks med aromaer, alltid full av sjarm og sjarm.

Et slikt faktum er bemerkelsesverdig i biografien om mynte. Det var ved hjelp av mynte at den engelske forskeren Joseph Priestley oppdaget at planter avgir en gass som er så nødvendig for mennesker og dyr for livet - oksygen. Naturforskeren satte opp et vittig eksperiment. Han tok to identiske glasskrukker. Under en av dem plasserte han en haug med mynte og mus, under den andre - noen mus. Musene som ble plassert sammen med plantene, viste seg å være i live på den åttende dagen, og de som var alene døde på den andre dagen.

Peppermynte er ikke funnet vill. Nå i forlatte hager, kan den bli funnet i en vill tilstand.

Dette er en gammel dyrket plante. Den har lenge blitt dyrket i blomsterbed og grønnsakshager. Men for tre hundre år siden var det umulig å møtes i naturen. Noen forskere kaller England fødested for peppermynte, i gamle dager ble det kalt så - engelsk. Det ble oppnådd der på 1600-tallet ved å krysse to ville former (mynt vann og mynte). Det ble kalt pepper.

De viktigste produsentene av peppermynte er England og Nord-Amerika. Den dyrkes også i Frankrike, Italia, Hellas, Spania, Nord-Afrika, Sentral-Europa og SNG-landene. Peppermynte har en ekstremt sterk lukt og avkjølende smak. Denne eiendommen dannet grunnlaget for kallenavnet hennes - chill.

Verdien av mynte

For den brennende smaken på bladene heter den pepprig. Mynteblader inneholder opptil 2,5% essensiell olje. Hele planten er veldig aromatisk, siden den essensielle oljen av mynte inneholder opptil 50-90% mentol og dens estere, pellandrene, pinene, yasmon, piperitone, mentofuran, garvesyrer og andre, samt tanniner, flavonoider. Triterpener, karoten, hesperidin, betain finnes i mynteblader. Inneholder sporstoffer: kobber, mangan, strontium og andre. Mentol virker desinfiserende, fremmer fordøyelsen og stimulerer appetitten. Det brukes mot astma, flatulens, forstyrrelser i fordøyelseskanalen, magesykdommer, nevroser, eksem, hypertensjon.

Eterisk olje utvinnes fra mynte, som brukes til medisinske og husholdningsbehov. Det er uerstattelig i parfyme- og kosmetologiindustrien. Myntepulver og pasta, en rekke varianter av duftende såper, skylder også denne forfriskende kraften til denne urten. Mye av det går til smakstilsetning av sirup, tinkturer, vodkaer og likører, i konfekt - å bake pepperkaker. Verken gi eller ta, mynte er en heroisk eterisk oljekultur.

Mynte er et verdifullt nektaranlegg og sett fra dette synspunktet er det av interesse for birøktere. En sommermorgen i myntekrattene kan du høre bienes stille humring. Myntehonning er gjennomsiktig, rav, behagelig, forfriskende smak. Det eneste synd er at samlingen fra denne planten er liten.

Feltmynte, som andre slektninger, er ikke egnet til fôr til husdyr. For store mengder mynte i høy ødelegger det, svekker næringsverdien. Fra slikt høy faller melkeproduksjonen, melk mister evnen til å koagulere.

Biologiske trekk ved mynte

Rhizomet til denne duftende urten kryper - det er ikke nødvendig å gå dypt i fuktig jord. Stammen er lav, åpen, kan nå en lengde på 1 m, med pubescent skudd. Mynteblader er runde, ovale eller avlange med en spiss spiss. Kantene deres er takket. På forsiden og undersiden er bladbladene pubescent, sjelden glatte med korte petioles.

Av alle plantene som tilhører den labiate familien, har mynte de mest ukompliserte blomstene. I peppermynte er disse blomstene små, med klokkeformede kopper, rød-lilla hårete og samlet i runde halvhvirvler, og danner piggformede blomsterstander.

Mynte blomstrer fra juni til september. Mynte pollineres av fluer og biller.

Voksende mynte

Mynteområdet skal være godt opplyst. Det er ikke krevende for jorden, men habitatet skal være fuktig, til og med fuktig.

Mynte forplantes ved hjelp av frø (de er små, brune, beholder spiring i 2-3 år) og oftest vegetativt - ved å rote stiklinger og dele jordstengler. De plantede stiklingene av krypende jordstenger er i stand til å danne nye skudd.

Mynten høstes når planten blomstrer. Tørk i skyggen og oppbevar lenge i lukkede krukker og esker.

Bruk av mynte i medisin

Mynte er en verdifull medisinplante. Det brukes i offisiell og tradisjonell medisin.

