Anzur Løk - Medisin Og Krydder

2024 Forfatter: Sebastian Paterson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:53

Selgeren fortalte deg sannheten - anzur løk er en nyttig plante. I en håndbok viet løk og hvitløk fant jeg en uttalelse om at i noen nyttige parametere nærmer anzurløk seg til ginsengroten.

Men ikke alt er så enkelt med denne planten. Du har riktig lagt merke til at lukten av pærene er uvanlig og til og med ubehagelig. Dette er fordi de inneholder mye essensiell olje, og rå pærer har en sterk svovelaktig lukt. Derfor er de knapt spiselige.

Generelt betyr ordet Anzur i oversettelse til russisk "fjellbue". Faktum er at disse plantene i naturen finnes i de fjellrike områdene i Altai og Sentral-Asia. Det er flere typer av denne buen, for eksempel Suvorov-buen, kjempebuen, Aflatun en og andre.

Å dømme etter beskrivelsen din, har du en gigantisk anzurbue. Dette navnet er ganske forståelig - den har en stor pære, stammen når en høyde på en og en halv meter eller mer, bladene er flate, beltelignende, brede. Stammen er høy, mørkegrønn. På toppen er det dannet en stor blomsterstand med en diameter på opptil 10 cm eller mer med flere lilla blomster. Anlegget ser veldig elegant ut på denne tiden.

Gartnerhåndbok

Plantebarnehager Butikker med varer til sommerhytter Landskapsdesignstudioer

Til tross for den sterke ubehagelige lukten, bruker innbyggerne i de områdene der anzurløken vokser vilt, pærene til mat, men bare i hermetisk form - de sylter dem. I omtrent en måned blir pærene dynket i vann og skifter det regelmessig. Gjør dette til den skarpe lukten forsvinner.

Anzurblader brukes også aktivt til mat der. Jeg hørte historien om en turist som på Samarkand-markedet så leverandører som solgte grønne blader av Anzur-løk, tilsynelatende samlet i fjellområder. På steder der den vokser, har det i lang tid blitt brukt buer relatert til Anzur-arten og brukt til medisinske formål - for å styrke magen, forbedre syn og hørsel og lindre hodepine. Klemt juice behandler revmatisme

Og dette er ikke tilfeldig. Moderne forskning har vist at pærer, blader og stilker av anzur inneholder mange vitaminer, inkludert vitamin C (flere ganger mer enn i vanlig løk), D, E, karotenoider og mineralsalter. Det er biologisk aktive stoffer, for eksempel phytoncides, det er planteglykosider - saponiner.

Moderne medisin mener at å spise anzurløk i maten forbedrer stoffskiftet, styrker immunforsvaret og hjelper til med å kurere forkjølelse og til og med impotens. Det er informasjon om at anzurløk er nyttig for eldre. Det forbedrer hukommelsen deres, hjelper til med behandling av håndskjelv. Du trenger bare å være veldig forsiktig med doseringen når du bruker pærene. Det er bedre å oppsøke lege.

Anzurløk dyrkes på samme måte som pil hvitløk (vinter). De plantes om høsten - i slutten av september - oktober - til en dybde som avhenger av størrelsen på pærene. Store pærer skal plantes til en dybde på 15-20 cm, mellomstore pærer skal plantes til en dybde på 12 cm, og små - ikke dypere enn 7 cm. Det bør huskes at anzurløk er en fjellplante, derfor tåler den ikke overdreven fuktighet. Derfor må sengen for ham velges høyt, ikke oversvømmet av kildevann. Men bladene spirer veldig tidlig.

Generelt har han en veldig kort vekstsesong - i april-begynnelsen av mai vises de første bladene, så begynner han å kjøre ut pilstammen. I slutten av mai - begynnelsen av juni dannes en lang stikkontakt og en vakker stor ballblomstring blomstrer på den. Vekstsesongen avsluttes tidlig til midten av juli, når gulnede, tørkende blader og stilker indikerer at planten er klar for høsting - graver ut pærene.

Oppslagstavle

Kattunger til salgs Valper til salgs Hester til salgs

Jeg har dyrket anzur gigantisk løk i flere år. Han likte det faktum at han veldig tidlig ga smakfulle vitaminblader, som minner om litt hvitløk i smak, men de var mer ømme og hadde en behagelig ettersmak. Jeg plukket forsiktig ett bunnblad fra hver anzurplante, og hakket dem deretter i en vårsalat med reddiker, salatblader, flerårig løk og tierd løk, samt hvitløksblader.

Og selv blant de mange "naboene" i salaten, føltes smaken. Blad er nyttige på samme måte som pærer, men de trenger ikke å bli gjennomvåt og syltet, men kan brukes umiddelbart - fra hagen. Du trenger bare å bruke dem gradvis, rive av et blad om gangen, for ikke å svekke planten og ikke forstyrre dannelsen av store pærer. På våren byttet jeg på å plukke opp til tre blader fra hver plante. Men du trenger heller ikke å gå glipp av øyeblikket.

Ved slutten av mai-begynnelsen av juni, avhengig av været, begynner bladene å bli ru og bli gule. Men på dette tidspunktet blomstret allerede en vakker lilla blomsterstand over pilen. Og disse store kulene ruvet over sengene og så veldig uvanlige ut.

I vestlige land, og nå i våre vakre hager, er anzurabuer mye brukt i landskapsdesign. Jeg så ofte originale komposisjoner med blomstrende anzurakuler i fargerike magasiner og på Internett. Jeg vet ikke om de bruker bladene til denne løken i salater, men i landskapsdesign er den veldig bra.

Så plant pærene dine i en høy seng - dette er tiden for det - og vent på våren. Jeg er sikker på at denne buen vil overraske deg.

E. Valentinov

Foto av Olga Rubtsova