I farmakologi brukes mynte som et middel for å forbedre fordøyelsen, mot tarmspasmer og kvalme, som et koleretisk middel. Peppermynteolje er en del av validol, forskjellige dråper, myntekaker, hostedråper, tannpulver og pastaer. Mynteblader brukes i form av en vandig infusjon, som et middel for å forbedre fordøyelsen, mot spasmer i tarmene, kvalme. Mynte er en del av vannet te, karminativ, koleretisk, gastrisk, diaforetisk, beroligende og aromatisk bad. Mynte beroliger halsbrann og dårlig raping. Ikke rart de sier at det er kaldt i munnen, men det varmer tarmene.

I vitenskapelig medisin brukes peppermynte i form av mentolpreparat, som er tilberedt av essensiell olje, så vel som i form av tinktur og myntevann (for skylling). For å forbedre fordøyelsen brukes planteblader. Peppermynteolje er en del av medisiner med antiseptiske, antikonvulsive og toniske egenskaper.

I folkemedisin er peppermynte mye brukt. Det er effektivt som beroligende middel i hjerte- og nervesykdommer, som et forsterkningsmiddel i tilfelle tap av styrke, brukes det i kolera, revmatisme, tannpine, som et middel for å regulere mage-tarmkanalen. Denne planten brukes som et hjelpestoff koleretisk middel. Med avkok av mynte ble diaré lindret.

Mynte brukes til hemoroider, kvinnelige sykdommer og for alvorlig hodepine som et rasktvirkende eksternt middel (i form av friske blader). Mynte brukes til rakitt, scrofula (i form av en tinktur, juice eller avkok til bad).

For blødning fra lungene er et avkok av mynte nyttig, og for blodig oppkast, et avkok i eddik.

Bulgarske leger med tung lukt fra munnen anbefaler å skylle munnen med en infusjon av mynte i rødvin og samtidig ta denne infusjonen i en spiseskje 2-3 ganger om dagen.

Bruk av mynte i kosmetikk

Peppermynte har lenge vært brukt til kosmetiske formål. Den brukes til beroligende og betennelsesdempende masker. En spiseskje mynte brygges med et glass kokende vann, dekkes med lokk, insisterte i en halv time og filtreres. Den resulterende infusjonen brukes til å tørke de betente områdene.

For hengende hud er en varm urtekomprimering fra en blanding av peppermynte, lindeblomst i like store mengder nyttig. En spiseskje råvarer brygges med et glass kokende vann, insisteres og filtreres. Det fuktede servietten er lett vridd ut og påført ansiktet. Hold kompressen i 8-10 minutter, og la kluten bløtlegges i den varme buljongen.

For å friske opp et slitent ansikt, lag en kontrasterende kompress av mynte og kaldt vann. Fukt en serviett i varm myntebuljong og hold den på ansiktet i 2-3 minutter, og bruk deretter en serviett dynket i kaldt vann. Prosedyren gjentas 2-3 ganger.

For tørr hud er en maske laget av brygget tørr mynte (2 ss hakkede urter, hell 50 g vann og varme). Påfør masken på et rent ansikt og hold i 15-20 minutter.

Med hud som er utsatt for kviser, er det godt å lage kremer fra infusjon av mynte, hestehale, ryllik og salvie i like store mengder. Hell en spiseskje av blandingen med et glass kokende vann, la den brygge og sil. Påfør væsken på et rent ansikt med en bomullspinne.

Les også:

Hvordan bruke peppermynte til medisinske og kosmetiske formål

Bruk av mynte i matlaging

Som krydder gir mynte maten vår en forfriskende, smakfull aroma som gir matlyst. Spesielt ofte brukes greenene i nasjonale ukrainske, georgiske, armenske og aserbajdsjanske retter.

Mynteblader er et utmerket krydder til bordet. Unge blader av peppermynte spises i salater, okroshka og som et krydder. En klype hakkede eller flossete aromatiske urter vil gi en forfriskende smak til enhver rett - kjøtt, fisk, mel, grønnsaker, frukt. Brødkvass tilsatt mynte er deilig!

Peppermynte har et spesielt sted i engelsk mat når du tilbereder sauser til lammekjøtt. I amerikansk mat brukes den til å forbedre smaken, eller rettere sagt aromaen, av blandede drinker laget av tomatjuice og forskjellige frukt- og grønnsakssalater. På arabisk, spansk mat serveres mynte som en krydret urt. I Frankrike og Italia blir det tilsatt forskjellige krydderblandinger.

I husholdningsbruk brukes ferske og tørkede mynteblader. De tørkede bladene skal være friske, vakre grønne.

Mynteblader forbedrer smaken av steker, stekt lam og kylling. Det tilsettes gryteretter, gulrøtter, erter, bønner og bønner og purre. I en liten mengde kan friske urter brukes som smakstilsetningsstoff i grønnsakssupper, borsjcht, marinader til kjøtt, fisk, de legger også duftende urter sammen med ost i dumplings og forskjellige andre osteretter.

Peppermynte er også mye brukt i konfekt. For eksempel kjenner nesten alle aromaen av myntepepperkaker fra barndommen.